這地方大腸癌死亡率最低，4大名產幫他們防癌

這地方大腸癌死亡率最低，4大名產幫他們防癌

【早安健康／張維庭編譯】根據衛生署最新統計指出，大腸癌的罹癌人數已超越肝癌、肺癌，每年罹癌人數直直攀升，登上國人罹癌人數排名第一的癌症。日本也有相同的情形，大腸癌罹癌比率從1970年開始逐年上升，是日本男性最容易罹患的癌症，女性則是僅次於乳癌，而愛媛縣是日本全國四十三個縣中，大腸癌死亡率最低的縣。透過愛媛縣的柑橘、鯛魚等名產，預防大腸癌！

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膽汁與細菌結合　飲食習慣導致大腸癌　

目前日本醫學界認為，近年大腸癌病例攀升與飲食習慣的改變有關，現代人動物性脂肪攝取過多，使腸內助消化的膽汁大量分泌，膽汁與腸內細菌結合，是引發癌症的可能原因。

日本電視台TBS健康節目《ゲンキの時間》（暫譯：健康的時間），請到了愛媛縣大學醫學部附屬醫院副教授池田宜央，探討為何愛媛縣是全日本都道府縣之中，大腸癌死亡率最低的地區。池田副教授表示，這與愛媛縣的四種名產有關。

柑橘　

愛媛縣的柑橘類水果產量是全日本第一，柑橘類水果含有豐富的膳食纖維，能幫助重整腸道環境。橘子中含有許多的β-隱黃素，也對於大腸癌具有預防效果。　

鯛魚　

愛媛縣是魚產豐沛的縣市，特別是養殖鯛魚全日本產量第一，同時也是愛媛縣民平時最常食用的魚類。青背魚中富含的DHA、EPA，在養殖鯛魚中含量也相當高，特別是EPA能抑制腸管發炎，具有修護腸管黏膜的效果。而鯛魚中的維生素B6，也有能降低大腸癌風險的研究報告。

麥味噌　　

愛媛縣的青稞（裸大麥）生產量是日本第一，這種穀物的水溶性膳食纖維β-葡聚糖相當豐富。β-葡聚糖是常見於菇類的成分，能強化免疫力並抑制膽固醇的吸收，重整腸內環境。愛媛縣的味噌是以青稞製作的麥味噌為主流，再加上味噌中發酵的麴菌，能促進腸內益菌活化，達到預防大腸癌的效果。

如果不容易取得麥味噌，也可食用營養價值豐富的奇異果。奇異果也是愛媛縣盛產的果物，膳食纖維是不溶性和水溶性比例2：1的理想比例，能均衡攝取到幫助整腸的膳食纖維。

毛巾操

愛媛縣的地形有許多傾斜的坡道，光只是行走就能給予腸道刺激，此外近16年來，愛媛縣推廣使用毛巾的健康體操，也能幫助刺激腸胃蠕動，是不論小孩還是老人，都十分熟悉的健康體操。