香蕉營養價值超乎想像 多吃多快樂

香蕉營養價值超乎想像　多吃多快樂

健康醫療網／記者許碩穎報導 2015/06/26

近來，日本人瘋台灣香蕉，認為香蕉營養價值高，有提神醒腦效果外，還可幫助減肥瘦身，堪稱新一代水果之王。營養師夏子雯表示，香蕉中含有豐富的維生素A、B、鉀離子、果膠等，營養豐富，確實對身體有多種好處。一根香蕉，就能攝取到許多維生素、礦物質，還有更多意想不到的好處！

心情快樂：因香蕉中含有生物鹼（alkaloid），生物鹼使人精神好，減少疲憊感，心情大好。而香蕉中還含有維生素B6，這些都可以幫助大腦製造血清素，也可感到精神振奮。根據研究，這種物質能刺激神經系統，給人帶來歡樂、平靜的信號，因此也可間接幫助睡眠。

幫助排便、排出壞膽固醇：香蕉食物纖維、果膠與寡糖含量豐富，能充分潤滑腸道，加速糞便通過的速度，不讓廢物滯留在腸道中，具有能降低腸道的壞菌，增加腸道好菌的作用，也可排出壞膽固醇。

防止或改善高血壓：高血壓患者體內往往「鈉」多「鉀」少，香蕉中含有豐富的鉀離子能抑制鈉離子升壓，而鉀離子具有抑制鈉離子收縮血管和損壞心血管的作用，也可維持體內的鈉、鉀離子平衡。更有研究指出，香蕉可使心臟血管、肌肉收縮協調。

骨頭有損傷者不應食用香蕉？對此，營養師夏子雯解釋，中醫認為攝取香蕉會影響受傷的骨頭癒合能力，因鈣、磷離子不恆定，易造成日後骨頭患部酸痛。

一天一根香蕉是否攝取過多？營養師夏子雯表示，根據國民健康署資料，每人每日應攝取三到五份的蔬菜、二到四分的水果，而一根香蕉約等同於兩份水果，因此無攝取過多的問題。

Ø          營養成分

香蕉幾乎含有所有的維生素和礦物質。因此從香蕉可以很容易地攝取各種營養素。香蕉的卡路里不高，且食物纖維含量豐富。香蕉因甜度甚高而得其名，但其實一根香蕉（淨重約100克左右）的卡路里僅約87千卡，較一餐的白飯（150克-220千卡）約一半以下而已。

香蕉僅含少量的蛋白質和微量脂肪，而碳水化合物達20％，是熱量的主要來源，一根香蕉約有半碗飯的熱量。在每100克果肉中，含蛋白質1.3克、脂肪0.2克、碳水化合物23.7克、粗纖維0.4克、鈣5毫克、磷22毫克、鐵0.3毫克、胡蘿蔔素0.25毫克，香蕉中鉀的含量高達472毫克，是水果中含量最高的。

  香蕉含有豐富防癌物質，如：水溶性纖維含量可以預防大腸癌；維生素A、C及錳元素具有抗氧化作用；葉酸供給甲基，減少DNA破損等預防癌症的物質。其中香蕉含有相當多的鉀（一條中等大小的香蕉含有451mg的鉀）和鎂。鉀能防止血壓上升及肌肉痙攣；而鎂則具有消除疲勞的效果。香蕉也是一種天然的制酸劑。由於香蕉對消化、吸收相當良好，因此從小孩、到老年人，都能安心地食用，並補給均衡的營養。高量鉀成分，可以有效平衡體內過多的鈉，降低罹患高血壓和心血管疾病的機率；同時食香蕉中含有血管升壓素環化酶抑制物質，可抑制血壓升高，所以具有輔助降低血壓之作用。

  而水溶性纖維因體積大，在胃內停留時間較長，可使體內血糖緩慢釋放，避免血糖急速上升，有助於糖尿病患者控制血糖。此外，特有的果膠成分，可以促進腸道的蠕動，具有幫助排便的效果。