六年沒有進食 女廚師卻能憑直覺烹飪
【大紀元2021年06月02日訊】（大紀元記者林瑰編譯報導）羅蕾塔·哈米斯（Loretta Harmes）已經六年沒有吃飯了，但她並沒有失去對烹飪的熱情。儘管她無法品嘗自己做的美食，但她在Instagram（點這裡可看）上的粉絲越來越多，她被稱為「無口的美食家」。
烹飪小天才
當羅蕾塔還是個孩子時就喜歡和奶奶一起按照烹飪遊戲節目《準備好，烹飪！》（Ready Steady Cook）為家人做飯。
在她11歲時，媽媽朱莉（Julie）在車庫裡經營美髮業務，要工作到很晚。從那時起，她每週二晚上為家人做晚餐。她隔一會兒就會拿著盛著醬汁的木勺子來找媽媽品嘗。
她從跟媽媽學做番茄麵餅開始，但很快就開始自己製作餡餅、炒菜。她做的肉丸子和粘稠的雞肉沙拉是家人的最愛。
在中學時，她贏得了烹飪比賽冠軍，在與高年級學生的競爭中脫穎而出，並進入了地區決賽。當其他孩子還在做意大利麵時，她已經在做勃艮第牛肉、醃製豬裡脊。媽媽說：「羅蕾塔非常有創造力，她喜歡用櫥櫃裡的任何東西做飯。」
然而她在15歲時得了厭食症，不過只持續了不到一年的時間。在十幾歲的時候，她還抱怨過消化系統有問題。在這期間，她仍然能夠愉快地和家人一起做飯、吃飯。
在中學畢業時，羅蕾塔獲得了倫敦一所頂級烹飪藝術學院的名額。她希望能追隨傑米·奧利弗（Jamie Oliver）和安斯利·哈里奧特（Ainsley Harriott）等校友的腳步。但由於她的健康狀況，她只完成了三年課程中的一年。
噩夢開始了
19歲時，她每次吃東西或喝水後幾分鐘，就會感到痛苦的飽脹和噁心，彷彿她的胃被繃得很緊，要爆裂了。她說：「事情急轉直下，我根本無法進食或上廁所。接下來的五年成為我無法醒來的噩夢。」
一位醫生認為她體重迅速下降，可能是由於她的厭食症復發造成的，於是她被送到飲食失調醫療中心待了兩年多。
工作人員強迫她進食以增加體重。她反覆告訴他們，「我感到抑鬱的唯一原因是我的腸胃不好。」但工作人員不相信她，認為她患有妄想性精神病。根據《精神健康法》，她不能離開那裡。她被關進去三次，總共18個月。大多數時候，她只是在椅子上蜷縮成一團，試圖減輕痛苦。
終於找到病因
她到底得的是什麼病？沒有醫生能說清楚。直到她23歲那年，才終於找到答案。2015年的一天，她前往倫敦的聖馬克醫院，醫生將一根粗大的橙色管子穿過她的鼻子，向下穿入她的小腸，以檢查她消化系統的神經功能。
測試結果顯示，她患的是埃勒斯-當洛斯綜合症（Ehlers-Danlos Syndrome，縮寫為EDS）。她腸壁上的結締組織受到了損害，因此食物在她的消化系統中流動不太順暢。胃部分癱瘓，不能正常排空。
埃勒斯-當洛斯綜合症協會的阿蘭·哈基姆（Alan Hakim）博士說，病人通常需要10到14年的時間才能被診斷出來，因為EDS的症狀是如此多樣，而且看起來沒有關聯。
用直覺做飯
羅蕾塔再也不能吃東西了，甚至不再喝水。她現在靠輸入全靜脈營養液（TPN）生活，這意味著她每天要與一個沉重的液體袋連接18個小時。營養液繞過消化系統，直接注入血液中。一根被稱為希克曼（Hickman）管的管子穿過她的胸部，進入一條大靜脈，然後流入她的心臟。
她將輸液袋放入定製的背包中，以便能夠外出走動。在晚上跳舞時她要別人給她拿著輸液袋，只要他們離得不太遠，這個TPN系統就有效。不過TPN也有缺點，即使是最小的灰塵也會污染管路。有幾次，她得了敗血症。這是一種感染反應，可能導致器官衰竭，甚至死亡。
儘管如此，營養液還是增加了她的體重。健康狀況的改善使她恢復了對烹飪的熱情，儘管為了節省體力，她有時會分階段做一些美食，並在廚房裡靠帶輪子的椅子走動。她說：「我用眼睛、鼻子和直覺來做飯。」
「烹飪本身就是我的樂趣所在。」她說，「如果我擔心或焦慮，只要開始做飯，就會忘記一切，因為我會專注於我正在做的菜。」
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