通脹拖累高價餐館 美快餐業銷售成大贏家

圖為快餐連鎖店麥當勞。 (nlin.nee/Shutterstock)

【大紀元2023年02月10日訊】（大紀元記者高杉編譯報導）美國的休閒快餐店和休閒餐廳正在努力吸引顧客。但看起來，快餐連鎖店是2022年第四季度及以後的銷售大贏家。

許多公開上市的餐飲公司，都還沒有公布最新的季度業績。但對於那些已經公布了業績的公司來說，這種快餐連鎖店勝出的趨勢正在形成。

據CNBC報導，受到通貨膨脹影響的消費者，在假日期間縮減了他們在餐飲方面的消費，就像他們在零售商那裡的支出也低於預期一樣。精明的快餐連鎖店通過推出超值菜單和誘人的促銷活動，吸引了這些消費者以及不同收入階層的顧客。

一般來說，在經濟不穩定和衰退時期，快餐業的表現都要好於其它行業。

以麥當勞為例。這家快餐巨頭表示，美國的同店銷售額攀升了10.3%。部分原因是低收入消費者，比前兩個季度更頻繁地成為回頭客。

麥當勞的高管們還將其銷售的強勁增長，歸功於其「成人快樂餐」促銷活動的成功，以及和豬柳堡McRib的年度回歸。與行業趨勢相反，麥當勞在美國的客流量連續第二個季度增長。

同樣，其競爭對手百勝餐飲集團（Yum Brands）也報告了在美國的強勁需求；塔可鍾公司（Taco Bell）的美國同店銷售額攀升了11%，這得益於早餐訂單的增加、墨西哥比薩餅（Mexican Pizza）的回歸，以及其超值餐的推出；必勝客（Pizza Hut）的美國同店銷售增長了4%；而肯德基（KFC）因為與去年同期的對比相對艱難，其同店銷售僅增長了1%。

未來幾週，將會有更多的快餐店公布其盈利業績。漢堡王（Burger King）的所有者Restaurant Brands International將於近日公布其第四季度業績；而達美樂披薩（Domino’s Pizza）將於2月23日公布其收益。

「我們沒有看到這種趨勢」

與麥當勞和百勝的強勁業績形成鮮明對比的是，奇波雷墨西哥燒烤店（Chipotle Mexican Grill）週二（2月7日）公布的季度盈利和收入，在五年多的時間裡首次低於華爾街的預期。其首席執行官布萊恩·尼科爾（Brian Niccol）堅持認為，這家墨西哥卷餅連鎖店的漲價措施，並沒有導致顧客的「故意抵制」。

與此同時，奇波雷墨西哥燒烤店的高管們，提出了導致其業績令人失望的一長串原因：惡劣的天氣、蒜香牛排（Garlic Guajillo Steak）的推出表現不佳、與前一年推出牛前胸肉後的業績的艱難對比，以及季節性問題等等。

奇波雷墨西哥燒烤店首席財務官傑克·哈東（Jack Hartung）在公司電話會議上表示：「隨著我們進入假期，我們並沒有看到通常會看到的那種趨勢和勢頭。坦率地說，我們在本季度開始時的銷售很疲軟，我們在本季度結束時的銷售也很疲軟。」

休閒餐廳的擔憂

休閒快餐店所面臨的苦苦掙扎局面，對休閒餐飲業來說，則是一個更為糟糕的信號。

近十多年來，隨著Chipotle、Sweetgreen和Shake Shack等快餐店搶走了它們的顧客，休閒餐廳一直在努力吸引顧客。因此，像紅龍蝦（Red Lobster）和蘋果蜂（Applebee’s）這樣的餐廳，已經開始提供大幅折扣或花大錢做廣告。

通貨膨脹加劇了這一困境，特別是對於像Brinker International這樣的餐飲公司，該公司正試圖扭轉Chili’s Grill and Bar所面對的局面。

在本月初，Brinker公司報告說，在截至12月28日的那個季度，Chili’s的客流量下降了7.6%。Brinker公司首席執行官凱文·霍赫曼（Kevin Hochman）是肯德基美國業務的前負責人。他在公司的電話會議上告訴分析師，由於該公司試圖擺脫利潤較低的產品的銷售，這種下降是可以預期的。作為新戰略的一部分，Chili’s餐廳已經提高了價格並減少了優惠券。

預計在本月晚些時候，會有更多的全服務餐廳公布其業績。澳拜客牛排館（Outback Steakhouse）的所有者Bloomin’Brands定於2月16日公布其業績。

責任編輯：葉紫微