咖啡 美新飲食指南 首度列入健康菜單

咖啡 美新飲食指南 首度列入健康菜單

你今天喝了咖啡嗎？

美國政府日前公布最新飲食指南，首度把咖啡列入可能是健康飲食的菜單中，但不建議額外加糖或含有反式脂肪的奶精；此外，飲食指南也顛覆過去國人對於飲食的認知，不再嚴格限制攝取雞蛋等高膽固醇食物。

美國政府每5年更新一次飲食指南，幫助民眾降低罹患疾病與肥胖的風險。新版飲食指南與過去最主要的不同，在於新指南不再認為減少脂肪或熱量攝取就算吃得健康，而是倡導大家要養成健康飲食模式；而且不再對攝取膽固醇設限，但仍叮嚀不要攝取過多。

另外，新指南也將咖啡納入每天的飲食建議，一天最多5杯無妨。

國外研究 日飲咖啡可降低心臟病死亡率

新光醫院心臟內科部主任徐國基指出，國外研究顯示，每天飲用咖啡，可減少心臟病死亡率；他認為，由於美國人習慣把咖啡當水喝，因此訂定每天5杯為限，但台灣飲食文化和美國不同，建議國人一天約可喝2到3杯。

雙和醫院新陳代謝科主任謝安慈則說，雖有研究顯示咖啡可預防心血管疾病與糖尿病，但多半是攝取超高劑量咖啡因才有效，一般攝取量則沒有明確證據。

榮新診所營養師李婉萍表示，台美飲食形態差異大，喝咖啡是否對身體有益處，還需更多本土研究才能證實，且台灣人常喝重烘焙咖啡，恐含致癌物丙烯醯胺，因此每天咖啡因攝取量建議在300毫克內、約2杯咖啡為限。

紅肉、豬油 易導致肥胖及心血管疾病

台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅仍建議民眾一天最多一顆蛋為宜。 圖／本報資料照片

徐國基也提醒，有人喝咖啡一定要糖包及奶精，後兩者其實不利健康，此外，咖啡鹼會刺激腎上腺素，使心跳加快而產生心悸，也有人喝了會有腸胃不適或失眠的症狀，如果平常沒有喝咖啡習慣，不需要特別去飲用。

至於新飲食指南不再限制高膽固醇食物（包括雞蛋)的攝取量，開業營養師程涵宇說，高膽固醇的食物不一定會成為血液中的膽固醇，反而是紅肉、豬油等富含飽和脂肪酸的食物，更易導致肥胖以及心血管疾病。

長庚科技大學保健營養系副教授許青雲表示，膽固醇有1/3是體內自行合成，其他才是由飲食攝取，除非每天吃海鮮、肥牛等高膽固醇的食品，才有可能在體內累積過多的膽固醇。不過，台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅認為，雖然雞蛋不再被列入升高膽固醇的黑名單，但仍建議民眾一天最多一顆蛋為宜。

糖攝取量 建議低於每日熱量的10%

值得注意的是，新修正的飲食指南也首度建議，民眾攝取添加糖應低於每日熱量的10%。李婉萍指出，糖分能夠增加食物美味口感，但空有熱量沒有營養素，且會導致肥胖、心血管、代謝疾病等。

台灣含糖飲料盛行，謝安慈也說，國人平均體重比十年前大幅增加，關鍵在於糖分的攝取量太多，特別是含糖飲料，不少人正餐吃完隨手來杯珍珠奶茶，殊不知一杯的熱量就將近700大卡，故限制糖的攝取量是未來趨勢。

衛福部國健署社區健康組長陳妙心指出，目前正委託輔仁大學設計台版新的飲食指南，預計今年底出爐，並一併檢討添加糖的攝取量，但是否提出建議攝取量，待進一步討論。

▇ 咖啡健康喝 請你這樣做

1.每天咖啡因攝取量300毫克，約為美式或拿鐵咖啡2杯。

2.選擇現煮或濾掛式咖啡，少喝三合一咖啡。

3.可加牛奶補鈣，不加糖或奶精。

4.懷孕或哺乳者咖啡因攝取量應限制不超過300毫克，建議餵完母乳再喝咖啡。

5.胃潰瘍發作者不建議喝咖啡。

6.睡眠品質不佳者，睡前3小時避免喝咖啡。

資料來源／李婉萍營養師；製表／江慧珺