癌症患者具中共肺炎高風險 8策略吃出免疫力
文／蘇冠米
癌症患者均衡攝取天然食物有助提升免疫力。(Shutterstock)
中共病毒（又稱武漢肺炎、新冠肺炎）在全球造成至少30多萬人死亡。權威醫學期刊《刺胳針》（The Lancet）日前登刊研究指出，意大利355例死於中共肺炎的人，有20%是癌症患者。另一研究針對中國多個省分的資料分析，發現癌症患者如果因中共肺炎住院，病情發展成重症或死亡的風險，是非癌症患者的3.56倍。
究其原因，除了因疫情嚴重，造成病床、醫護人員不足而延誤癌症患者治療外，也與癌症患者免疫力較差有關。
衛福部台中醫院放射腫瘤中心主任廖志穎指出，免疫降低的問題在癌症患者身上很常見，就算沒有這次疫情，病人也很容易感染社區型肺炎。化療、放療又會造成免疫抑制，這樣一來，癌症患者在治療期間或治療完的半年內，都可能是感染中共肺炎的高風險群。
因此，癌症患者需要不斷補充有助提升免疫力的營養。廖志穎介紹8項飲食核心策略，幫助癌症患者在疫情期間保有充足的營養和免疫力：
蛋白質是構成身體細胞的主要成分，免疫系統需要它才能正常運作。癌症患者在治療期間，每日需從動物、植物攝取9～13份蛋白質，治療完則以植物性蛋白質為主。
● 優質的動物性蛋白質：瘦肉、雞肉、魚肉（尤其是含omega-3脂肪酸的深海魚）、蚌殼類海鮮、低脂奶類、雞蛋等。蛤仔、牡蠣等蚌殼類海鮮含大量的鋅、鐵，是維持免疫力的重要營養素。
● 優質的植物性蛋白質：豆類、豆腐等豆製品、堅果類等。豆類及堅果類還富含有維生素E，有助於製造抗體，增加T細胞活性，對於免疫功能低下的老年人特別重要。
牡蠣是優質動物性蛋白質，還含大量的營養素鋅，有助癌症患者維持免疫力。(Shutterstock)
五榖雜糧飯、雜糧麵包及全麥製品等未精製的食物裡，含有豐富的維生素B群和各種礦物質。維生素B群可供應細胞進行增殖、氧化和還原作用，其中，維生素B2、B5、B6和葉酸與維持細胞黏膜健康及製造抗體等免疫功能有關。
每天要攝取3種蔬菜、2種水果，種類以蔬果顏色作區分。例如，「彩虹飲食」將蔬果分為「紅、橙、黃、綠、藍、紫、白」7色，不同顏色的蔬果所含有的維生素、礦物質、纖維及植化素不盡相同。
廖志穎建議癌症患者每天食用1綠、1紅、1黑的蔬菜：1～2碗深綠色葉菜、1份紅、橘或黃色蔬菜（例如胡蘿蔔、甜椒、南瓜、地瓜、黃秋葵等），以及1份黑色的香菇及其它菇類。其中，菇類的多醣體已證實具調節、提升免疫功能的作用。
每天吃1種高維生素C的水果。台灣土芭樂是維生素C含量最高的水果，泰國芭樂、奇異果、木瓜、甜柿、聖女番茄、草莓和柑橘類水果也富含維生素C。維生素C可刺激身體製造干擾素來提升免疫系統功能。
癌症患者每天可吃1份蘑菇。菇類的多醣體已證實具調節、提升免疫功能的作用。(Shutterstock)
每天喝1～2瓶200～300毫升的無糖優酪乳或食用無糖優格（酸奶），不僅有助維持良好的免疫力，還可以抑制腸道滋生有害菌，進一步降低壞菌分泌出致癌物質，減少罹病機會。化療中的患者補充益生菌可減少腹瀉等副作用。
建議可在早上空腹喝1瓶優酪乳，刺激腸道蠕動使排便順暢，再搭配優格加水果當下午茶點心。
攝取過多脂肪會抑制免疫系統功能。美國麻州大學曾有研究發現，每天脂肪攝取量從32％降到23％，自然殺手細胞的活性可增加48％。在一天僅有輕度活動量、攝取2000卡的前提下，成年男性每日脂肪建議攝取量為55～66公克，女性為45～55公克。
玉米油、黃豆油、葵花油等含較多omega-6脂肪酸的油，在高溫烹調時會產生攻擊免疫細胞的自由基，因此油脂的選擇以橄欖油、芥子油等含單元不飽和脂肪酸的油脂為優先。油脂較多的紅肉也不宜食用過多。
葡萄糖、果糖和甜食會影響白血球的製造和活動力。建議甜食限量，飲料改喝無糖綠茶、花草茶、水果茶或是單純喝白開水。
癌症患者在手術前後、化放療期間或治療完長達6～9個月，會有免疫低下的情況。此時也是腫瘤細胞有機會「逃脫」的時間點，是加強免疫力的關鍵時刻，需要精準的補充免疫營養配方（如魚油、精氨酸、和苷酸、麩醯胺酸）。
