沃爾瑪砍41種添加劑！你買的食品還安全嗎？

沃爾瑪將移除41種添加劑，從早餐麥片到零食都將改變。下次逛沃爾瑪，記得多留意成分表。（refrina/Shutterstock）

 

 

文／郭北川

【大紀元2025年10月28日訊】2025年10月初，零售巨頭沃爾瑪（Walmart）投下了一顆震撼彈：宣布將在2027年1月前，於旗下所有自有品牌（如 Great Value、Marketside）中，全面移除11種人工色素及30種食品添加劑。

 

此舉不僅是為了回應消費者對食品安全的焦慮，作為全球最大的零售商之一，沃爾瑪的決定更可能引發行業的連鎖反應，迫使更多品牌重新審視其產品配方。

 

目前，沃爾瑪自有品牌中已有約90%的產品達標，但在2027年大限來臨前，仍有許多商品擺在貨架上。這份清單的背後，到底隱藏著哪些我們日常會接觸到的風險？

 

檢查你的儲藏室：這些熱賣產品仍在「黑名單」上

 

截至本文成稿時，沃爾瑪旗下仍有部分產品含有這些即將被移除的添加劑：

 

1. 水果圈穀物早餐（Fruit Spins Cereal） 含有：黃色5號、黃色6號、紅色40號、藍色1號。這些色素與兒童過動症（ADHD）風險相關。

 

色彩繽紛的早餐麥片，其鮮豔顏色來自多種人工色素，包括黃色5號、黃色6號、紅色40號、藍色1號。這些色素與兒童過動症（ADHD）風險相關。（PJ McDonnell / Shutterstock）

 

2. 彩色糖粒 （Rainbow Sprinkles）

 

含有：黃色5號、黃色6號、紅色40號、藍色1號。

 

用於裝飾蛋糕的彩色糖粒，是人工色素的重災區。（melissamn / Shutterstock）

 

3. 凝膠食用色素 （Gel Food Colors）

 

含有：黃色5號、黃色6號、紅色3號、紅色40號、藍色1號、藍色2號，以及歐盟已禁用的二氧化鈦。

 

烘焙用的食用色素是多種添加劑的混合物，其中包含紅色3號及二氧化鈦等潛在致癌物。（方海冬/大紀元）

 

4. 橙味果凍 （Orange Gelatin）

 

含有：黃色6號、紅色40號。

 

深受兒童喜愛的果凍產品，其誘人色澤多來自人工色素，如圖左側成份表中包含黃色6號（Yellow6）和紅色40號（Red 40） 。（方海冬/大紀元）

 

5. 起司蘸醬 （Salsa Con Queso Cheese Dip）

 

含有：黃色5號、黃色6號。

 

用於搭配玉米片的起司蘸醬，其鮮豔的橙黃色來自黃色5號（Yellow 5）與6號（Yellow 6）色素。（方海冬/大紀元）

 

為何它們被點名？沃爾瑪「黑名單」上的關鍵添加劑

 

沃爾瑪的完整清單多達41項，多數是生硬的化學名稱。為了讓您更直觀地理解，我們根據權威機構（如FDA、EWG、CSPI）的資料，將其中最知名、風險最高的幾類揪出來：

 

1. 人工色素 （如：紅色40號、黃色5號、黃色6號）

 

用途：讓食物顏色更鮮豔、更持久。

 

潛在風險：根據美國公共科學中心（CSPI）及多項研究，這些色素與兒童注意力不足過動症（ADHD）及過敏反應（如蕁麻疹）有顯著關聯。歐盟已規定含這些色素的產品需加註警語。

 

2. 潛在致癌物 （如：二氧化鈦、亞硝酸鉀、紅色3號）

 

用途：二氧化鈦常用於糖果、醬料增白，亞硝酸鉀（Potassium Nitrite）用於加工肉類防腐保色，紅色3號用於上色。

 

潛在風險：二氧化鈦因可能導致腸道發炎及DNA損傷，已被歐盟（EFSA）禁止作為食品添加劑。亞硝酸鉀/硝酸鉀在體內可能轉化為亞硝胺，被國際癌症研究機構（IARC）列為 1 類致癌物。紅色3號在動物研究中與甲狀腺癌相關。

 

3. 內分泌干擾物 （如：對羥基苯甲酸酯、鄰苯二甲酸酯）

 

