超市購物有講究 買什麼如何買才更健康
【大紀元2026年02月04日訊】（大紀元記者星宇綜合報導）帶著「吃得更健康」的目標，走進超市，無盡的貨架、花哨的廣告和時間的壓力，往往會讓許多購物者選擇那些最容易或最熟悉的食物。
但要打造一個更健康的購物車，並不需要做到完美、購買昂貴的特色健康食品，或避開整個貨架區域。「今日美國」報導，註冊運動營養師、「主動飲食建議」（Active Eating Advice）創辦人萊斯利‧邦西（Leslie Bonci）說：「關鍵在於理解超市的布局，知道哪些食物最有營養價值，並制定一個在切實可行且靈活的計劃。」
只要方法得當，超市可以成為滋養身體的工具，而不是壓力來源。
在超市應該買什麼才能更健康？
一次健康的超市之旅，從踏進門之前就開始了。註冊營養師、洛杉磯運動營養專家雅西‧安薩里（Yasi Ansari）對「今日美國」表示：「帶著知道自己會喜歡、也會真正吃的計劃餐所需要的購物清單進入超市，可以幫助保持專注，並確保選擇的食物能滿足一週的需求。」
進入超市後，她建議優先選擇更接近天然形態的食物。「從蔬果區開始，把天然食物裝進購物車——水果、蔬菜、全穀物、堅果、瘦蛋白和健康脂肪。」通常，這些食物所在的區域位於超市外圍，因為它們需要冷藏，且由於保質期較短，需要更頻繁補貨。
新鮮農產品是最佳選擇，其中蘋果、梨、柑橘、洋蔥和土豆等更耐儲存。同時，冷凍水果和蔬菜同樣富含營養，而且通常更實惠。在忙碌的一週裡，它們尤其有用，既能減少食物浪費，也能更輕鬆地把蔬果加入湯、炒菜和奶昔中。邦西也鼓勵購物者選擇適合自己生活方式的蔬果，她說：「預切蔬菜和袋裝沙拉混合菜可以節省大量時間。」
蛋白質是健康購物的另一核心，因為它對維持肌肉、增加飽腹感和穩定血糖至關重要。雞蛋、酸奶、豆腐、雞肉、花生醬、小扁豆和火雞肉餡通常都容易獲得，而且價格親民，並適用於多種餐食。邦西說：「罐裝豆類和金槍魚能提供更便宜、即食的蛋白質和纖維。」她補充說，冷凍魚類——如三文魚或蝦——與新鮮魚一樣有營養，且通常更經濟。
「燕麥、米飯、餅乾、玉米餅、全麥麵包和麩皮穀物等穀物也是很好的選擇。」安薩里說。這些食物提供豐富的纖維和能量，也是B族維生素、鐵和其它必需營養素的重要來源。
奶製品也是健康飲食的一部分，牛奶、酸奶和奶酪提供鈣和蛋白質。對於植物選擇，豆奶的蛋白質最接近乳製品。邦西指出，選擇大包裝或批量購買「是節省開支的好方法」，尤其適合家庭或每天吃酸奶的人。
哪些區域的食物最不健康？
雖然超市中沒有哪個區域是該「禁止」的，但某些地方確實更容易擺放營養較低的食物，而且往往被設計得最難抵抗。
例如，結帳區就是常見的「陷阱」，因為那裡被刻意擺滿了糖果、含糖飲料和衝動型零食，這些產品更多是提供快速的多巴胺，而不是營養。
烘焙區和冷凍甜品區也可能具有迷惑性，因為許多高熱量甜點會被包裝成「新鮮」或「方便」，但營養價值很低。
許多中心貨架——通常標註為零食、糖果或飲料——也是主要「高風險區」。這些貨架上擺滿了高度加工食品，如含糖穀物、零食蛋糕、薯片、糕點、餅乾和含糖飲料。這類產品往往富含精製碳水、添加糖、鈉和不健康脂肪，而纖維和必需營養素含量極低。它們尤其誘人，因為廣告密集、配方經過設計以促進胃口，並且高度「好吃」。
與此同時，把整個中心貨架都貼上「不健康」的標籤也不準確。安薩里提醒：「許多常溫食品都在超市中間區域，它們仍然提供有價值的營養和便利性，尤其適合預算緊張、時間有限或有特定文化特色需求的人。」
她強調，關鍵在於學會閱讀食品標籤、儘可能選擇加工度較低的產品，並利用超市布局為自己服務，而不是被其牽著走。
「健康不是由某一種食物或它來自哪個貨架決定的。」安薩里說，「而是由我們長期選擇的多樣性和平衡所塑造的。」
責任編輯：林妍
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