大陸麵包店一年關近9萬家 平均壽命32個月
【大紀元2025年12月30日訊】近年來，多樂之日、bread618、麵包新語等許多曾在大陸紅極一時的烘焙巨頭紛紛陷入關店、收縮的困境。2025年，全國烘焙門店的閉店、停運消息更是頻出，有近9萬家麵包店關閉，烘焙門店的平均存活時長僅為32個月。
據藍鯨新聞等報導，12月27日，台灣老牌烘焙連鎖85°C在濟南的最後一家門店——濟南臥龍路店宣告閉店，兩個月前的10月31日，北京最後一家85°C也閉店了。
85°C是台灣連鎖咖啡與烘焙品牌，隸屬於美食達人公司，主營麵包、飲品及蛋糕業務，最多時曾在中國大陸80多個城市擁有約560家門店。不過，自2023年下半年起在大陸的業務開始出現虧損，2024年，虧損持續擴大，2025年上半年的虧損已高達約4600萬元人民幣。
為因應在大陸市場的經營效益持續惡化，今年以來85°C陸續關閉了杭州、上海、南京、北京等多地門店。據85°C母公司美食-KY此前表示，今年中國大陸關店總數將超過40家。
85°C的遭遇並非烘焙行業個例。近兩年在社交媒體頗具熱度的廣蓮申線下發展也沒那麼順利。12月27日，廣蓮申在成都的最後一家門店也迎來最後一天營業。去年4月，廣蓮申已從長沙退出。
總部在英國的太古集團近日，傳出消息有意轉讓重慶新沁園食品有限公司全部股權，進而退出中國內地烘焙市場。公開資料顯示，太古集團2016年收購沁園食品，2018年高峰時有門店651家，如今門店數量已減少至394家。
擁有25年歷史的杭州烘焙企業浮力森林，近日也宣告進入破產清算程序。今年10月，另一大網紅麵包祐禾關閉了在上海的2家分店，其中祐禾在上海環球港的新店開業不到一年即關閉；杭州連鎖品牌歡牛蛋糕屋由於成本激增、市場競爭激烈等原因，也於今年6月宣告退場。
窄門餐眼數據顯示，截至12月15日，近一年全國麵包烘焙門店數減少了87,658家。根據美團一組調研數據，國內烘焙門店的平均存活時長僅為32個月，超過57%的門店在開業兩年內就倒閉。
責任編輯：高慧
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