營養師的8保肝方法，幫肝臟毒素清倉

作者Donna營養師 | 早安健康 

【早安健康／Donna營養師】「肝病」是台灣人的「國病」，這與我們的飲食習慣、生活習慣、喝酒文化、工作壓力…等有關。「肝病」通常有一個「三部曲」的進展，肝臟發炎 →肝硬化 → 肝癌，因此若想要預防肝癌，就要從預防肝臟發炎做起。

導致肝臟發炎的原因有：病毒性、酒精性、藥物性、膽汁滯留、自體免疫、脂肪肝…等因素，在台灣「 病毒性」肝炎是主要的原因之一，根據衛生署調查，台灣約有 300 萬的 B肝、C 肝帶原者，可是就診治療的比例卻不到1/6。

肝炎病毒與肝癌

「肝炎病毒」已經很明確是造成肝癌的危險因子，若病毒數量越多，罹患肝癌的機率也越高。以下是肝癌危險因子的評估表，可用來評估未來罹患肝癌的風險有多少：

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肝炎病毒的治療

Donna建議，只要檢查出是肝炎病毒的帶原者，一定要好好治療，控制好病毒數量，可以降低肝癌的風險。目前對於「肝炎病毒」的治療，除了使用「干擾素」之外，醫生還會使用 「口服抗病毒藥」，但必須長期吃，直到 「檢測不出病毒數量」且 「肝指數正常」時才能停藥。可惜的是，很多患者無法堅持治療擅自停藥，導致治療效果大打折扣。

除了配合醫生的「干擾素」和「抗病毒藥」治療，目前經濟部科技研究發展專案的研究成果，已成功利用生物技術從蛋黃製造出高效價的特異性抗體「免疫球蛋白 IgY」，臨床研究證實可以降低「肝炎病毒」數量，持續食用1～1.5年有機會可以停藥。因此，B、C肝帶原者，除了定期檢查、接受治療外，建議可搭配補充「免疫球蛋白 IgY」來輔助，可提升治療效果。

另外，「提升免疫力」也有助於身體對抗病毒。免疫細胞中的「NK細胞」(自然殺手細胞，natural killer cell) 能夠將「被病毒感染的細胞」消滅掉，且免疫細胞被活化後也會製造出「干擾素」來對抗病毒。「提升免疫力」的方法，下面會有詳細的說明。

保肝的方法／飲食原則

肝臟是我們身上最大的化學工廠，每天要處理幾千次的化學反應，因為需要消耗大量的營養素，當營養素缺乏時，肝臟的化學反應就不能順利進行，當然就會生病。因此，保肝的原則就是，『提供足夠營養』以及『減少肝臟負擔』。

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1. 提供肝臟運作需要的「材料」讓肝臟正常運轉：

「維生素B群」、「抗氧化劑」、「優質蛋白質」、「酵素」

2. 有效休息，垃圾減量，為肝臟「清倉」：

- 累了就休息。

- 在黑暗時間休息，睡眠時間達7-9小時。

- 晚上11點~凌晨3點為肝膽排毒的時間。

3. 每天輕度有氧運動30分鐘：

如甩手功、毛巾操、外丹功、太極拳、氣功、吐納…等，可促進循環，讓體內堆積的廢物送到肝臟處理，又不會在運動中產生過多的自由基。

4. 腹式呼吸：

可改善慢性缺氧、防止體質偏酸。做法是：吸氣時腹部鼓起，呼氣時腹部凹陷。

5. 飲食均衡，多吃新鮮蔬果和核果：

富含維生素C、類黃酮、維生素B、微量元素、抗氧化劑 (植物生化素)、必須不飽和脂肪酸，種類越多元化越好。

6. 避免人工添加物及不必要的西藥：

藥基本上就「毒」，與人工添加物、環境毒素都需要在肝臟解毒，會大大增加肝臟負擔。

7. 戒菸、戒酒、避免甜食

8. 控制好肝炎病毒數量，定期追蹤

良性肝臟腫瘤，要提升免疫力

再者，肝臟良性腫瘤的處理，除了要加強「保肝」之外，建議還要「提升免疫力」 來協助清除腫瘤。提升免疫力的方法如下：

1. 足夠的營養 (綜合維他命、礦物質)：

免疫系統要健全，跟很多維生素和礦物質息息相關。例如：抗體製造需要維生素B群，維生素C、D、鐵質與免疫細胞活性有關。

2. 益生菌：

人體70%的免疫系統在「腸道」，要調整調節免疫力就要從「腸道」 做起。

3. 多醣體：

對腸壁上的免疫細胞具有「騷擾」的作用，能夠讓免疫細胞擁有良好的戰鬥力，協助對抗細菌病毒、清除異常生長的組織，並且可以預防良性腫瘤的癌變。要注意的是，「多醣體」並「不是含量越多就越好」，重點在於「結構」是否具有能夠被免疫細胞辨識，因此建議選擇「結構」有經過定性定量者才會有效果。