2017年4月2日 星期日

地瓜排毒又防癌 中午過後不能吃?

地瓜排毒又防癌 中午過後不能吃?

大家都知道地瓜是個很好的防癌、抗癌聖品,但卻很多人對他的吃法及功效一知半解。中醫博士吳珮琪指出,食物中有所謂的相剋相生,是很多人所不了解的,所以她向大家解釋地瓜該與什麼食物搭配同食、不該與什麼一起吃:


1
、未煮熟的地瓜,澱粉的細胞壁還沒經過高溫分解,不易被人體吸收消化。而生食較容易出現打嗝、腹部脹氣的現象,對腸胃的消化不利。所以,建議地瓜最好是完全熟透才吃。 

2
、地瓜和芝麻一起食用,可幫助類胡蘿蔔素發揮功能 


3
、地瓜含膳食纖維,和雞蛋一起食用,能減輕肝臟的負擔
,還能減少壞膽固醇的吸收,強化心臟 

4
、地瓜澱粉含量很高,若和香蕉一起食用,會讓原來消化不良的人更容易脹氣 


5
、地瓜食用後會大量分泌胃酸,若再加上茶葉含有的單寧酸,容易造成不易溶的凝塊,導致腸胃不適
產生肚子痛、胃痛或脹氣等問題。
資料來源:《就是要健康:自癒力之升級完整版》
作者:吳珮琪 出版社:新自然主義
     

地瓜排毒又防癌 中午過後不能吃?

【華人健康網 記者駱慧雯/台北報導】 201552 10:00                                   
地瓜養生風潮正盛行,但坊間流傳「過午不食地瓜」的說法,認為地瓜只能在早上吃,下午或晚上食用會增加腸胃代謝的負擔。不過,營養師表示,地瓜的營養價值豐富,被譽為「東方的乳酸菌」,有通便、減重甚至防癌等功用,只要均衡攝取不過量,並沒有食用時間的問題。
地瓜如同米飯,是四季皆可食的好食物,只要均衡攝取就能幫助人體啟動健康。(圖片/華人健康網資料照)
地瓜如同米飯,是四季皆可食的好食物,只要均衡攝取就能幫助人體啟動健康。(圖片/華人健康網資料照)

吃地瓜看時間?中西醫學看法各異

所謂「過午不食地瓜」,是以傳統脈絡循環為基礎,認為早上57時由大腸經主管運行,是排便和代謝的最佳時機,若要保健腸道健康和促進體內排毒,應在此時吃地瓜,最晚不要超過中午12時,因為人體腸胃代謝功能會在中午過後慢慢變弱,再吃地瓜恐傷身。

對此,台北市立聯合醫院忠孝院區一般內科資深營養師洪若樸表示,站在營養學立場,地瓜如同米飯,是四季皆可食的好食物,只要均衡攝取就能幫助人體啟動健康,因此,沒有「過午不食地瓜」的說法。但若民眾有所顧忌,也可參考遵行。

地瓜養生正流行 抗發炎、防癌、排毒,通通包!

地瓜屬於根莖類植物,外觀不起眼,經適當烹煮後卻是香甜可口,無論是地瓜稀飯、地瓜甜湯、地瓜球、炸地瓜條、蒸烤地瓜,或是地瓜蛋,風味千變萬化。而近幾年,地瓜突然躍居超級養生食材的最主要原因,還是在其豐富的營養價值。

洪若樸營養師表示,地瓜含蛋白質、澱粉、纖維素、鉀、維他命ACBB2以及礦物質鐵、鈣質等營養素與植化素,不僅可以提升免疫能力、抗發炎,還可以改善皮膚乾燥、預防頭髮脆弱、保護視力、預防大腸癌和動脈血管硬化。

此外,地瓜在蒸煮時,部分澱粉會發生變化,熟地瓜比生地瓜約增加40%膳食纖維,吃下肚不僅可增加飽足感,也能刺激腸道蠕動,促進排便,臨床發現地瓜纖維確實有助改善肥胖和便祕。而其成分中的多醣膠原黏蛋白物質,可以預防胃潰瘍,保護黏膜。

飲食健康力升級!吃地瓜不削皮

相較於地瓜肉本身,外皮的營養CP值更高。洪若樸營養師指出,不論是根莖類或瓜果類食物,皮的營養成分和植化素比果肉高很多,舉例來說,地瓜皮的維生素C和生物類黃酮含量就高過果肉數倍,因此地瓜盡量帶皮食用。

需注意的是,飲食均衡才是維持健康的根本之道,好食物吃過量也會傷身,因此建議民眾攝取地瓜時,應搭配得宜的均衡飲食,特別是糖尿病患者應注意量的攝取,不宜多吃。
而部分民眾吃地瓜後,偶有腹脹放屁等現象,主要是成分中的氣化酶及纖維導致,建議將地瓜完全蒸熟,破壞氣化酶結構,有助減少二氧化碳產生,預防脹氣。

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