【以後想吃燒肉不用再買了!】燒肉, 叉燒, 燒雞完美做法大公開! 100%成功, 快收藏吧！
以後想吃燒肉不用再出去買啦～這裡就有燒肉叉燒和燒雞的完美做法～
脆皮燒肉的做法
材料 : 五花腩（10寸寬15寸長），玫瑰露，五香粉，粗鹽
做法 :
1- 把五花腩洗凈
2-抹上適量的玫瑰露，五香粉和鹽（皮除外）
3- 把五花腩反過來，皮向上然後鋪上一層厚厚的鹽巴
5- 當把整片五花腩的皮層刺插好後，再次放進烤箱烤利用上火烤至豬皮轉為金黃色和脆後取出即可
6-趁熱切塊 小訣竅:在把烤箱燒熱前，烤箱裡的方盤必須鋪上一層錫紙。
這樣的話，在燒烤過程時所流出來的脂肪就不會沾到烤箱裡所燒紅的鐵，也不至於產生強烈的油煙味把屋子給渲得烏煙瘴氣。二來在清洗時也比較容易方便。
自製叉燒 三層肉 400g, 腌料： 1) 細糖 60g, 2) 生抽 1tbsp, 3) 鹽1/2tsp+1/4tsp, 4) 蒜泥 1tbsp, 5) 紹興酒 1/2tbsp, 6) 黑醬油 適量, 7) 叉燒醬1/2tbsp （可省略） 步驟
1) 三層肉加入所有腌料混勻，收入冰箱冷藏隔夜。 2) 取出，倒入鍋中小火煮至醬汁濃稠。 3)將肉排入烤網，送入預熱烤箱上下火200°度（溫度視個人烤箱調整）烘烤10分鐘，取出刷上蜜汁醬；翻面繼續烘烤至上色即可。 4)待涼後切片，淋上蜜汁醬料即可。
茶香熏雞 材料: 雞一隻, 料酒6大匙, 薑片10塊, 蒜頭10瓣(切片), 青蔥4根(切段), 鹽適量,白鬍椒適量, 茶葉4小包(約8匙分量), 糖6大匙。
做法:
1。雞肉用薑片, 蒜片, 青蔥段, 料酒, 白鬍椒,鹽抹均勻, 放進冰箱裡腌1夜。
2。把腌好的雞肉放進蒸籠里蒸30分鐘至雞肉熟透, 撈起雞肉攤涼備用。
3。用錫泊紙折個盤型的容器,倒入糖與茶葉。
4。把3放進鍋里, 在上面放個架子(我用的是在rm5就可以買到,用來烤東西的鐵架), 把2 放在架子上開中火加熱,記得蓋上鍋蓋。
5。你會慢慢地看到糖慢慢融化, 煙開始變濃, 讓雞肉熏個20分鐘, 轉小火, 雞肉翻個面, 繼續熏個10分鐘即可。
6。熏好的雞肉攤涼了斬件就可以吃了, 或者喜歡吃得粗獷點的朋友就直接原只雞上桌, 撕著吃吧！
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