抗老、減少中風率　蔓越莓6大好處

優活健康網 – 2015年7月3日 

（優活健康網記者張瓊之／綜合整理）
素有北美的紅寶石之稱的「蔓越莓」，因含有豐富的維他命C、鐵質、單寧酸、類黃酮素、前花青素等，不僅可幫助體內清除過多的自由基達到抗老的功效外，還能降低泌尿道感染風險、抑制大腸桿菌的黏附、降血壓等，所以，近年來成為了被受重視的天然水果。
蔓越莓抗氧化酚類多　助中和體內自由基
為了讓大家更加了解蔓越莓的好處，《優活》整理出6大功效，但要提醒民眾，蔓越莓只是「食品」，並不能取代藥物，且除了要留意蔓越莓本身的含醣量外，還要注意額外添加的糖份，以免保健不成，得到反效果。
1）減少心臟病、中風風險／根據《每日郵報》指出，美國農業部找來了56位受測者進行為期8週研究，一組每天飲用兩杯8盎司的低熱量蔓越莓汁，另一組則飲用色澤口味接近的安慰劑飲料。
結果發現，每天飲用兩杯低熱量蔓越莓汁者，不管在血壓、血糖、血脂、C反應蛋白等上都有明顯的改善，且長期累計下來，還能降低10％的心臟病風險、15％的中風。
2）抗氧化力強／因蔓越莓所含眾多抗氧化酚類，如花青素、初花青素、黃酮醇，有助於中和體內自由基的產生，對抗老化、抗癌有著相當大的好處。
3）預防尿道感染／蔓越莓中的前花青素，可使泌尿道內皮光滑，讓細菌不易附著，進而降低風險，但蔓越莓代謝物在尿液中的有效濃度，大約只能維持8小時，所以，曾有研究建議民眾一天內食用兩次以上效果最好。
4）降血壓／2012年時美國農業部找來了56名受測者進行為期兩個月的研究，結果發現服用低熱量蔓越莓汁者血壓明顯降低，而與蔓越莓中的抗氧化劑有關。
5）抗過敏／蔓越莓因有含前花青素（OPCs），可減少發炎反應及組織胺的釋放，以減少皮膚過敏。
6）降低胃潰瘍發生率／由於胃潰瘍的發生，大多都是因幽門螺旋桿菌長時間附著在胃黏膜上，對胃部造成傷害，進而引發細菌性胃潰瘍所致，所以，若透過長時間食用蔓越莓的話，就能抑制細菌黏附在胃中。
蔓越莓生長在哪裡?

• 蔓越莓只生長在高酸性沙土和寒冷的濕地
• 全世界只有加拿大和美國的幾個省(州) 和南美的智利有條件生長

蔓越莓的採收

• 泡在水裡的蔓越莓有一種獨特的收成方式「水收」法
• 事實上蔓越莓果實本身是有空氣的，因此它有極佳的 浮力，「水收」就是利用蔓越莓此一特性來採收！
• 果農先將蔓越莓田注滿水，然後開著water wheel（打水車）打擊水面，使蔓越莓可以脫離藤蔓完整浮出水面打。
• 水車容易使蔓越莓果實「烏青」所以越來越少果農使用了（我們看的這個農場不用打水車，他們用一種叫做（Retracto-tooth Picker 的工具將蔓越莓果實和藤蔓分離。）等一顆顆的蔓越莓都浮出水面後就可以大量大量的收集囉！
• 天寒地凍中的蔓越莓果樹
  　　農們將蔓越莓採收完畢後，會將田裡的水給引出
  等到天寒地凍時再將蔓越莓田再注滿水大自然的寒冷會將上方的水結冰等冰層結得夠厚的時候，再將下方沒有結冰的水給放掉，如此一來就成了蔓越莓樹叢的保護層了，因為地球自然的會有地熱來保暖而上方結冰了，沒有冷空氣可以再進入因此這些蔓越莓樹可以活好久啦！
• 北美的紅寶石
• 為何能對人體多有助益
• Cranberry是大自然所提供，對付膀胱炎和尿道感染的最佳武器之一。
• 專家建議一天喝1–2杯的蔓越莓汁 (cranberry juice)，將可以減少尿道陰道方面的細菌感染風 險。若是已得尿道感染疾病，除了吃抗生素外，如果每天再喝250-350cc的蔓越莓汁，將有快 速改善病情的效果！
• 但是超市賣的蔓越莓汁，除了本身的醣份外還額外添加了糖，所以有糖尿病的朋友可不要喝太多哦！
• 為何會感染?
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• 泌尿道感染主要原因
• • 大腸桿菌E.coli
  • 假單胞菌Pseudomonas
  • 變形桿菌Proteus
  大腸桿菌的線毛會黏附在泌尿道壁上是感染主因！
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• 為何能有預防尿道炎、膀胱炎的功效?
• 對胃潰瘍與心血管疾病也有效果
• 2001年6月29日發表於大英醫學期刊的最新芬蘭研究：〝蔓越莓這種天然又方便的食品可以降低 泌尿道感染的痛苦及復發風險並減少抗生素的使 用量〞
• 2000年9月11日芬蘭研究：〝蔓越莓對付婦女泌 尿道感染比優酪乳好〞
• 2000年4月5日出版的權威醫學期刊(美國醫學會 期刊JAMA)的最新研究報告指出：〝蔓越莓的抗 菌功效值得肯定〞
• 2001年6月份在美國的泌尿科學會中，研究人員發表一篇由150位曾經感染泌尿道的女性進行第一個雙盲試驗。結果發現不管是喝蔓越莓汁或是吃蔓越 莓濃縮膠囊者，都比起吃糖果藥丸者得到改善程度要高。
• 對老年癡呆亦有效果
• 美國化學會出版的〝Journal of Agricultural and Food Chemistry〞2001年11月的一篇論文由美國Scranton 大學的Joe A.Vinson博士的研究指出，蔓越莓含有非常高含量的生物黃酮，它們是一種非常強力的抗自由基物質，由Vinson博士的研究比較了美國常見的20多種天然蔬果，結果發現了蔓越莓所 含的生物黃酮量最高，由於生物黃酮的對抗自由基效果，它可能對於預防心血管老化病變，癌症的發生與進展，老年癡呆，皮膚老化等具有很好的效果。
• 吃多了會怎麼樣
• 瀉肚子。
• 尿路結石：尿中草酸排泄增加及PH降低之關係。