哪些魚對身體好 哪些不好 西方營養師點評
【大紀元2023年11月23日訊】（大紀元記者林燕編譯報導）海魚被譽為重要的健康飲食來源，但從營養角度看，並非所有魚都是完美的。
根據福克斯新聞網刊登的文章，Entirely Nourished網站的心臟病學營養師米歇爾‧魯森斯坦（Michelle Routhenstein）說：「不是所有魚類的營養成分都是一樣的，選擇特定的魚類可能對您的健康更有益。」
魚類富含omega-3脂肪酸、優質蛋白質以及多種維生素和礦物質等必需營養素，是人類均衡飲食的健康選擇。那麼，哪些海魚是營養師推薦的，又有哪些是不推薦的呢？
對健康「最好」的魚
三文魚（Salmon）
三文魚（也叫鮭魚）是有充分理由受到健康專業人士喜愛的。
南佛羅里達大學公共衛生學院教授勞里‧賴特（LauriWright）說：「三文魚是健康魚類的最佳選擇之一。它富含Omega-3脂肪酸（有助於心血管和大腦健康的脂肪），而且蛋白質含量也很高。」
賴特是註冊營養師。她表示，研究表明，食用Omega-3可以降低心臟病的總體死亡率。
「此外，Omega-3可適度降低高血壓並顯著降低甘油三酯。」她說，「除了對心血管有益之外，Omega-3還具有抗炎特性，對關節炎患者也有幫助。」
所以，在飲食中添加富含Omega-3的食物是個好主意。
「牡蠣和沙丁魚都跟三文魚一樣，富含Omega-3，也富含鐵。不過，切勿食用生海鮮。」賴特補充說。
此外，核桃、亞麻籽和球芽甘藍都富含Omega-3。
沙丁魚（Sardines）
魯森斯坦表示，沙丁魚富含EPA，DHA和Omega-3。
「沙丁魚還具有獨特的營養成分，因為它們富含鈣，有助於骨骼健康和心跳有規律。」她說。
賴特補充說，沙丁魚還有一個優點是，維生素D含量高，而且價格便宜。
大比目魚（Halibut）
魯森斯坦表示，大比目魚富含硒，這是一種有益心臟健康的抗氧化劑，可以減少炎症和氧化應激。氧化應激是指反應性活性氧（Reactive oxygen species，ROS）在胞內過度累積的現象。
「大比目魚也是維生素B6的良好來源，有益於免疫、神經和肝臟健康。」她補充道。
紅鯛魚（Red Snapper）
魯森斯坦說：「紅鯛魚富含鉀，有助於改善血壓和動脈健康。」她指出，這種魚也是蛋白質和B族維生素的良好來源。
對健康「最差」的魚
鰨目魚（Sole）
魯森斯坦說，鰨目魚受污染的風險很高，而且Omega-3、鉀和鎂等營養素含量較低。
她說，鰨目魚的鈉含量也相對較高，這可能會增加血壓水平。
養殖羅非魚（Farmed Tilapia）
魯森斯坦建議避開的另一種魚是養殖羅非魚，因為體內「含有高含量的污染物、抗生素和Omega-6脂肪酸」，Omega-6可能導致發炎，並對健康產生反作用。
她解釋說，因為羅非魚壽命很長，這意味著它通常會吸收許多污染物，包括高含量的汞。
鯊魚（Shark）
「鯊魚的汞含量非常高，汞是一種神經毒素。」賴特說，「孕婦和兒童應該完全避免食用。」
金槍魚（Tuna）
金槍魚是一種富有爭議的海魚，很多人都喜歡食用。
魯森斯坦說：「金槍魚富含維生素B6和B12，有助於支持免疫、荷爾蒙和神經健康。」
「但金槍魚並不是抗炎Omega-3脂肪酸的重要來源，而且體內含高含量的汞，所以如果喜歡金槍魚，應儘量限制在每週食用1—2次。」她說。
由於汞含量較高，某些人群（例如幼兒和孕婦或哺乳期婦女）可能每週食用一次為宜。
賴特的建議是，選擇淡味的金槍魚，將其限制在每週食用兩次以內。
「一名體重130磅的女性每週可以吃近兩罐6盎司的淡味金槍魚，汞含量會在美國環保署（EPA）推薦的安全範圍內。」她說。
「四五歲的孩子每週只能吃大約四盎司的淡味金槍魚。」賴特補充道。
她說，對長鰭金槍魚（Albacore Tuna）的指導方針又不同。
賴特建議，兒童不要食用長鰭金槍魚，育齡婦女每週的食用量不應超過四盎司。
責任編輯：林妍
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