北歐咖啡烘焙賽破紀錄！台人首奪冠 TVBS新聞分享

北歐咖啡烘焙賽破紀錄！台人首奪冠

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史上第一次，台灣烘豆師挑戰全球難度最高的烘豆比賽，北歐咖啡烘焙大賽，打敗蟬聯7屆冠軍的挪威隊，把獎牌抱回台灣，擁有14年烘焙經驗的陳志煌跟他的夥伴徐沛源不斷嘗試失敗，烘壞了價值30多萬台幣的豆子，最後靠著精準控制火候、氣流，終於把藏在頂級咖啡原豆裡的茉莉花香、柑橘香烘焙出來，征服歐洲評審的挑剔味蕾，煮出冠軍的味道。

北歐咖啡烘焙大賽冠軍陳志煌：「在攝氏200度的時候，我們讓它出爐，有焦糖跟核果的味道。」

火爐前守候6天，掛著汗珠烘咖啡豆，陳志煌用他14年的資歷烘出台灣第一座世界冠軍，打敗地主國挪威隊。陳志煌：「(烘壞)15袋以上的量，所以耗費量成本大約台幣30幾萬元。」

出國比賽得冠軍的代價不小，耗損50公斤頂級原豆，大約台幣30萬，仔細控制氣流、火侯，才把豆子原有的茉莉香、柑橘香、花蜜香逼出來，陳志煌再讓他的合作夥伴徐沛源擔任「好鼻師」測味道。

陳志煌vs.徐沛源：「莓果香氣有出來，這應該不錯，對，這應該不錯。」

從台北把烘好的參賽豆子帶去挪威，要在45分鐘內泡出200多杯咖啡，給評審盲測，在號稱咖啡烘焙界奧斯卡獎的大賽中，擊敗蟬聯7屆冠軍的強敵挪威隊，一度碰上驗錯票的烏龍，最後把冠軍抱回台灣。陳志煌：「這就是我們冠軍的滋味。」

挑戰全球難度最高的咖啡烘焙賽，台灣烘豆師不斷嘗試失敗，揚名國際，讓世界看見台灣的軟實力。