美疫情趨緩後食客強勢回歸 龍蝦價格上漲

由於市場供不應求和重新開放經濟等因素影響，美國龍蝦產地的業者在上個月調漲龍蝦售價。示意圖。(Sebastian Artz/Getty Images)

【大紀元2021年06月10日訊】（大紀元記者謝佳宣編譯報導）隨著夏季臨近，美國的龍蝦愛好者迎來了大啖龍蝦的最佳季節，但食客們今年要掏的錢恐比往年要高了，由於市場供不應求和重新開放經濟等因素影響，美國龍蝦產地的業者在上個月調漲龍蝦價格，大漲至去年同期的兩倍。

據美聯社報導，疫情趨緩後，美國消費者時隔幾個月第一次回到海鮮餐館和市場，他們很快就發現那裡販售的龍蝦價格比以往要貴。

美國龍蝦產業的集中地——緬因州，今年5月的時候，一些商家將活龍蝦的價格調漲到每磅17或18美元，這大約比一年前的價格高一倍。直到6月，當地的龍蝦價格才略降到13或14美元。雖然美國龍蝦通常在春末的時候賣得較貴，但與往年同期相比，今年春天的龍蝦價格又顯得更高了。

據商業刊物《Urner Barry》報導，在新英格蘭地區的市場上，2021年5月1日，1.25磅的活龍蝦批發價格為每磅9.01美元。比去年同期每磅貴約2.70美元，是至少五年同期的最高價格。

SeafoodNews.com的創始人約翰・薩克頓（John Sackton）表示，龍蝦出現高價通常是一個指標，這說明美國人外出用餐的意願回升，而且市場對高端海鮮的需求很旺盛。薩克頓說，這正是餐飲業生命力強盛的佐證，餐館經營者們已經開始為一個強勁的夏天做好準備。

薩克頓說：「這（些因素）把很多可以吸引客流的項目價格推高了，而且它們通常是賭場餐廳菜單或類似菜譜上的必有品項。」

其它影響龍蝦價格上漲的因素還包括：缺乏可用的庫存和捕魚季節緩慢開放。在新英格蘭地區，一般最繁忙的龍蝦捕撈季節是夏季，許多捕撈者已經開始將他們的誘餌放入水中。據報導，去年由於疫情緣故，緬因州漁民捕撈了十年來最低的9,600萬磅龍蝦量，但仍然比他們在1990年代的捕獲量要多。

責任編輯：李緣