均衡飲食或服用營養品的癌症患者，不必額外吃綜合維他命，但可單獨補充維他命D3，抗發炎的薑黃素，菇類多醣體，來增加免疫系統的活性。例如，雲芝可以刺激NK自然殺手細胞與T細胞活化，增加免疫功能，
除了營養補充外，還要進行中強度運動。運動是最便宜的自我免疫治療，與健康飲食搭配，可達到事半功倍的效果。
補充營養搭配中強度運動，皆有助提升免疫力。(Shutterstock)
在上述的飲食核心策略中，廖志穎指出，應優先攝取天然食物加強免疫力，「天然食物像先發投手，營養品像救援投手」。以魚肉為例，食用鮭魚、鮪魚、鯖魚或秋刀魚，不僅能補充優質蛋白質，還能同時攝取omega-3及其它特殊營養素，不必特地服用魚油保健品。
均衡飲食也很重要，廖志穎表示，全穀雜糧類、豆魚蛋肉類、蔬菜類、水果類、乳品類、油脂類及堅果種子類等六大類食物能提供不同營養素，都吃到建議量，才能達到營養均衡。「不用去細想自己攝取到什麼營養素，基本上都能吃到，」他說，「均衡飲食能發揮1加1大於2的協同作用」。
但癌症患者有時食欲不好，此時可補充營養品幫助復原。或是患者抽血檢查時發現有個別營養不足，也可額外補充。
廖志穎提醒，癌症患者要特別注意平時是否補充了維生素C、維生素D和鋅等營養素。維生素D證實有助對抗流感，可縮短感冒時程並減少嚴重度及發燒時間。但維生素D不易從食物中攝取，現代人又容易日曬不足，難以通過陽光生成足夠的維生素D。即使是健康的人，仍有8成缺乏維生素D，所以醫生會讓癌症患者額外加強補充。
癌症患者中，又以頭頸癌（如：口腔癌、鼻咽癌、口咽癌、下咽癌、喉癌）、食道癌、腸胃道癌等跟消化吸收有關的癌症，在這次疫情中風險較大。
廖志穎解釋，這類癌症患者容易產生「惡病質」，營養不良，免疫功能比其它沒影響消化吸收的癌症還要差。所以，這類癌症患者更要注意自己的營養狀態。
最後，廖志穎呼籲，癌症患者只要做好個人防護措施、減少觸摸醫院物品，並攝取充足營養和運動，不用害怕到醫院。若延遲治療，「癌症對生命的威脅可能更大於新冠肺炎的危險」。
注：新冠狀病毒，也稱武漢肺炎病毒，大紀元認為叫「中共病毒」更準確。因該病毒來自中共統治下的中國，更因中共掩蓋疫情導致病毒向全世界擴散，並造成全球大流行。
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責任編輯：李清風
究其原因，除了因疫情嚴重，造成病床、醫護人員不足而延誤癌症患者治療外，也與癌症患者免疫力較差有關。
降低感染風險 癌症飲食8策略提升免疫力
衛福部台中醫院放射腫瘤中心主任廖志穎指出，免疫降低的問題在癌症患者身上很常見，就算沒有這次疫情，病人也很容易感染社區型肺炎。化療、放療又會造成免疫抑制，這樣一來，癌症患者在治療期間或治療完的半年內，都可能是感染中共肺炎的高風險群。
因此，癌症患者需要不斷補充有助提升免疫力的營養。廖志穎介紹8項飲食核心策略，幫助癌症患者在疫情期間保有充足的營養和免疫力：
1. 攝取優質的蛋白質
蛋白質是構成身體細胞的主要成分，免疫系統需要它才能正常運作。癌症患者在治療期間，每日需從動物、植物攝取9～13份蛋白質，治療完則以植物性蛋白質為主。
● 優質的動物性蛋白質：瘦肉、雞肉、魚肉（尤其是含omega-3脂肪酸的深海魚）、蚌殼類海鮮、低脂奶類、雞蛋等。蛤仔、牡蠣等蚌殼類海鮮含大量的鋅、鐵，是維持免疫力的重要營養素。
● 優質的植物性蛋白質：豆類、豆腐等豆製品、堅果類等。豆類及堅果類還富含有維生素E，有助於製造抗體，增加T細胞活性，對於免疫功能低下的老年人特別重要。
2. 每天1碗五榖雜糧飯
五榖雜糧飯、雜糧麵包及全麥製品等未精製的食物裡，含有豐富的維生素B群和各種礦物質。維生素B群可供應細胞進行增殖、氧化和還原作用，其中，維生素B2、B5、B6和葉酸與維持細胞黏膜健康及製造抗體等免疫功能有關。
3. 攝取多色蔬果
每天要攝取3種蔬菜、2種水果，種類以蔬果顏色作區分。例如，「彩虹飲食」將蔬果分為「紅、橙、黃、綠、藍、紫、白」7色，不同顏色的蔬果所含有的維生素、礦物質、纖維及植化素不盡相同。
