【名家專欄】巧妙布置餐桌 復興傳統文化
【大紀元2025年11月29日訊】（英文大紀元專欄作家Jeffrey A. Tucker撰文／信宇編譯）幾個世紀的發展演變，才造就了我們今天所認為的精緻餐桌擺設文化。盤子放在哪裡，叉子放在哪裡，刀子放在哪裡，水杯放在哪裡，一切都大有講究。桌上還有鮮花、蠟燭和熨燙平整的餐巾等。整個場景看起來溫馨宜人。
也許有人會問，何必如此講究呢？原因無它，只是因為餐桌是人際交往的核心場所。其它任何事物都無法與之媲美，雞尾酒會（cocktail party）略輸溫馨，吧檯凳（bar stool）稍遜莊重，Zoom視頻通話更是多了幾分距離感。餐桌禮儀的歷史源遠流長，正是出於這個原因。
一個家庭、一個社群或一場活動，如果餐桌布置得當，就表明他們決心從與他人的聚會中獲得最大的價值。這正是賓客聚餐的意義所在：這不僅僅是招待客人或裝點門面的地方，更是需要經常使用、成為生活儀式中不可或缺的一部分。
現在人人都能負擔得起餐桌布置。但是，通常情況下，在歷史發展的這個階段，越來越少的人願意花時間和精力去這麼做。這非常令人悲哀，甚至令人擔憂。
兩週前我參加了一個活動，晚宴在宴會廳舉行。令我震驚的是，餐桌擺放得更像是賓果遊戲廳（Bingo Parlor）而不是餐廳。主辦方似乎並不在意這一點。雖然是自助餐，這倒也無妨，但為什麼不至少擺上餐具，而只是把它們捲起來塞進食物旁邊的桶裡呢？
在大多數情況下，比如在家裡，餐桌是我們可以掌控的地方。在當今世界，一切似乎都離不開我們的掌控，包括公共生活，這一點尤為珍貴。我們大多數人都感到無能為力。但是餐桌卻不同，我們可以每天精心布置，使其盡顯優雅。這樣做能顯著提升生活品質。
與家人朋友圍坐在漂亮的餐桌旁用餐，那是一種美妙的體驗。
以下是我對此事的一些個人看法。當然，有些人可以接受，也有些人可以選擇不接受。
例如，我不太喜歡所謂的餐墊。當然，在某些情況下它很實用，這很好。餐後可以直接把餐墊扔進洗衣機或擦拭乾淨，確實很方便。我明白這一點。
話雖如此，我們能不能考慮讓餐桌文化重新流行起來呢？我個人很喜歡布置桌布。市面上有很多漂亮的桌布，總有一款適合你家餐桌的尺寸。如果是棉質的就很好了，亞麻的就更棒了。沒有什麼比一塊完美鋪開的亞麻桌布更能襯托出一張漂亮的餐桌了。
桌布的一大實用優點是它可以遮蓋桌子本身的瑕疵，包括木頭上的劃痕和缺口。但是缺點也很明顯，那就是需要清洗桌布。哪怕一滴果汁、肉汁或葡萄酒都會破壞桌布的美觀。我們必須想辦法去除污漬，而去除污漬的方法也有很多。
話雖如此，這其實挺有意思的，也是個真正的挑戰，而且我已經樂在其中了。前不久有一次，在我家的聚會上，半瓶紅酒灑在了白色的亞麻桌布上。客人們又驚訝又尷尬。而我卻說別擔心，一切都好。他們走後，我趕緊用雙氧水（Hydrogen Peroxide，正式譯名為過氧化氫）、肥皂和水開始清洗。然後浸泡，熱水浸泡，用搓衣板搓洗，晾晒在陽光下。一切都完好如初！
這個過程讓我感到自豪。至於清洗，我從來不用洗衣機洗桌布。放在浴缸裡洗就可以了。陽光的天然漂白作用也能徹底去除污漬。
至於餐巾，我懇求大家：請使用布餐巾吧。真的，拜託了。它能讓用餐體驗提升千倍。沒錯，這確實有點麻煩，但那又怎樣呢？生活就是由各種瑣事和麻煩組成的。如果有客人，每次用完都要清洗。如果是和家人一起用餐，當然可以重複使用。清洗過程和上面提到的類似，但還需要熨燙。清洗的時候許多人可能會覺得很麻煩（但我很喜歡），但當拿出熨燙得筆挺、乾淨的餐巾準備下一餐時，我們肯定會感到無比自豪。
