2017年6月10日 星期六

豆漿能抗癌!加這兩樣再防胃癌、直腸癌、子宮癌 豆漿能抗癌!加這兩樣再防胃癌、直腸癌、子宮癌

豆漿能抗癌!加這兩樣再防胃癌、直腸癌、子宮癌

豆漿能抗癌!加這兩樣再防胃癌、直腸癌、子宮癌
【早安健康/張曄(資深營養師)】豆漿的抗癌關鍵
抑制癌細胞生長

豆漿中含有的大豆皂苷能提升人體的免疫力、延緩衰老,並可以抑制癌細胞的生長:抑制癌細胞增殖、降低癌細胞活力、誘導癌細胞凋亡。
調節女性體內雌激素

豆漿中含有的大豆異黃酮在雌激素生理活性強的情況下,能達到抗雌激素的作用,降低受雌激素啟動的癌症,如乳腺癌、子宮內膜癌的風險。
有效抑制睪丸酮

大豆中的異黃酮還能有效抑制睾丸酮,睾丸酮是誘發男性前列腺癌的重要物質。

促進雙歧桿菌迅速增加

雙歧桿菌是分解致癌物質、驅逐有害菌的腸道幫手,而豆漿中的大豆低聚糖可促進雙歧桿菌迅速增加,能有效預防結腸癌、直腸癌。

豆漿抗癌的關鍵營養素
有效成分
功效
可添加到豆漿中的食材
膳食纖維
可縮短糞便在大腸內停留的時間,並具有稀釋致癌物的作用。
燕麥、糙米、蕎麥、玉米、芋頭、山藥、花生、芝麻、蘆筍、芹菜、梨、蘋果
大豆異黃酮
能抑癌、防癌,降低癌症的發生率。
大豆及其製品
不飽和脂肪酸
抑制腫瘤發生、侵襲和轉移,增強腫瘤細胞對化療藥物的敏感性。
黃豆、核桃、花生、芝麻、腰果、杏仁、開心果、榛果、栗子
降低患結腸癌的危險。
豆類、奶及乳製品、堅果
對癌細胞有一定的抑制能力。
葵花子、核桃、松子、榛果、花生、蕎麥、豆類、綠葉蔬菜
防止一些致癌物質的生成。
紅棗、桂圓肉、核桃、花生

綠花椰菜豆漿

減少乳腺癌、直腸癌、胃癌的發生


材料 黃豆80克、綠花椰菜80克。
作法
1.
黃豆用清水浸泡812小時,洗淨;綠花椰菜清洗乾淨,切成小朵放入沸水中煮熟。
2.
將黃豆倒入全自動豆漿機中,加水至上、下水位線之間,按下「豆漿」鍵,煮至豆漿機提示豆漿做好,過濾後放至溫熱,與煮熟的綠花椰菜一同倒入榨汁機中攪打均勻即可。

功效解析

綠花椰菜是含有類黃酮最多的食物之一,常吃些綠花椰菜可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發生。
糙米薏仁雙豆豆漿 預防乳腺癌、胃癌、子宮頸癌等癌症


材料 黑豆50克、糙米15克、薏仁15克、紅豆15克、白糖15克。
作法
1.
黑豆用清水浸泡812小時,洗淨;紅豆用清水浸泡46小時,淘洗乾淨;糙米和薏仁分別淘洗乾淨,用清水浸泡2小時。
2.
將上述食材一同倒入全自動豆漿機中,按下「豆漿」鍵,加水至上、下水位線之間,煮至豆漿機提示豆漿做好,加冰糖攪拌至化開即可。

功效解析

糙米能預防乳腺癌;薏仁富含多種胺基酸,對胃癌、食道癌、直腸癌均有預防作用。
特別提醒

薏仁對抗癌有顯著的作用,特別適合癌症患者在放射線療法、化療後食用。

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