物價43年來最高 營養師採購營養食品有方

在食品價格達到43年來最高之際， 要保持食譜營養需要較以往更精打細算。（shutterstock）

【大紀元2022年09月19日訊】（大紀元記者李言編譯報導）儘管現在汽油價格為幾個月來最低，但通貨膨脹使食品雜貨價格繼續保持43年來最高。如何保證家庭食譜營養性需要用點心。

根據消費者價格指數最新數據，自去年以來，居家食品指數上升13.5%。其中，穀物和穀物製品價格上漲幅度為17.4%；乳製品及相關產品上漲16.2%，而水果和蔬菜為9.4%。

高通漲之際，也許你的預算比較緊張，但仍有辦法獲得自己所需要的健康食品。

賓夕法尼亞州註冊營養師費利西亞‧波拉扎（Felicia Porrazza）說，通常情況下，在用預算購物時，常見的建議是使用優惠券。

不過，她也提醒人們，不要用優惠券購買自己不需要或用不上的東西。

「我一般建議將優惠券用於你通常購買的東西，而不是用於你喜歡的東西——『哦，我有一張優惠券。』」波拉扎說，這也會增加雜貨費用。

另外，季節性購物以及在當地購買食品等都可以省錢。還有通過以下方式精打細算，也可以做到即保證了膳食營養，又節省了日常開支：

1. 膳食準備

從冰箱內部的貨架到抽屜和冰箱門，將食物放置在冰箱的不同位置，對於食品的安全及保存至關重要。（Shutterstock）

波拉扎說，在你走進雜貨店之前，要想好整個星期要做的飯菜，從而有意識地購物。

「如果人們買了新鮮的農產品，但他們沒有一個計劃，任由它們擱置冰箱乾枯死去，最終也沒得到利用。這基本上是在浪費錢。」這位營養師說。

在制定膳食計劃時，還應該看看自己的儲藏室，看看已經有哪些可保存食物，並清點冰箱和冰櫃里所有的東西。

2. 購買冷凍和罐裝食品

天然發酵泡菜可提供人體大量的5-羥色胺，有助於改善抑鬱焦慮。所含益生菌則可促進腸道健康，研究證實也關聯到情緒。(Fotolia)

考慮購買冷凍或罐裝食品來代替通常購買的一些新鮮食品。波拉扎說，這些食品往往成本較低，而且比新鮮食品更容易保存。

「從青豆到鷹嘴豆，有很多種類，這些都是營養豐富的食物。唯一真正需要注意的是罐頭食品的鈉含量。」波拉扎說。

對於蔬菜來說，在購物時要尋找寫有「不加鹽」或「低鈉」字樣的選項。你也可以把罐裝蔬菜瀝乾並沖洗乾淨，以降低鈉含量。

對於水果罐頭，需要關注的是糖含量。波拉扎指出，應該選擇不加糖的，或者用100%果汁或水罐裝的。

3. 嘗試蛋白質替代品

提供蛋白質的食物。（Fotolia）

現在肉類和魚類比大多數食物都要貴。在這種情況下，波拉扎建議每週有一兩餐使用蛋白質替代品，從而降低雜貨預算。

「改變蛋白質來源，你仍然有蛋白質，但不一定會增加成本。」波拉扎說，她推薦豆腐、基於豆類的菜譜，如辣椒、紋理蔬菜蛋白、豆豉等作為替代蛋白質來源。

同時，營養師建議縮短購物清單，以節省開支。但有十大食品是購物清單上必不可少的。你可根據下面的分類進行個性化營養搭配：

吃優質蛋白質及多色蔬果，可抗發炎、改善過敏性鼻炎。(Shutterstock)

蛋白質（兩種）：

– 紋理植物蛋白（豆肉）

– 豆腐

– 瘦肉

魚類：富含Omega-3，如鮭魚或虹鱒魚

雞肉：無皮

羊肉：烤肉或羊腿

豬里脊肉

脂肪少的牛肉：98%瘦肉或沙朗

穀物/碳水化合物（兩種）

– 藜麥

– 意大利面

– 米飯

蔬菜（一種澱粉類/一種非澱粉類）

澱粉類

– 玉米

– 豆類（豆子）

– 馬鈴薯

– 紅薯

非澱粉類

– 西蘭花

– 胡蘿蔔

– 花椰菜

– 芹菜

– 黃瓜

– 甘藍

– 生菜

– 菠菜

– 西葫蘆

水果（兩種）

– 蘋果

– 香蕉

– 藍莓

– 橙子

– 草莓

– 西紅柿

添加物（兩項）

– 花生醬

– 亞麻籽

– 燕麥

– 其它自己感興趣的添加物

責任編輯：李穹