吃出好膚質 獼猴桃富含維生素C可直達肌底
【大紀元2026年01月05日訊】（大紀元記者吳瑞昌編譯報導）近期，新西蘭的一項新研究發現，攝取獼猴桃與皮膚膠原蛋白生成和自我更新，存在著密切關聯。原理在於獼猴桃內富含的維生素C，可以透過血液循環到達皮膚的每一層，以提升皮膚的厚度與健康度。
目前研究顯示，維生素C（抗壞血酸）能促進纖維細胞合成膠原蛋白，清除紫外線輻射產生的自由基，並刺激角質形成細胞的增殖和分化。因此科學家認為，提高皮膚中抗壞血酸含量，有助改善皮膚健康並逆轉可見的衰老跡象。
然而，維生素C在體內向皮膚的輸送受到嚴格調控，主要透過血漿的共轉運蛋白SVCT1和SVCT2進行主動轉運。過去許多研究只關注維生素C的局部應用（如塗抹），或研究口服攝取對皮膚功能的影響，卻未實際測量皮膚內的維生素C含量，也未實際測量它的含量與疾病狀態、皮膚功能之間的確切關係。
為此，新西蘭奧塔哥大學（University of Otago）基督城分校醫學院深入研究，發現膳食維生素C對皮膚健康有顯著的影響，且皮膚細胞能夠高效從血液中吸收維生素C，其中表皮外層似乎成為優先吸收的途徑。這項研究結果已經發表在《皮膚病學研究雜誌》上。
這項研究由新西蘭公司佳沛國際（Zespri International）和奧塔哥大學基督城醫學院研究基金資助，並分為兩個階段進行。第一階段使用接受手術患者的健康皮膚組織，研究了血漿（內涵白蛋白、球蛋白、纖維蛋白原等）和皮膚維生素C水平之間的關係；第二階段則在新西蘭基督城和德國進行飲食干預對照研究。
過程中，研究團隊追蹤了來自新西蘭、德國各12名健康成年人。參與者連續8週、每天食用2顆富含維生素C的黃金獼猴桃（SunGold™），確保每日攝取約250毫克的維生素C，以提升血漿中的維生素C含量。
研究人員收集參與者皮膚與分析他們真皮層組織細胞，並利用超音波測量皮膚厚度、彈性、紫外線防護能力及表皮細胞更新情況，藉此評估參與者的皮膚基底層、外層真皮層及整體再生功能。
皮膚主要組成包括表皮層、真皮層、皮下組織，真皮層主要由膠原纖維束組成，細胞較少，其上覆蓋著一層非常薄的表皮細胞層。
結果顯示，所有參與者皮膚中的維生素C含量均有顯著增加，血漿的抗壞血酸水準達到飽和狀態，且水皰液（皮膚表皮受損後流出的體液）和水皰頂壁的抗壞血酸數值顯著升高。這顯示表皮對血漿的維生素C濃度變化，有正向的吸收反應。
此外，數據證實維生素C增加與皮膚密度增加（膠原蛋白生成）、表皮層更新速度加快都有直接關係，代表皮膚整體出現更新與修復的情況。研究團隊還發現，血液循環中的維生素C確實能到達皮膚的每一層，其中真皮中的維生素C水準與全皮膚水平密切相關，且表皮的含量則顯著更高。
研究團隊表示，這次選擇陽光黃金獼猴桃進行研究，是它的維生素C含量始終豐富和穩定。不過，預期其它富含維生素C的食物，如新鮮的柑橘類水果、莓果、甜椒和綠花椰菜等蔬果，也能帶來類似的益處。
他們強調，雖然維生素C易溶於水，同時也是膠原蛋白生成的必需成分，經常被添加到護膚品中，但人體無法長期儲存這種維生素，因此維持人體血液中的維生素C水準穩定變得至關重要。
對此，專家建議，健康民眾增加膳食抗壞血酸的攝取量，每天最好攝取約250毫克維生素C，讓血漿維生素C含量達到最佳狀態。
新西蘭奧塔哥大學醫學中心的首席作者瑪格麗特·維瑟斯（Margreet Vissers）教授對該校的新聞室表示，血液與皮膚維生素C之間的關聯，比其它器官的關係更加突出，「遠比我們先前認識的其它器官都要明顯」。
維瑟斯解釋道，「我們率先證實血液循環中的維生素C，能夠滲透到皮膚各個層次，並起到改善皮膚功能的作用。我們建議人們在飲食中增加攝取維生素C，這樣確保它能作用到皮膚的各個部位。」
她接著補充表示，「目前最重要的，是如何保持血漿中維生素C含量，因此，希望大家養成良好的飲食習慣，建議每天攝入5份以上富含維生素C的食物，讓每日的攝取量達到250毫克。」
責任編輯：林妍
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