六種美食的發明趣聞

六種美食的發明趣聞 

1.“埃及奴隸睡著了發明了”——麵包 傳說西元前2600年左右，有一個為主人用水和上麵粉做  餅的埃及奴隸，一天晚上，餅還沒有烤好他就睡著了，  爐子也滅了。 夜裏，生面餅開始發酵，膨大了。等到這個奴隸一覺醒  來時，生面餅已經比昨晚大了一倍。他連忙把面餅塞回  爐子裏去，他想這樣就不會有人知道他活還沒幹完就大  大咧咧睡著了。 麵包烤好了，奴隸和主人都發現那東西比他們過去常吃  的扁薄煎餅好多了，它又鬆又軟。也許是生面餅裏的麵  粉、水或甜味劑(或許就是蜂蜜)暴露在空氣裏的野生酵  母菌或細菌下，當它們經過了一段時間的溫暖後，酵母  菌生長並傳遍了整個面餅。 這位埃及奴隸便繼續用酵母菌實驗，變成了世界上第一  代的職業麵包師。 2. “有人把酒偶然地放得太久變成了”——醋 知道醋到底是個什麼東西嗎？——酸酒！ 據歷史學家說，在大約一萬年前，有人把酒偶然地放得  太久而變酸了。結果就變成了醋！造醋的基本方法還是  很簡單的： 第一步：通過發酵的過程，酵母菌把天然糖分變成酒  精。釀酒也是這樣。(水果、蔬菜或者啤酒都可以作為  釀醋第一步所需的含酒精液體。) 第二步：細菌使酒精發生變化，把它變成一種酸。這個  過程叫做二次發酵或酸發酵。只需簡單地把酒(或其他  酒精飲料)在空氣中放一段時間即可。 我們通常在拌沙拉或醃泡菜時想用醋，但歷史記載，醋  被用作治病良藥已有好多個世紀了。醫生在醋作為吸入  劑治療皮膚病、肺部不適，還用以治療傷、發燒和出血  (內出血)患者。 羅馬士兵用醋來淨化飲料。根據阿塔蘭特醋學院的飲  料，漢尼拔跨越阿爾卑斯山時，醋也立下了功勞。他先  把大石頭燒熱，然後潑上醋，使頑石崩裂粉碎。 縱觀整個歷史，醋的最大用途是作為食品保鮮劑。以  前，食品保鮮方法有乾燥、鹽醃或者醃漬……而最重要  的醃漬液體就是醋。 今天，人們仍然用醋來減輕皮膚曬傷，用法去汙劑、家  庭清潔劑、除草劑、除鏽劑，甚至在奶油朗姆球糖裏也  有醋。哦，當然還有烹調佐料。 3.“脾氣很壞的溫泉大師傅發明了”——薯片 薯片非常好吃，它是誰發明的？據說，是在1853年美國  紐約洲薩拉托加的溫泉首創的。一些有錢人經常到該溫  泉的一個叫月亮湖的賓館去度假，那裏有一個叫喬治•  克羅姆的本地人在廚房裏做大師傅。 有一天，有位客人幾次把他的炸薯片送回廚房，要求把  馬鈴薯切得再薄一些，炸得時間再長一點。喬治脾氣很  壞，決定給這個討厭的食客一點顏色看看。於是他把馬  鈴薯切得非常薄，炸得捲曲了、脆了，然後又加了鹽。  他想這下那個客人一定會不想吃。 結果令人吃驚，那個客人居然非常滿意，又多叫了一份  馬鈴薯片。在消費了1,573,084,800,000千克馬鈴薯片之  後，薯片成為美國第一速食食品。 4.“在賭桌上誕生的”——三明治 你可知道嗎？三明治是在賭桌上誕生的！ 英格蘭的約翰•蒙塔格•三明治伯爵四世正在忙著賭  博。當時他在賭桌上已經呆了24個小時，為了能夠一邊  吃，一邊騰出手來繼續賭博，便讓侍者把肉夾在幾片麵  包之間，於是"三明治"就此誕生了。 (約翰•蒙塔格•三明治伯爵四世～這可是本名喔)  5.“牧羊娃偶然間發現了”——咖啡 在歷史上，咖啡一直都很流行。拿破崙把咖啡稱作”智  力飲料”，而且據說法國哲學家兼作家伏爾泰每天要喝  七十二杯咖啡。 有一個時期的土耳其，如果丈夫不能為為妻子提供咖  啡，妻子可以和丈夫離婚。1735年，德國作曲家約翰•  賽巴斯蒂昂•巴赫完成了他的”咖啡大合唱”，這支曲  子歌頌了咖啡。 那麼喝咖啡之風是從哪里興起的呢？ 根據傳說，是一個叫卡爾迪的牧羊娃偶然間發現了咖  啡。差不多在兩千年前，他正在紅海邊的山坡上放牧他  的山羊。山羊開始嚼一些灌木叢上的漿果(也就是咖啡  豆)，吃完漿果後，山羊很快就興奮地歡蹦亂跳。 卡爾迪決定自己也嘗嘗這種果子，很快地他也興奮地跳  起來。 一個附近修道院的修道士看到這奇怪的一幕後，也去嘗  了一些這種果子。他用熱水沖在咖啡豆上，很喜歡它的  味道。他又把這種飲料傳給修道院的其他兄弟喝，晚禱  告時人人都精神奕奕，神采飛揚。  當然，今天咖啡仍被全世界享用著。 6.“一次大熱浪襲擊後的產物”——葡萄乾 葡萄真是個好東西，它乾了的味道卻更好！它這麼令人 著迷，所以人們給了它另外一個名字：葡萄乾。 大家都認為葡萄乾是中東人發現的，在哪兒它們可是寶  貝。任何在毒辣辣的太陽下不會腐敗變質的食物都是  寶。 1873年9月，一次大熱浪襲擊了這個地區。果農還來不  及摘下他們的所有的葡萄，酷暑已經把葡萄烤得皺巴巴  了。 葡萄沒了。一個果農把收來的"乾"葡萄運給三藩市的食  品商。食品商的顧客發現這些葡萄乾是十分難得的佳  果，於是這偶然發現的”新鮮”葡萄乾成了加州的主要  產業之一。 葡萄乾富含鐵，而鐵對孩子長身體很重要。葡萄乾還含 有鉀、鎂、鈣、磷和適量的維生素B。不需防腐劑，只  要在陰涼處葡萄乾就可以保持鮮美而且營養豐富。 除了小巧易帶，不會變質外，葡萄乾最好的一點是：它  的味道太美了！而人人也都可以在自己家裏做葡萄乾。  把乾淨的無籽葡萄放在陽光充足的窗臺上，讓它在那兒  攤兒兩三周，使之達到15%的濕度。四到 五千克 葡萄可 以做出 一千克 葡萄乾。