食食課課
魚肝油和魚油有什麼不同?
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網路謠言說魚肝油是從魚類的頭部淬取，其實這是錯誤的，從頭部淬取的應該是魚油，相信很多人吃過哈立巴，那就是大家熟悉的補品魚肝油，但現在在市面上出現了很多魚油的食品，消費者常常會被搞混，究竟魚油跟魚肝油有什麼樣的不同呢？
其實，不管是原料來源，以及對人體的保健作用，魚油跟魚肝油的差異頗大。魚肝油有個專有名詞叫「鮫鯊烯」，主要來源是魚的肝臟，最主要的成分是維他命A與D。小學課本裡都有提到，缺乏維他命A會導致夜盲症及眼球乾眼症，雖然魚肝裡富含維他命A，但消費者還是可從一般的食物如蛋黃、牛乳、胡蘿蔔、家畜肝臟中也可以攝取到。
至於缺乏維他命D時會產生軟骨症。一般來講，人體只要接受陽光照射，就可以自行合成維他命D，然而老年人合成的能力較弱，為了維持骨骼硬朗，就必須注意維他命D的攝取，這時可以考慮利用魚肝油補充。
魚油常常跟魚肝油混為一談，其實魚油是深海魚類脂肪的萃取物，屬於油脂類，主要的成分是EPA和DHA的多元不飽和脂肪酸；這類的脂肪酸可以降低血液中的低密度膽固醇，減緩血液凝結、血塊形成以及降低血脂肪之黏稠度。魚油可當作血管中的清道夫，減少血管阻塞的機率。也就是說，魚油可預防動脈硬化、肥胖症、高血壓、心臟病，增加大腦細胞學習能力及記憶力，預防中風及老人痴呆症。
魚肝油與魚油使用時千萬不能混淆，將魚油當作魚肝油吃，由於劑量小，影響較小；但如果將魚肝油當魚油吃影響可大了，因為維他命A與D屬於脂溶性維他命，長期大量服用魚肝油，會造成體內囤積過量，無法代謝結果會造成中毒，引起腦壓升高，一般民眾食用時要特別注意。
很多家長會買魚肝油給小孩子吃，認為可以預防近視，其實這樣的觀念是不正確的。要保健視力，單靠單一的營養素是不夠的，許多維他命與脂肪跟視力都有關，營養均衡，用眼習慣正確，才是保健視力的不二法門。
魚油是降膽固醇,減少血管中脂肪堆積產生的血管硬化,若血管中脂肪堆積脫落,隨血流循環,塞在腦部血管=中風,已經渡過危險期出院回家者,可把它當保健食品,非治療用的!,有的人不願吃藥,但能接受保健食品,當作養生食品來吃,一般人都討厭吃藥的
魚油中富含OMEGA-3脂肪酸與EPA、DHA這兩種多元不飽和脂肪酸。
EPA可預防中風或心肌梗塞的發生、降低血液中不好的膽固醇並預防動脈硬化。
DHA具有活化腦細胞的功能，能促進協調神經迴路傳導作用，維持腦部細胞的正常運作。
OMEGA-3脂肪酸可以平衡OMEGA-6脂肪酸攝取過量，減少體內許多發炎症狀，並可調節因荷爾蒙失調所引起的女性更年期障礙、經前症候群與男性攝護腺腫大。 懷孕期間補充魚油可以促進血液循環、預防靜脈曲張，並可促進胎兒大腦與視力發育。 魚肝油則是維生素A D為主
---------------------------------------- 魚肝油 魚肝油中有很多維它命A與D的脂溶性維生素, 對兒童的視力很有幫助, 而維它命D也被北歐地區的民眾常當作營養補充品, 因為北歐的陽光年照日不足, 居民不容易接觸日曬皮膚而無法合成維它命D, 所以為了預防鈣質不足與佝僂病, 通常都會服用魚肝油補充維它命D, 但是最近研究發現, 魚肝油中雖然有許多維它命D, 同時也有很多維它命A, 如果過度地攝取維它命A, 反而會有發生骨質疏鬆症與盆骨脆裂的危險。
