為什麼美國人現在吃這麼多牛油果
【大紀元2025年03月23日訊】（大紀元記者星宇綜合報導）美國人對牛油果（酪梨、鱷梨）有極大的需求，每年進口近30億磅牛油果。事實上，美國人食用的90%牛油果都是進口的，近90%來自墨西哥。
《華爾街日報》報導，事實證明，牛油果征服美國人的歷史與牛油果本身一樣豐富多彩，而且略帶瘋狂。
如今，美國人均每年吃掉約9磅牛油果。在20世紀70年代，這個數字還不到1磅。在20世紀90年代，這個數字仍然不到2磅。自2000年以來，美國全國牛油果消費量增長四倍。
1997年，牛油果才被允許從墨西哥進入美國。直到2007年，牛油果才在全美範圍內上市。現在，牛油果在美國各地都受到喜愛——這不僅僅是因為它們健康又美味。
加州大學合作推廣部土壤、水和亞熱帶作物農場顧問本·費伯（Ben Faber）從1980年代開始研究牛油果，並見證了該行業以他從未預測過的方式發展。
他對《華日》說，「威斯康星州甚至沒有人知道牛油果這個詞怎麼拼寫，而現在威斯康星州的人們想要牛油果吐司。」
那麼這是怎麼發生的呢？
這是一個關於經濟、地緣政治、市場營銷、政府立法、科學研究、飲食趨勢和象鼻蟲的故事。
1914年，墨西哥果園中發現了種子象鼻蟲，美國植物健康官員決定，阻止害蟲向北遷移的最有效方法是徹底禁止墨西哥牛油果。這項政策持續了近一個世紀。
當時，加州以外的地方很難找到牛油果。雜貨店裡賣的未熟牛油果摸起來就像棒球一樣。但就在那個時候，牛油果研究人員開始痴迷於一個將徹底改變這個行業的想法：催熟。
通過一系列實驗，研究人員想出了如何摧熟牛油果的方法。效果必須更像香蕉一樣，擺到貨架上剛好夠硬，購物者把它們買回家，然後挑選那些成熟的食用。這為牛油果的復興奠定了基礎。
種植牛油果需要地理、海拔、氣候、陽光、雨水、灌溉、地形和土壤質量的完美組合。墨西哥米卻肯州是少數幾個具有理想牛油果生產條件的地方之一，是牛油果之鄉。
20世紀90年代，美國簽署《北美自由貿易協定》後放寬了進口規定，墨西哥的這種水果終於獲准跨境出口。
但簽署《北美自由貿易協定》後，牛油果仍然花了15年時間才從墨西哥進入美國全境。1997年，第一波進口潮將牛油果帶到了美國東北部和中西部各州，2007年，墨西哥種植的牛油果終於首次獲准進入美國全境，這意味著牛油果和iPhone在同一年進入美國全境。
在加州牛油果種植者的提議下，國會於21世紀初建立了一個聯邦項目，為美國銷售的每磅新鮮牛油果收取幾美分（無論是國產還是進口），這筆2.5美分的微薄費用，資助了宣傳牛油果健康益處的營銷活動，並將這種食品重新定位為超級食品——類似於加州乳製品加工商為經典的「喝牛奶了嗎？」廣告付費的方式。
現在美國人都吃到了牛油果。
責任編輯：林妍
沒有留言:
張貼留言