在介紹餐桌布置之前，我們先來聊聊蠟燭。如今，所有高檔餐廳都流行點燃真正的蠟燭。蠟燭強勢回歸，原因顯而易見。大家都厭倦了人造光源。人造光源不僅糟糕，令人精神疲憊，而且極其令人不舒適。最好的光源就是自然火焰了。
桌上擺兩個燭台就足夠了。材質可以是瓷的、銀的，或者任何材質。順便說一句，在二手市場上，我們可以很便宜地買到經典款式的鍍銀燭台。
關於餐桌布置還有一點：鮮花。可以是假花，也可以是鮮花。可以是一壺新鮮或乾燥的香草。也可以是紙。拜託，隨便什麼都行。
現在來說說餐盤。我覺得現在沒有什麼理由不用瓷盤了。去任何一家二手店都能買到，不用太花錢就能買到一套完整的瓷盤。這些磁盤既美觀，又能讓食物更美味。
話雖如此，陶器（Stoneware）或炻器（Pottery）本身並沒有什麼不好。它們也有自己獨特的風格。
總之，我們能不能別用紙盤和泡沫塑料盤呢？桌上要是擺著這些，肯定不會有什麼浪漫可言。
至於餐具，我偏愛純銀的，因為它的重量和快速導熱性都讓我愛不釋手。純銀餐具雖然價格昂貴，但一生只需購買一次，還能傳給下一代。鍍銀餐具雖然看起來漂亮，但時間長了難免會出問題，恕我直言。
應急情況下，不鏽鋼材質也可以。
多年來，我總是記不住餐具應該放在盤子的哪一邊。我不得不查字典。後來，我琢磨出了一個自己的小竅門。「叉子」（fork）的英文單詞以字母「f」開頭，而「f」又對應「左邊」（left）。搞定！這雖然是個簡單的技巧，但對我來說已經足夠了。剩下的就順理成章了。沙拉叉放在盤子外側，餐叉放在內側。刀放在右邊，刀刃朝內，勺子放在刀的右邊。
整個過程很簡單，對吧？
至於餐巾紙，可以放在盤子上或叉子下面。但絕對不能放在刀和湯勺的下面。
我個人喜歡把餐巾折成扇子的形狀，然後放在盤子中央。我能做到這一點，是因為我曾經在一家餐飲公司工作，重複過無數次了。這真是鍛鍊精細動作技能的好方法！不過我很慶幸自己學會這個技巧，它總是能讓客人感到驚喜。
我們是否擔心那些締造文明的古老傳統正在消逝，文明生活也隨之消亡？我自己的確擔心。在這種情況下，我們每一個人都可以用一種看似微不足道卻意義重大的方式為此做些什麼：每天晚上都精心布置一桌佳餚，菜品美味菜式多樣，餐桌布置賞心悅目。
作者簡介：
傑弗里·塔克（Jeffrey A. Tucker）是總部位於德克薩斯州奧斯汀（Austin）的布朗斯通研究所（Brownstone Institute）的創始人兼總裁。他在學術界和大眾媒體上發表了數千篇文章，並以五種語言出版了10本書，最新著作是《自由抑或封鎖》（Liberty or Lockdown, 2020）。他也是《路德維希‧馮‧米塞斯文集》（The Best of Ludwig von Mises, 2019）一書的編輯。他還定期為《大紀元時報》撰寫經濟學專欄，就經濟、技術、社會哲學和文化等主題廣泛發聲。聯繫方式：tucker@brownstone.org。
原文：Do We Still Set the Table?刊登於英文《大紀元時報》。
本文僅代表作者本人觀點，並不一定反映《大紀元時報》立場。
責任編輯：高靜
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