用途：對羥基苯甲酸酯（Parabens）被用作防腐劑，鄰苯二甲酸酯（Phthalates）是塑化劑，可能從包裝中引入。

 

潛在風險：這類物質被稱為「環境荷爾蒙」，具有擬雌激素作用，長期暴露可能干擾內分泌系統，影響生殖健康或提高乳癌風險。

 

4. 麵粉改良劑 （如：溴酸鉀Potassium Bromate、偶氮二甲醯胺 ADA）

 

用途：增加麵粉的筋性，讓麵包更蓬鬆。

 

潛在風險：溴酸鉀在動物研究中與腎臟癌相關，已被歐盟、加拿大、中國等多地禁用。

 

現在就為餐桌做出改變

 

沃爾瑪的行動是一個強烈的市場信號，但作為消費者，我們不必等到2027年。您可以從今天開始，為自己和家人的健康做出更主動的選擇：

 

1. 學會閱讀「食品標籤」

 

翻到產品背面，學會閱讀成分表。選擇成分單純、標示「無人工色素」或「天然成分」的產品。

 

2. 擁抱「全天然食物」

 

最有效的策略，就是優先選擇新鮮蔬果、未加工的肉類和全穀物。你吃進的「全天然食物」越多，攝入添加劑的機率就越低。

 

3. 守護兒童飲食

 

由於兒童體重較輕、代謝系統尚未發育完全，他們是受添加劑影響最大的族群。請特別留意並限制他們攝取色彩異常鮮豔的糖果、飲料和穀物早餐。

 

4. 善用科技工具

 

可以利用如 EWG Food Scores 這樣的App或網站，它們能幫助你快速查詢食品的配方、營養價值和潛在風險，是您購物時的得力助手。

 

沃爾瑪的轉變證明了消費者的力量足以推動產業變革。從今天起，我們每一次的「知情選擇」，都是在為自己和家人打造一個更安全的飲食環境。

 

被砍41種食品添加劑全列表

 

沃爾瑪計劃移除的食品添加劑共計 41種，涵蓋人工色素、防腐劑、甜味劑、乳化劑與加工助劑，以下是全部列表供讀者查閱。

 

1. 人工色素（11 種）

 

藍色1號（Blue 1） 藍色2號（Blue 2） 綠色3號（Green 3） 紅色3號（Red 3） 紅色4號（Red 4） 紅色40號（Red 40） 黃色5號（Yellow 5） 黃色6號（Yellow 6） 柑橘紅（Citrus Red） 橙色B（Orange B） 角黃素（Canthaxanthin）

 

2. 其它添加劑（30 種）

 

二氧化鈦（Titanium Dioxide） 偶氮二甲醯胺（Azodicarbonamide, ADA） 二辛基鈉磺琥珀酸酯（Dioctyl Sodium Sulfosuccinate, DSS） 蔗糖聚酯（Sucrose Polyester） 甲苯（Toluene） 茴香腦（Anisole） 鹼液（Lye） 嗎啉（Morpholine） 環氧丙烷（Propylene Oxide） 硬脂酸鈉富馬酸酯（Sodium Stearyl Fumarate） 硬脂酸酒石酸酯（Stearyl Tartrate） 榕蛋白酶（Ficin） 合成反式脂肪酸（Synthetic Trans Fatty Acid） 丁基對羥基苯甲酸酯（Butylparaben） 乳酸化單／雙甘油酯（Lactylated Esters of Mono & Diglycerides, OLEON） 甲基對羥基苯甲酸酯（Methylparaben） 丙基對羥基苯甲酸酯（Propylparaben） 溴酸鈣（Calcium Bromate） 溴酸鉀（Potassium Bromate） 溴化麵粉（Bromated Flour） 紐甜（Neotame） 艾德甜（Advantame） 鄰苯二甲酸酯（Phthalates） 亞硫酸氫鉀（Potassium Bisulfite） 硝酸鉀（Potassium Nitrate） 亞硝酸鉀（Potassium Nitrite） 微粒化蛋白脂肪替代品（Simplesse） 硫氰化鐵鈉（Sodium Ferrocyanide, 又稱 Yellow Prussiate of Soda） 蔗糖甘油酯（Sucroglycerides） 滑石粉（Talc）

 

責任編輯：凌宇