【醫道心傳】
醋可美容護肝降三高 12養生功效這樣用
文/吳國斌（中醫師）
醋是日常生活中不可或缺的調味品，至少有三千年歷史。烹飪時加一點醋，不但可以調味，還有更多好處。
我們接下來就帶大家了解醋的12種健康效果。
分解乳酸 改善疲勞
醋對體內堆積的乳酸有分解作用，能有效、迅速地消除疲勞，恢復體力，改善肩膀痠痛及腰痛。
一項隨機對照臨床實驗發現，蘋果醋有類似運動飲料的作用，可以減少長時間運動後產生的乳酸，提高耐力，減輕疲勞。
促進糖份燃燒
醋能有效率地燃燒體內的熱量，提高新陳代謝速度。
一項臨床實驗顯示，2型糖尿病患者吃高升糖指數（GI）的食物如馬鈴薯蓉（土豆泥）的時候，加一點醋可以降低餐後血糖。
減少尿結石
多吃醋能使尿液傾向於鹼性，減少尿酸結晶產生的結石。
研究發現，每日吃15毫升醋的人患有腎結石的可能性較低。吃醋的人尿液pH值較高，尿酸、尿鈣含量較低，檸檬酸鹽含量較高。檸檬酸鹽能夠抑制腎結石形成。
增進食慾 促消化
醋能增加胃液分泌，增進食慾，促進消化。
抑制血壓
蘋果醋能促進身體內鈉的排除，並能改善鈉的代謝異常，因而降低體內鹽份過剩所導致的高血壓。而其它種類的釀造醋，亦具有抑制血壓的效果。
一項2022年的綜述研究發現，每天多吃30毫升醋可以降低收縮壓3.25 mmHg，降低舒張壓3.33 mmHg。
減少膽固醇
醋能減少血清中的膽固醇，防止動脈硬化，有效防治心臟疾病。
有研究發現，吃蘋果醋能降低血清總膽固醇6.06mg/dL。
皮膚美容
身體過氧化脂質增加，會讓皮膚出現烏斑，使皮膚的張力或彈性喪失，增加皮膚的皺紋與鬆弛。醋能減少過氧化脂質的產生，因此有美容的效果。
解酒
醋能提高肝臟的機能，並能避免酒醉失態。
研究發現，醋富含抗氧化物多酚，能夠改善酒精引起的肝損傷，還能調節腸道微生態，抑制腸道發炎。
治療灰指甲
醋是一種很好的防腐殺菌劑，能抑制微生物的生長和繁殖，破壞微生物的生存條件。醋120克，加水1000克，浸泡手足20分鐘，可以治療手足癬（灰指甲）。
緩解打嗝
打嗝嚴重時，一口氣喝下一小杯醋，即可緩解引起打嗝的橫隔肌痙攣。
減少暈車不適
胃腸不好、消化不良的人容易暈車嘔吐。易暈車者，上車前喝下一小杯稀釋的醋水，可減少暈車的症狀。
感冒漱口藥水
初感冒時，可用一匙鹽及醋，加入開水稀釋，作為漱口藥水。
食用禁忌
●忌過度食用
醋有較強的酸性，不宜多食過食，否則容易造成傷筋、軟齒之害。
●脾胃濕、肌肉無力及感冒者不建議食用
脾胃濕、痿痺、筋脈拘攣以及外感初起，皆應忌食。
中醫說的脾胃是一個統管消化、代謝功能的系統，脾胃濕的症狀包括喝水胃脹、大便黏馬桶等。
●胃潰瘍及胃酸過多者不建議食用
胃及十二指腸潰瘍患者，或胃酸過多者，也應忌醋。
●勿用銅器煮食
醋能溶解銅，故煎煮時忌銅器，以免引起銅中毒。
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責任編輯：張曉慧
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