全年都健康 增強免疫力十種食物是首選
【大紀元2024年03月22日訊】（大紀元記者李言綜合報導）我們都知道，吃五穀雜糧有助於身體健康。根據多項研究，以下十種食物在提高人體免疫力方面位居榜首，都可以在雜貨店買到。
達拉斯-沃斯堡地區註冊營養師和運動營養顧問艾米‧古德森（Amy Goodson）告訴福克斯說，均衡且多樣化的飲食提供了必需的營養素，這些營養素在支持各種免疫功能方面發揮著關鍵作用。
1. 蘑菇
《營養》雜誌上發表的一項研究發現，蘑菇含有硒，缺硒可能會導致感染病毒的可能性增加。蘑菇中發現的核黃素和菸鹼酸對於免疫系統的健康也很重要。
古德森（Amy Goodson）說，硒既是免疫系統正常運作所必需的營養素，同時也具有抗氧化特性。
在吃意大利麵、炒雞蛋和做自製披薩時都可以放上一些蘑菇。蘑菇用少許橄欖油、鹽和胡椒簡單地炒一下或烤一下都很美味。
2. 地瓜（紅薯）
地瓜和胡蘿蔔、南瓜和南瓜等其它橙色食物都含有抗氧化劑β-胡蘿蔔素。這是一種維生素A，對保持皮膚強健、抵禦細菌和病毒至關重要。
營養師、認證直覺飲食顧問卡拉‧萊登（Kara Lydon）告訴福克斯：「維生素A有助於調節免疫系統，通過支持免疫系統細胞和屏障，將有害物質拒之門外，保護您免受感染。」
「一個紅薯中的維生素A含量超過日攝入量的380%。」
烤地瓜是很經典的美食，而且省時間，用微波爐即可。另外，將地瓜切成條狀，塗上少許橄欖油、鹽和胡椒烘烤，即可做出健康版自製薯條。
3. 杏仁
杏仁是維生素E的絕佳來源，維生素E是另一種負責支持免疫系統的抗氧化劑。抓起一把（1/4杯）杏仁，就能獲得人體每日推薦量50%的維生素E。
4. 酸奶
酸奶含有名為益生菌的活性培養物。這些益生菌有助於刺激免疫系統，保持腸道健康，防止致病細菌滋生。
酸奶等乳製品往往也是維生素D的良好來源。《內科醫學檔案》（Archives of Internal Medicine）上發表的一項研究發現，缺乏維生素D會增加感冒或流感的風險。
5. 綠葉蔬菜
根據《免疫學雜誌》（Journal of Immunology）的一項研究，菠菜和羽衣甘藍等綠葉蔬菜富含多種營養物質，包括纖維素、抗氧化劑和葉酸，這對免疫功能尤其重要。
菠菜和羽衣甘藍葉及可以做熟了吃，也可以生吃，如做成沙拉。
6. 茶
綠茶和紅茶含有多酚和類黃酮，這些抗氧化劑有助於抵抗疾病。此外，紅茶和綠茶中還含有一種能增強免疫力的胺基酸——L-茶氨酸。無咖啡因茶也含有這種物質。
每天喝幾杯不加糖的茶，就能從中受益。在沖泡時上下晃動茶袋，可以獲取更多抗氧化劑。
7. 高麗菜（捲心菜）
這種廉價的冬季蔬菜是谷氨醯胺的來源，許多研究（包括《營養》雜誌上的一項研究）都指出，谷氨醯胺可以增強免疫系統。在冬季煲湯和燉菜中都可以用高麗菜，也可以將切碎的高麗菜放入捲餅或沙拉中食用。
8. 大蒜
大蒜含有活性成分大蒜素，具有抗菌和抗真菌的特性，可以抵禦感染和細菌。
大蒜多用作配菜，可以與菠菜及少許橄欖油一起炒，也可以在自製莎莎醬時作為美味添加劑。
9. 大麥和燕麥
這些穀物含有β-葡聚醣，這是一種具有抗菌和抗氧化能力的纖維，已被發現可以刺激免疫系統。根據《生理學與行為》（Physiology & Behavior）雜誌上發表的一項研究，β-葡聚醣有助於增強免疫系統，提高抵抗病原體入侵的能力。
大麥質地耐嚼，是湯和沙拉的絕佳配料，而燕麥則可作為簡單又營養豐富的早餐。
10. 魚
牡蠣、龍蝦、螃蟹和蛤等貝類中硒的含量尤其豐富，它有助於白血球產生細胞因子，這種細胞因子則有助於將流感病毒從體內清除。
此外，鮭魚、鯖魚和鯡魚富含omega-3脂肪，可減少炎症並增加氣流，保護肺部免受感冒和呼吸道感染。
三文魚既可以烤著吃、煎了吃，也可以與酪梨（牛油果）泥等做成味道鮮美、營養豐富的沙拉。
責任編輯：林妍
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