三大因素推動美牛肉價格創新高 牧場主欣喜

牛肉價格創歷史新高之際，美國牧場主則迎來創紀錄的利潤。圖為美國牛肉產品。 (Koichi Kamoshida/Getty Images)

 

 

 

【大紀元2025年10月02日訊】（大紀元記者李言編譯報導）美國牛肉市場正經歷數十年來最劇烈的供需失衡，這使得牛肉價格在2025年夏季末期至秋季初達到歷史最高水平。這波價格飆升，不僅使碎牛肉和牛排的價格創下紀錄，也讓美國消費者面臨「史上最貴漢堡」的窘境。然而，創紀錄的牛肉價格卻給牧場主帶來「欣喜」。

 

美國勞工統計局（Bureau of Labor Statistics）8月份的消費者物價指數（CPI）報告顯示，牛肉價格在過去一年中急劇上漲。8月份碎牛肉價格同比上漲12.8%，烤牛肉價格上漲13.6%，牛排價格上漲16.6%。這些通脹數據遠高於所有食品類別3.2%的同比漲幅，以及肉類價格5.4%的同比漲幅。

 

造成這輪價格暴漲的主因有三：

 

歷史性乾旱：牧場主表示，過去幾年持續的乾旱嚴重影響了德克薩斯州、俄克拉荷馬州和堪薩斯州等主要畜牧地區的牧草和飼料供應。這迫使牧場主進行大規模「清算」（即出售母牛），導致美國牛隻庫存降至約1951年以來最低水平。

 

關稅壁壘：川普（特朗普）政府對進口牛肉實施的高額關稅政策，特別是對來自巴西（曾是美國碎牛肉重要來源國）牛肉徵收高達76%的總稅負，切斷了重要的低價進口渠道，進一步推高國內牛肉價格。

 

疾病與進口限制：美國農業部（USDA）因在美墨邊境發現新世界螺旋蛆（New World screwworm）等疾病，一度暫停從墨西哥進口活牛，進一步壓縮供應。

 

然而，與消費者和餐廳面臨的高成本壓力形成鮮明對比的是，牧場主正迎來數十年來、甚至可能是史上最好的獲利期。

 

據《華爾街日報》等多家媒體報導，一些業內人士預估，在供應極度緊張和價格暴漲之下，牧場主目前每頭牛的利潤已超過700美元，創下歷史新高，遠遠高於五年前的個位數利潤（例如：5年前只有2美元左右）。

 

全國牛隻飼養者牛肉協會（National Cattlemen’s Beef Association）執行長科林‧伍德爾（Colin Woodall）表示，更高的價格「是一個值得欣喜的變化」，有助於彌補拜登（Biden）政府執政以來面臨的通脹和政府繁文縟節帶來的經濟挑戰。

 

伊利諾伊州牧場主邁克‧馬爾茨（Mike Martz）證實，雖然他們的農作物業務因關稅導致價格下跌而虧損，但養牛業務正在賺錢，兩者綜合得以維持農場運營。

 

關稅造成牛肉行業因進口限制而意外受益，而穀物行業則因出口遭到報復而受創。

 

專家指出，由於牛的生長周期漫長，牧場主即便現在開始重建牛群規模，也需要兩到三年才能對市場供應產生顯著影響。因此，預計美國牛肉價格在短期內將持續維持在高位，消費者仍需尋求替代品或等待至2027年或2028年才可能看到供應大幅增加。

 

責任編輯：林妍