生病或受傷時食用蜂蜜 會加速復原嗎？
【大紀元2026年03月09日訊】（大紀元記者陳俊村報導）蜂蜜因其多種健康益處而備受讚譽，從舒緩喉嚨痛、幫助入眠到癒合傷口、降低糖尿病和心臟病的風險因素，不一而足。那麼，生病或受傷時食用蜂蜜，會復原得比較快嗎？
澳洲紐卡索大學（University of Newcastle）營養與膳食學桂冠教授柯林斯（Clare Collins）在「The Conversation」網站撰文說，蜂蜜的酸性有助於抑制細菌生長，其濃稠度和黏性會產生滲透壓，進而限制細菌擴散。而蜂蜜中的其它成分也具有抗發炎和抗氧化作用。
至於蜂蜜對特定健康問題和傷口是否具有療效？柯林斯以研究成果進行說明。她首先提到了蜂蜜的組成。
她說，蜂蜜的含水量高達20%，其餘80%由能被人體快速消化的單醣組成。其中主要的單醣是果糖（28%至32%）和葡萄糖（26%至31%），另有少量蔗糖和其它醣類。
這可能會導致血糖水平不同程度的升高。升糖指數（glycemic index，GI）可衡量進食或飲水後血糖升高的速度。澳洲市面上的蜂蜜GI值範圍從35（低）到72（高）不等，但大多數食品標籤上並不包含GI訊息。
蜂蜜也含有微量的維生素（A、B1、B2、B6、C）、礦物質（鉀、鎂、鐵、鋅）、胺基酸（蛋白質），以及來自植物、蜜蜂和昆蟲分泌物的酵素。
蜂蜜的營養成分會因為蜜蜂採集花粉的時間和地點、以及儲存時間的長短而有所不同。
蜂蜜能促進傷口癒合嗎？
在2015年發表的一項研究評估了蜂蜜在治療急性燒傷、撕裂傷和慢性傷口方面的療效，並與局部用藥或其它敷料進行比較。
結果發現，有高品質證據證實，蜂蜜敷料能使二度燒傷的癒合速度比傳統敷料快4至5天，另有中等品質的證據表明，蜂蜜可以加速術後感染傷口的癒合。
在2020年發表的一項研究顯示，所有蜂蜜對大多數具抗藥性細菌均有療效，可考慮用於治療抗藥性感染。若要使用，應該在醫生的指導之下，只使用經過滅菌處理、去除污染物且符合安全和抗菌標準的醫用級蜂蜜。
蜂蜜能幫助成年人入睡嗎？
關於蜂蜜對睡眠影響的研究很有限。有一項試驗比較了68名住院成年人的睡眠品質。其中一半的參與者每天服用兩次牛奶（150毫升）和蜂蜜（30克）的混合物，另一半則沒有服用。
服用蜂蜜混合物的參與者說，他們的睡眠品質從第3天開始有所改善。但這些結果可能有偏差，因為參與者知道自己服用的是蜂蜜牛奶，而飲用這種飲品可能會帶來舒適感。
蜂蜜能緩解喉嚨痛和咳嗽並幫助孩子入睡嗎？
多項研究表明，蜂蜜能改善兒童睡眠，並減輕咳嗽症狀。但值得注意的是，這些研究中使用的蜂蜜有許多限制。不同研究中蜂蜜的種類和用量各不相同，而且無法確定其中究竟含有哪些成分。因此，在解讀研究結果時必須謹慎。
儘管對某些蜂蜜種類的化學分析發現了微量的「快樂荷爾蒙」血清素和能影響睡眠及晝夜節律的褪黑激素。但研究人員說，這些少量物質比較有可能影響蜜蜂的活動，而不會影響人類的行為。
蜂蜜能協助對抗糖尿病、心臟病和癌症嗎？
就糖尿病而言，在2023年發表的一項研究顯示，蜂蜜對糖尿病的一系列風險因素有積極作用，包括葡萄糖耐受性和傷口癒合。但因為蜂蜜的劑量和類型並未標準化，所以研究人員得出結論說，蜂蜜可以作為常規藥物的輔助療法，但不能取代常規藥物。
就心臟病而言，在2022年發表的一項研究發現，蜂蜜對心臟病的幾個風險因素沒有影響——總膽固醇、三酸甘油酯、低密度脂蛋白（LDL或「壞」膽固醇）或高密度脂蛋白（HDL或「好」膽固醇）。
然而，在2025年發表的一項研究發現，蜂膠（蜜蜂採集植物的汁液、花粉或花蜜，混合自己分泌的唾液與蜜蠟所形成之膠狀物）能顯著降低三酸甘油酯、低密度脂蛋白（「壞」膽固醇）、空腹血糖、胰島素和收縮壓（血壓讀數中的較高值）。但考慮到大多數蜂膠補充劑試驗僅持續了幾個月，而且補充劑價格昂貴，這筆錢花在健康食品上或許會比較好。
對癌症患者來說，在2023年發表的一項研究表明，蜂蜜可以緩解他們在化療或放療後口腔內的潰瘍和炎症，並減輕化療的一些副作用。
中醫師提供的多種蜂蜜妙用
對中醫師而言，蜂蜜不僅能止咳，而且有很多令人意想不到的功效。台灣百年中醫家族懷生堂第五代傳人張維鈞先前分享了蜂蜜的16種妙用，其中包括減緩感冒症狀、加速毒素代謝、降低血糖、改善空腹時胃食道逆流等。
而蜂蜜也能滋潤龜裂的皮膚。冬天手腳龜裂、疼痛時，可塗一些蜂蜜在皮膚上，以滋潤及保護皮膚。（欲知更多詳情，請點擊蜂蜜怎麼吃最管用？百年中醫家族公開16種妙用。）◇
責任編輯：李琳
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