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魚油非魚肝油,作用不同喔~
其實，不管是原料來源，以及對人體的保健作用，魚油跟魚肝油的差異頗大。魚肝油有個專有名詞叫「鮫鯊烯」，主要來源是魚的肝臟，最主要的成分是維他命A與D。小學課本裡都有提到，缺乏維他命A會導致夜盲症及眼球乾眼症，雖然魚肝裡富含維他命A，但消費者還是可從一般的食物如蛋黃、牛乳、胡蘿蔔、家畜肝臟中也可以攝取到。
至於缺乏維他命D時會產生軟骨症。一般來講，人體只要接受陽光照射，就可以自行合成維他命D，然而老年人合成的能力較弱，為了維持骨骼硬朗，就必須注意維他命D的攝取，這時可以考慮利用魚肝油補充。
魚油常常跟魚肝油混為一談，其實魚油是深海魚類脂肪的萃取物，屬於油脂類，主要的成分是EPA和DHA的多元不飽和脂肪酸；這類的脂肪酸可以降低血液中的低密度膽固醇，減緩血液凝結、血塊形成以及降低血脂肪之黏稠度。魚油可當作血管中的清道夫，減少血管阻塞的機率。也就是說，魚油可預防動脈硬化、肥胖症、高血壓、心臟病，增加大腦細胞學習能力及記憶力，預防中風及老人痴呆症。
魚肝油與魚油使用時千萬不能混淆，將魚油當作魚肝油吃，由於劑量小，影響較小；但如果將魚肝油當魚油吃影響可大了，因為維他命A與D屬於脂溶性維他命，長期大量服用魚肝油，會造成體內囤積過量，無法代謝結果會造成中毒，引起腦壓升高，一般民眾食用時要特別注意。
很多家長會買魚肝油給小孩子吃，認為可以預防近視，其實這樣的觀念是不正確的。要保健視力，單靠單一的營養素是不夠的，許多維他命與脂肪跟視力都有關，營養均衡，用眼習慣正確，才是保健視力的不二法門。
魚油是降膽固醇,減少血管中脂肪堆積產生的血管硬化,若血管中脂肪堆積脫落,隨血流循環,塞在腦部血管=中風,已經渡過危險期出院回家者,可把它當保健食品,非治療用的!,有的人不願吃藥,但能接受保健食品,當作養生食品來吃,一般人都討厭吃藥的
魚油中富含OMEGA-3脂肪酸與EPA、DHA這兩種多元不飽和脂肪酸。
EPA可預防中風或心肌梗塞的發生、降低血液中不好的膽固醇並預防動脈硬化。
DHA具有活化腦細胞的功能，能促進協調神經迴路傳導作用，維持腦部細胞的正常運作。
OMEGA-3脂肪酸可以平衡OMEGA-6脂肪酸攝取過量，減少體內許多發炎症狀，並可調節因荷爾蒙失調所引起的女性更年期障礙、經前症候群與男性攝護腺腫大。 懷孕期間補充魚油可以促進血液循環、預防靜脈曲張，並可促進胎兒大腦與視力發育。 魚肝油則是維生素A D為主
---------------------------------------- 魚肝油 魚肝油中有很多維它命A與D的脂溶性維生素, 對兒童的視力很有幫助, 而維它命D也被北歐地區的民眾常當作營養補充品, 因為北歐的陽光年照日不足, 居民不容易接觸日曬皮膚而無法合成維它命D, 所以為了預防鈣質不足與佝僂病, 通常都會服用魚肝油補充維它命D, 但是最近研究發現, 魚肝油中雖然有許多維它命D, 同時也有很多維它命A, 如果過度地攝取維它命A, 反而會有發生骨質疏鬆症與盆骨脆裂的危險。
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魚油非魚肝油,作用不同喔~
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