全球十個最昂貴米其林餐廳排行 日本占一半

全球十個最昂貴的米其林餐廳中，日本占了一半。示意圖。(JEAN-CHRISTOPHE VERHAEGEN/AFP via Getty Images)

【大紀元2022年01月09日訊】（大紀元記者張婷綜合報導）儘管全球有很多米其林星級餐廳，但每家餐廳的價格差異卻很大。調查顯示，全球最昂貴的十家米其林餐廳中，日本占了五家。而排行榜上最昂貴的餐廳在西班牙，一人一頓餐的價格為1,740美元。

美國財經新聞CNBC報導，為了找到全球最昂貴的米其林星級餐廳，烹飪網站Chef’s Pencil研究了全球450多家餐廳的晚餐品嚐菜單。下面是十家最昂貴的米其林餐廳，這些餐廳要麼獲得了米其林星級，要麼由獲得米其林星級的大廚掌舵：

1. Sublimotion, 伊維薩（Ibiza），西班牙—1,740美元（每人價格，通常不含飲料和服務費，下同） 
2. Ultraviolet by Paul Pairet, 上海, 中國—1,422美元
3. Kitcho Arashiyama Honten, 京都（Kyoto）, 日本—910美元
4. Azabu Kadowaki, 東京, 日本—825美元
5. Masa, 紐約市, 美國—800美元
6. (Tie) Joel Robuchon, 東京,日本—637美元
7. (Tie) Kikunoi Honten, 京都, 日本—637美元
8. (Tie) Gion Maruyama, 京都, 日本—637美元
9. Guy Savoy, 巴黎，法國—615美元
   
10. Piazza Duomo, 阿爾巴（Alba）, 意大利—580美元
    

最昂貴餐廳：1,740美元

位於西班牙伊維薩島（Ibiza）的Sublimotion餐廳是榜單上最昂貴的餐廳。其創始人愛德華多·岡薩雷斯（Eduardo Gonzales）說，該餐廳最昂貴的品嚐菜價格為每人1,740美元，有20道菜。一次可坐12人，使用虛擬實境和特殊效果為用餐增加光與音的元素。

日本餐廳昂貴原因

上了名單的十家餐廳中，日本占了5家。 值得注意的是，並列位於第六位的東京Joel Robuchon餐廳向位於第九位的法國餐廳提供烹調法。美國唯一一家進入前十名的餐廳Masa也是一家日本餐廳。

根據Chef’s Pencil的數據，日本是全球人均米其林餐廳數量最多的國家，東京擁有的米其林星級餐廳數量超過任何其它城市。

以電視烹飪秀「Iron Chef」和「Iron Chef America」而被大眾所知的大廚Masaharu Morimoto說，許多日本餐廳價格昂貴是有原因的。

「日本餐館從世界各地採購季節性海鮮，這增加了食材的成本。」他說，「考慮到新鮮海產品的保質期很短，對這些原料進行適當的運輸和儲存也有成本。」

Morimoto還說，「大廚的技能——製作和供應菜餚的精確度和藝術性」是其它因素。

日本餐廳可能相當小，顧客會得到大廚的個人關注。他說：「座位數有限的餐廳通常試圖為客人提供一種貼心的和有意義的食物體驗。」許多著名的壽司店最多只有八個座位–沒有服務員或額外工作人員』。

責任編輯：林妍