自製蔓越莓核桃燕麥棒 香脆又健康

這種是蔓越莓和核桃口味的燕麥棒。(Elle Simone)

【大紀元2021年09月05日訊】（America’s Test Kitchen撰文／大紀元記者沈青編譯）開學了，孩子們回到了學校。這些有嚼勁的格蘭諾拉燕麥棒(granola bar)是你烘焙菜單上的最佳選擇。它是一種完美的預備型零食，可以隨身攜帶。這裡介紹如何自製蔓越莓和核桃口味的，這種燕麥棒香脆又健康，為孩子們提供動力。

注意：在這個食譜中不要使用快速的、即食的或特別厚的燕麥片。這裡要用傳統燕麥片(old-fashioned oats)或普通燕麥片(regular oats)，是把全燕麥(whole oats)蒸熟後，再壓製成片。如果把同樣的燕麥壓得很薄，它們就被稱為快速燕麥，因為它們煮得很快。速溶燕麥是煮熟後脫水的，所以它們不需要再煮，只需要熱水。

含蔓越莓和核桃的耐嚼格蘭諾拉燕麥棒

可做12條

3/4杯核桃仁

1又1/4杯老式燕麥片

1/2杯生葵花籽

1/4杯植物油

2湯匙水

1/2杯杏乾

1/2杯紅糖

1/4茶匙鹽

3/4杯脆米麥片

1/2杯蔓越莓乾

將烤箱架調整到中間位置，將烤箱加熱到華氏350度。在一個8英寸的方形金屬烤盤裡，鋪一層鋁箔紙。在鋁箔紙上噴上植物油。

在食品加工機中，按住脈衝按鈕1秒，然後鬆開。重複這個動作大約10次，直到將核桃切得細碎。將核桃轉移到一個有邊框的烤盤中。在烤盤中加入燕麥和葵花籽，鋪成均勻的一層。烘烤約12分鐘，直到燕麥微微變棕色。

將烤盤放在冷卻架上，冷卻10分鐘。當燕麥混合物冷卻時，將烤箱溫度降低到300華氏度。

將油和水放在液體測量杯中。在食品加工機中加入杏子、紅糖和鹽，加工約15秒，直到杏子被磨得很細。在加工機運行的情況下，將油水混合物倒入進料管，加工至形成糊狀，大約需要1分鐘。

把杏醬倒入一個大碗中，加入冷卻的燕麥混合物，攪拌直到燕麥完全被杏醬覆蓋。加入麥片和蔓越莓，輕輕攪拌，直到混合均勻。

將混合物刮入鋪有鋁箔紙的烤盤中，並均勻地鋪成一層。用乾燥的量杯底部用力壓緊（尤其是邊緣和角），直到光滑平整。烘烤大約25分鐘，直到格蘭諾拉麥片邊緣變成棕色。

將烤盤移到冷卻架上，讓格蘭諾拉麥片在盤中完全冷卻，大約需要2小時。用鋁箔紙將麥片從烤盤中提起來，放到切菜板上。切成條狀後即可食用。

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原文：Homemade Granola Bars Will Power the Kids Through Class, After-School Activities, and More刊登於英文《大紀元時報》。

責任編輯：韓玉