【健康1+1】
靈芝保護器官延年益壽 中醫教你如何食用
文／林一山、JoJo
靈芝是一種藥用蘑菇，自古以來就被視為珍貴的中藥材，擁有「補益五臟、延年益壽」的功效。英國榮大夫診所所長中醫師舒榮在新唐人《健康1+1》節目中，深入解析靈芝的功效、食用方式、選購要點以及不適合食用的族群，為民眾提供實用的養生建議。
靈芝的多重保健功效
舒榮指出，靈芝不止對單一臟器有益，而且能全面補益所有臟器。中醫經典著作《神農本草經》將靈芝列為「上品」，即可以長期服用、沒有副作用，而且持續使用會逐漸見到越來越好的效果。書中記載了紫芝和赤芝兩種靈芝的功效：紫芝可以治耳聾、關節炎，強健筋骨、安神、促進生育能力、改善皮膚狀態﹔赤芝可以治療心臟疾病、記憶力衰退、注意力不集中，延緩老化。
現代醫學研究亦證實，在靈芝中發現了200多種多醣體和400多種次級代謝物，靈芝可以抗炎，抗氧化，預防心血管疾病，防治糖尿病，還可以改善氣管炎、哮喘、慢性咳嗽等呼吸系統疾病，改善睡眠，促進消化，調節免疫系統功能等。
靈芝六大類型
靈芝有許多品種，舒榮表示，根據中醫名著《本草綱目》，將靈芝按顏色分為六類。中醫認為不同的顏色與不同的器官相對應，因此不同顏色的靈芝可以作用於身體不同部位發揮作用。
赤芝（別名紅芝）：入心，可以改善心血管健康、平靜心神、增強體質等。
紫芝（別名木芝）：入心、腎，可以安神寧心、強健關節和筋骨、抗疲勞等。
黑芝（別名玄芝）：入腎，可以保護腎臟、利水、補腦等。
黃芝（別名金芝）：入脾，可以補益脾胃功能、平衡腸道微生態等。
白芝（別名玉芝）：入肺，可以幫助肺部健康、紓緩咳喘等。
青芝（別名龍芝）：入肝，可以保護肝臟、明目、緩解焦慮、舒緩情緒等。
靈芝的食用方式
由於靈芝藥性溫和，具有調理、改善體質的功用，因此要發揮功效通常需要長期穩定服用。舒榮主要推薦以下四種服用形式：
1. 破壁靈芝孢子粉
靈芝孢子是靈芝的繁殖部份，含有比靈芝子實體更高濃度的活性成份，但人體不易吸收，因此需要進行破壁處理。破壁的工序在家中無法自行完成，須購買已破壁的現成靈芝粉。
舒榮建議用70攝氏度的溫開水沖服破壁靈芝孢子粉，每日食用1～2克，可根據自身狀況選擇分2～3次服用。身體健康無病症的人可以在早晨服用；患有疾病的人士應諮詢醫生，依醫囑調整劑量。
她提醒，靈芝發揮效果的過程較為緩慢，快則1～2天，有時3～5天，甚至可能需要10天或1～2個月才能逐漸顯現功效。
2. 靈芝孢子油
從靈芝孢子中提取的孢子油，特別容易被人體吸收，適合老年人食用。靈芝孢子油多以膠囊形式出售，應注意產品說明，依照醫師建議服用。
3. 靈芝子實體
靈芝子實體是指靈芝的本體，可以磨成粉末直接食用，但因味道較苦，也可以裝入膠囊中服用，每日服用3克。
4. 靈芝藥膳
靈芝子實體可用於製作藥膳，舒榮推薦營養又美味的「沙參玉竹淮山靈芝瘦肉湯」。
材料：靈芝20克、沙參20克、玉竹20克、乾淮山20克、無花果3個、南杏仁15克、陳皮1克、瘦肉250克、水3升。
做法：將所有材料清洗乾淨，靈芝切片，無花果切成兩半，瘦肉汆水後，將所有食材放入瓦罐中，加水煮10分鐘，煮沸後轉小火燉煮2小時，最後加少許鹽調味即可食用。
舒榮表示，這款湯可以潤肺止咳，平衡免疫功能，增強抗病能力，適合肺功能虛弱、易咳嗽、易感冒的人群食用。不過，即使沒有咳嗽的人士也可食用，用作養生食品。
野生靈芝與人工栽培靈芝
舒榮強調，野生靈芝並非一定比人工栽培靈芝更好。雖然古人可能因環境更佳或識藥能力強而採摘得到上品野生靈芝，但現代野生靈芝可能受到重金屬污染、有毒植物孢子污染等問題，反而危害健康。
她表示，野生靈芝的產量非常小。產地不同，活性成份差異也很大，質量難以控制，療效參差不齊。人工栽培的靈芝，活性成份比較穩定，療效更可靠。此外，人工栽培靈芝經過認證與檢測，安全性也較高。因此一般情況下，使用栽培靈芝就能達到好的效果。
靈芝選購原則
舒榮建議在選購靈芝時，注意以下幾個方面：
1. 慎選野生來源：對於來源不明的野生靈芝要格外小心，因為它們可能具有毒性，甚至可能危及生命。
2. 選擇經認證產品：對於人工栽培的靈芝，應選擇來源可靠的產品，需要檢視是否具有官方檢驗認證及合格產品的證明。
3. 整朵無損為佳：購買靈芝時應選購整朵的，靈芝朵需完整，無破損且無蟲蛀。
4. 重視等級鑑定：等級鑑定會直接對靈芝的毒性進行檢測，確保安全無毒十分重要。
不適合靈芝的族群
雖然靈芝為中藥上品，但並非人人皆宜。舒榮提醒，以下族群應避免或謹慎食用：
1. 對靈芝過敏的人
極少數人可能對靈芝產生過敏反應。如果食用後，皮膚出現紅疹或有腹脹等不適症狀，應立即停止食用。特別是有過敏體質的人需謹慎，建議先諮詢醫生是否可以食用靈芝，不要隨意服用。
2. 嬰幼兒及未成年人
靈芝主要用於年老體弱、身體虛弱、易患疾病的人士，幫助調理身體。嬰幼兒、未成年人及健康人士，在正常情況下只需均衡飲食即可維持健康。這類人群若食用靈芝，應先諮詢醫生，確認自身體質是否適合。
3. 身上有傷口的人
有傷口的人，或有創傷長期未癒合的人，不宜食用靈芝。因為靈芝具有活血化瘀的功效，可能影響血液凝固，妨礙傷口癒合。
4. 準備做手術的人
手術前一週不應食用靈芝，因為靈芝可能與麻醉藥物產生相互作用，影響藥效。由於手術後需促進傷口儘快癒合，而靈芝的活血功效會干擾凝血機制，可能延緩癒合過程，因此，手術後一至兩週方可考慮食用靈芝。
5. 正在服用西藥的人
靈芝可能與藥物發生交互作用，建議正在服用西藥的人士諮詢醫生，確認是否適合食用靈芝。
靈芝作為歷史悠久的珍貴中藥，具備多重保健與養生功能。注意選購時注重品質與來源安全，才能發揮靈芝的真正功效。
以上提到的一些草藥可能聽起來很陌生，但很多都可以在保健食品店、亞洲雜貨店買到。但因每個人體質不同，請向專業醫師諮詢具體治療方案。@
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責任編輯：吳宓辰
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