紅海獅子魚大舉入侵 如何成地中海酒館佳餚

2023年7月21日，耶路撒冷以色列水族館（Israel Aquarium）的魚缸內，一隻獅子魚（lionfish，學名Pterois miles）正在游動。(Ronaldo Schemidt/AFP via Getty Images)

 

 

 

【大紀元2025年12月28日訊】（大紀元記者李言綜合報導）弗蒂斯‧蓋塔諾斯（Photis Gaitanos）布滿老繭的手指靈巧地避開獅子魚身上有劇毒的尖刺，將這隻外表豔麗、形體奇特的入侵物種從漁網中解開，扔進盛滿冰塊的橡膠箱裡。

 

蓋塔諾斯在塞浦路斯拉納卡（Larnaca）從事捕魚40年。他接受美聯社採訪時感嘆，幾年前，他的網裡裝滿的是鯛魚、紅鯔魚或鱸魚，而現在，他每天捕獲的大多是這些來自紅海的「不速之客」。

 

隨著海水異常升溫，地中海東部正經歷一場前所未有的生態更迭。2025年的夏季氣溫表現極其強勁，僅低於創紀錄的2024年。這種持續的高溫，加上蘇伊士運河拓寬後的便利，為原本棲息在紅海暖水域的獅子魚（Lionfish）與銀頰兔頭魨（Toadfish）打開了大門。

 

蓋塔諾斯表示：「自從這兩種外來物種出現後，我們的收入一年比一年差。這已成為影響漁業未來的大問題。」特別是兔頭魨，它們那強勁如剪刀的顎骨常咬爛價值不菲的漁網，且因含有致命毒素無法食用，只能送往焚化爐。

 

入侵物種帶來商機

 

面對生計威脅，塞浦路斯漁民與政府開始嘗試新的生存之道——將入侵物種轉化為商機。與劇毒的兔頭魨不同，獅子魚在小心去除毒刺後，是一道極佳的美味。

 

歐盟漁業專員科斯塔斯‧卡迪斯（Costas Kadis）向美聯社表示：「通過將獅子魚等入侵物種納入我們的飲食，我們可以將挑戰轉化為機遇，同時幫助限制環境威脅。」目前，當局正通過#TasteTheOcean等社交媒體活動，聯手名廚推廣這款「環保食材」。

 

在拉納卡經營魚酒館的老闆斯蒂法諾斯‧門托尼斯（Stephanos Mentonis）也向美聯社證實，他已將獅子魚加入特色的「Meze」菜單中。

 

「當顧客嘗試過後，會發現它的美味程度不亞於任何傳統名魚。」54歲的門托尼斯形容，獅子魚肉質蓬鬆且嫩滑。最吸引人的是，由於貨源充足，獅子魚在市場上的價格不到海鱸魚的一半。

 

對於追求高性價比的食客而言，這道既能「救海洋」又能「省錢」的佳餚，正迅速成為地中海餐桌上的新寵。

 

而對於完全無法食用且具攜帶了致命毒素的銀頰兔頭魨，歐盟則直接將其轉化為漁民的現金收入。根據去年實施的最新補助計劃，政府向捕獲兔頭魨的漁民支付每公斤約4.73歐元（約5.5美元）的報酬，以獎勵漁民協助控制其數量。這些被捕獲的毒魚隨後會被送往專門的焚化爐進行銷毀。

 

責任編輯：林妍