營養師辭職當自耕農 改善家人健康 收入更高
【大紀元2026年01月12日訊】（大紀元記者夏雨綜合報導）38歲的凱蒂·克雷奇（Katie Krejci）辭去營養師的工作，改行當自耕農，開啟自給自足的生活。假以時日，她種植了幾乎所有家人食用的食物，不僅改善家人健康，收入也更高。
克雷奇目前是明尼蘇達州的一名農場主。她告訴福克斯新聞數字頻道和SWNS新聞社，十多年前，她就開始努力實現自給自足的生活方式，最初只是開闢了一小塊菜園。
隨著時間推移，這個愛好發展成了一項全面的農場經營。克雷奇告訴福克斯新聞數字頻道，現在她作為一名內容創作者，在網上分享有關食物保存、園藝和農作物收割的視頻和建議，收入大約是以前的三倍。
2023年6月，克雷奇和她的丈夫瑞安在明州北部購買了五英畝土地，並搬進一間960平方英尺（約89平方米）的狩獵小屋。從那裡開始，他們種植水果和蔬菜，養雞產蛋和雞肉，並通過狩獵和與鄰居物物交換來獲取其它食物。
在辭去了全職工作之前，克雷奇是一名註冊營養師。她說，最終她離開了醫院的工作崗位，因為她感覺生活與工作脫節，並且希望更多地關注長期健康和疾病預防。
她介紹，他們夫婦現在在自家農場生產約65%的食物，包括幾乎所有的蔬菜、雞蛋、家禽、鹿肉和楓糖漿。她估計他們自己種植的食物約占食用量的99%。自給自足的生活方式改善了家人的健康狀況，減輕了壓力，並增強了他們自給自足感。
「儲存食物固然令人安心，但我知道我們吃的食物營養豐富，在最佳成熟度時採摘，而且完全是有機的，這讓我很安心。」她說。
克雷奇說，她會去超市購買一些在明州氣候下無法種植的食品。這些購物通常每四到六週花費約50美元。他們主要購買檸檬、青檸和香蕉等柑橘類水果，以及衛生紙等家居必需品。
這對夫婦還會從一家有機食品供應商那裡批量購買一些商品，每月平均花費約300美元購買大米、燕麥、橄欖油、堅果和奶酪等主食。
克雷奇表示，他們逐漸轉向自給自足的生活方式，源於對戶外活動的熱愛。她說，這種轉變徹底改變了一家人對商店的依賴程度。
克雷奇一家專注於維護現有的種植成果，並不斷努力提高自給自足能力，最終目標是完全脫離電網。
「自給自足的生活方式是一場馬拉松，而不是短跑。」
責任編輯：葉紫微
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