廖志穎建議癌症患者每天食用1綠、1紅、1黑的蔬菜：1～2碗深綠色葉菜、1份紅、橘或黃色蔬菜（例如胡蘿蔔、甜椒、南瓜、地瓜、黃秋葵等），以及1份黑色的香菇及其它菇類。其中，菇類的多醣體已證實具調節、提升免疫功能的作用。
每天吃1種高維生素C的水果。台灣土芭樂是維生素C含量最高的水果，泰國芭樂、奇異果、木瓜、甜柿、聖女番茄、草莓和柑橘類水果也富含維生素C。維生素C可刺激身體製造干擾素來提升免疫系統功能。
4. 喝優酪乳、補充益生菌
每天喝1～2瓶200～300毫升的無糖優酪乳或食用無糖優格（酸奶），不僅有助維持良好的免疫力，還可以抑制腸道滋生有害菌，進一步降低壞菌分泌出致癌物質，減少罹病機會。化療中的患者補充益生菌可減少腹瀉等副作用。
建議可在早上空腹喝1瓶優酪乳，刺激腸道蠕動使排便順暢，再搭配優格加水果當下午茶點心。
5. 脂肪減量
攝取過多脂肪會抑制免疫系統功能。美國麻州大學曾有研究發現，每天脂肪攝取量從32％降到23％，自然殺手細胞的活性可增加48％。在一天僅有輕度活動量、攝取2000卡的前提下，成年男性每日脂肪建議攝取量為55～66公克，女性為45～55公克。
玉米油、黃豆油、葵花油等含較多omega-6脂肪酸的油，在高溫烹調時會產生攻擊免疫細胞的自由基，因此油脂的選擇以橄欖油、芥子油等含單元不飽和脂肪酸的油脂為優先。油脂較多的紅肉也不宜食用過多。
6. 少吃甜食與糖
葡萄糖、果糖和甜食會影響白血球的製造和活動力。建議甜食限量，飲料改喝無糖綠茶、花草茶、水果茶或是單純喝白開水。
7. 補充免疫營養配方
癌症患者在手術前後、化放療期間或治療完長達6～9個月，會有免疫低下的情況。此時也是腫瘤細胞有機會「逃脫」的時間點，是加強免疫力的關鍵時刻，需要精準的補充免疫營養配方（如魚油、精氨酸、和苷酸、麩醯胺酸）。
8. 加強補充薑黃素、維他命D3、菌菇多醣體
均衡飲食或服用營養品的癌症患者，不必額外吃綜合維他命，但可單獨補充維他命D3，抗發炎的薑黃素，菇類多醣體，來增加免疫系統的活性。例如，雲芝可以刺激NK自然殺手細胞與T細胞活化，增加免疫功能，
除了營養補充外，還要進行中強度運動。運動是最便宜的自我免疫治療，與健康飲食搭配，可達到事半功倍的效果。
均衡飲食 發揮1加1大於2的作用
在上述的飲食核心策略中，廖志穎指出，應優先攝取天然食物加強免疫力，「天然食物像先發投手，營養品像救援投手」。以魚肉為例，食用鮭魚、鮪魚、鯖魚或秋刀魚，不僅能補充優質蛋白質，還能同時攝取omega-3及其它特殊營養素，不必特地服用魚油保健品。
均衡飲食也很重要，廖志穎表示，全穀雜糧類、豆魚蛋肉類、蔬菜類、水果類、乳品類、油脂類及堅果種子類等六大類食物能提供不同營養素，都吃到建議量，才能達到營養均衡。「不用去細想自己攝取到什麼營養素，基本上都能吃到，」他說，「均衡飲食能發揮1加1大於2的協同作用」。
但癌症患者有時食欲不好，此時可補充營養品幫助復原。或是患者抽血檢查時發現有個別營養不足，也可額外補充。
廖志穎提醒，癌症患者要特別注意平時是否補充了維生素C、維生素D和鋅等營養素。維生素D證實有助對抗流感，可縮短感冒時程並減少嚴重度及發燒時間。但維生素D不易從食物中攝取，現代人又容易日曬不足，難以通過陽光生成足夠的維生素D。即使是健康的人，仍有8成缺乏維生素D，所以醫生會讓癌症患者額外加強補充。
易產生「惡病質」的癌症患者 更要注意營養狀態
癌症患者中，又以頭頸癌（如：口腔癌、鼻咽癌、口咽癌、下咽癌、喉癌）、食道癌、腸胃道癌等跟消化吸收有關的癌症，在這次疫情中風險較大。
廖志穎解釋，這類癌症患者容易產生「惡病質」，營養不良，免疫功能比其它沒影響消化吸收的癌症還要差。所以，這類癌症患者更要注意自己的營養狀態。
最後，廖志穎呼籲，癌症患者只要做好個人防護措施、減少觸摸醫院物品，並攝取充足營養和運動，不用害怕到醫院。若延遲治療，「癌症對生命的威脅可能更大於新冠肺炎的危險」。
注：新冠狀病毒，也稱武漢肺炎病毒，大紀元認為叫「中共病毒」更準確。因該病毒來自中共統治下的中國，更因中共掩蓋疫情導致病毒向全世界擴散，並造成全球大流行。
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