大閘蟹在中國是時令美食 為何讓歐洲人頭疼

大閘蟹示意圖。(Shutterstock)

 

 

【大紀元2024年01月31日訊】（大紀元記者李言綜合報導）中華絨螯蟹（又稱上海毛蟹，俗名大閘蟹或河蟹）是江南美食，在民間素有「九月圓臍十月尖，持螯飲酒菊花天」一說。此時的螃蟹尤其甘香肥美，被視為人間珍味。然而，這種因蟹螯上密集的絨毛而得名的生物卻成為歐洲人的一個難題。

 

事實上，大閘蟹是世界上100種最嚴重的外來入侵物種之一。它們幾乎什麼都能吃，在陸地、淡水和鹹水中都能生存，而且繁殖速度很快。雌蟹每次產卵可產生25萬到100萬個卵。

 

據CNN報導，一個多世紀前，它們首次在歐洲被發現，地點是德國不萊梅附近的一條河流。據信它們「乘船」從在亞洲的家鄉來到了這裡。

 

從那時起，整個歐洲大陸的大閘蟹數量呈現爆炸性增長。如今，它們已在歐盟27個成員國中的18個扎根。這種穴居生物擾亂了當地水生食物鏈，而且給堤防和河岸帶來額外風險，已被列入歐盟關注的外來入侵物種名單。

 

歐盟估計，外來入侵物種每年給其成員國造成120億歐元（130億美元）的經濟損失。

 

整個歐洲大陸的科學家正在尋找減少大閘蟹數量的方法，以此保護被入侵物種破壞的本土生態系統。2023年，他們在歐盟資助的「克蘭西」（Clancy）計劃下採取了聯合行動。

 

迄今為止，最成功的策略是安特衛普大學和比利時佛蘭德斯環境局（Flanders Environment Agency）採用的陷阱捕蟹術。安特衛普大學水生生態學教授喬納斯‧舍林克（Jonas Schoelynck）表示，自2018年以來，該國已安裝了三個此類陷阱，估計捕獲了300萬隻螃蟹。

 

雖然大閘蟹在中國是時令美食，但舍林克表示，大閘蟹的肉很少，因此在歐洲市場上不受歡迎。而且，陷阱中捕獲的許多螃蟹都是幼蟹。然而，他說，在比利時一個陷阱中收集的螃蟹會被送到當地的動物園用作動物飼料。

 

這些陷阱瞄準大量螃蟹遷徙的區域。秋季，成年螃蟹從淡水遷移到海裡產卵；春季，幼蟹從海洋逆流而上。它們每天最遠可行進六英里（10公里）。舍林克說，有些人在內陸超過600英里（1,000公里）以外的地方都能看到它們。它們甚至能翻牆潛入住戶浴室。

 

歐洲科學家報告說，這種螃蟹是中國和日本大閘蟹的雜交種，比競爭對手更強大，並且能夠更好地應對挑戰。再加上（近幾十年來）水質的改善，正在促成其「新一輪氾濫」。

 

去年在英國安裝了另一個獨立於歐盟計劃的相同設計的陷阱。歐盟集團計劃未來幾年在比利時、德國、法國和瑞典推出更多陷阱。

 

責任編輯：林妍