初秋補氣 吃龍眼、茄子

作者謝懿安 | 康健雜誌 – 2015年8月28日 

不同於春天的雨水與夏天的濕氣，台灣的初秋風大加上濕度降低，天氣偏燥熱。中醫認為秋氣主燥，肺燥氣虛，容易耗氣傷陰，因此情緒容易低落，身體上感覺四肢沒力、容易昏昏欲睡。

順應陽氣漸收、陰氣漸長的天氣變化，「養、收」是入秋的養生原則。《康健》提供提神補元氣的小撇步：

龍眼、茄子  補元氣的好食材
處暑是龍眼盛產的季節。中醫認為，龍眼味甘，性微溫，能消除疲勞，增強記憶力。工作若需要耗費大量腦力，吃龍眼可以達到補益效果。

不過因為龍眼也有補血功能，熱性體質者應以攝取一份為限(10到13顆)，否則容易上火，反而難入眠、暴躁易怒。

早晨來一碗粥，可兼具補充水分與潤燥，是處暑節令的理想料理。吃粥有助於健脾胃、補中氣，令人一整天神清氣爽。

慢跑、游泳  養神又排濕
壢新醫院中醫科醫師陳威達在《四季養生小百科》一書裡說，秋冬季節適合放鬆的運動，最好能不帶任何思緒，讓身體自然運作。因此像慢跑、游泳這種具有緩慢、持續、動靜協調的運動就很適合秋天。

此外，這些運動能將夏末秋初藏在身體裡的濕氣引出，減少濕疹、香港腳等皮膚問題產生。運動本身可強化脾臟的運作，加強腸胃蠕動，幫助身體消化與吸收食物養分。

龍眼別名「益智」、「桂圓」，自古被視為珍貴補品，是南方特產，素有「南桂圓、北人參」之稱。龍眼乾取龍眼果肉乾燥而得，又稱「龍眼肉」。新鮮龍眼多食，易生濕熱，及引起口乾，入藥治病時，多用龍眼乾。

龍眼乾為補血益心的佳果，富含葡萄糖、庶糖、蛋白質、鐵，可補充營養，促進血紅素再生，以補血益氣;治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。對腦細胞能增強記憶，消除疲勞。

龍眼乾含菸鹼酸，可增加冠狀動脈血流量，有降脂護心、延緩衰老效果；對孕婦及胎兒的發育有利，具有安胎作用。
龍眼乾性味甘溫滋潤:功效壯陽益氣、滋陰補腎、補益心脾、養血安神、潤肺護膚美容、滋補強壯、延年益壽、抗衰老、健脾胃、養肌肉。主治病後體虛、食少消瘦、失眠健忘、驚悸貧血、精神官能症、產後浮腫、神經衰弱、產後身體虛弱及更年期婦女健忘。

龍眼乾半碗用溫水洗淨，加半碗水，四個雞蛋(打蛋汁)，放入大碗中蒸熟，冰糖適量，是一道傳統的點心，具有補氣血、安神美容的功效。

龍眼乾與百合、蓮子、山藥、白木耳、薏仁、大棗等同煮甜湯，對婦女因貧血引起的面容憔悴、黑眼圈、皮膚鬆強、皺紋增多的防治有幫助，因為龍眼乾可減少皮脂分泌、促進皮膚表層血液循環、膠原蛋白合成、分散黑色素。


選購與食用龍眼乾應該注意以下各點

(1)肉厚、質柔潤、色棕褐、半透明味濃甜者為佳。存放時密封，放置 涼乾燥處，避免受潮。

(2)多食龍眼乾易生濕熱，故內有鬱熱(便秘、胃院灼痛、泛酸)、濕阻中滿(易脹氣)者不宜服用。患有外感實邪、疲飲脹滿者勿食龍眼乾。

【功能主治】意心脾，補血氣，安神志。主治虛勞贏弱，心悸任忡，失眠健忘，脾虛腹瀉，產後浮腫，精神不振，自汗盜汗等病狀。
【營養成分】每100克含水分26.9克，蛋白質5克，脂肪0.2克，碳水化合物65.4克，熱量283千卡，粗纖維0.6克，灰分1.9克，鈣30毫克，磷118毫克，鐵4.4毫克，核黃素0.6毫克，尼克酸2.5毫克，抗壞血酸34毫克，鈉1.0毫克，鎂98毫克。

許多女性有失眠困擾，常出現晚上睡不著、白天精神不濟的情況，不想天天睡不好，老是掛著熊貓眼嗎？中醫師指出，許多女性因為氣血虛弱，便出現失眠症狀，還可能會頭暈、時常疲倦，此時會以內服中藥佐以針灸治療，平時日常保健，則建議可喝龍眼乾茶補氣。

兩種人氣血虛

萬芳醫院傳統醫學科主任黃中瑀表示，體質較弱的女性、較容易出現氣血兩虛情況，一般女性如月經流失經血過多、生活壓力太大等，都會導致氣血兩虛，而出現失眠、健忘、睡覺時多夢等症狀，治療方面會先給予補氣安神的內服藥，並希望患者減輕壓力，調整作息。

生過大病、開刀過的人也容易出現氣血兩虛情況，因氣血兩虛是指身體元氣不足，氣不生血，而重病初癒或久病不癒的人，可能因脾胃受損，吸收情況變差，身體元氣就不足，如出現呼吸短促、面容蒼白、又常常憂愁無法入眠，就可能是氣血虛，這兩類失眠患者平時都可喝龍眼乾茶補氣。

龍眼乾茶補氣

作法：將龍眼乾以熱水泡開，以自己喜歡的甜度調整龍眼乾量，建議熱飲，不建議再加糖或其他添加物。

茄子抗癌減肥 

      　茄子是屬於瓜豆類的傳統蔬菜，擁有醒目的黑紫色和獨特的風味，北方人習慣做燒茄子，南方人則喜歡蒸熱後做涼拌菜。本品為茄科植物的果實，性味甘、寒，成分以醣類為主體，含蛋白質、脂肪、鈣、磷以及維生素B、C、P，茄子纖維中含皂草甘。種子中含龍葵量高，能抑制消化道系統癌細胞的增殖;元代忽思意著的《飲膳正要》謂「茄子鰻頭」，就用作抗癌病患的常用食物。

　茄子又名酪酥。品種有白茄、紫茄、青茄三種。論其質量，要以自茄、紫茄為佳。茄肉軟嫩、清淡，只要稍加烹調便色、香、味俱佳，是家常喜愛的佐餐菜。

　茄子的藥用價值在中國古代的醫籍上早有定評，如《本草綱目》、《隨息居食譜》均談到茄子能散血、止痛、去瘀、利尿、消腫、寬腸之功。

　茄子中所含的皂草甘具有降低血液膽固醇的效能，且因其熱量少，又可以給人非常強烈的飽足感，常吃茄子，可使血液中膽固醇不致增高，亦不易發胖，故茄子可作為減肥的食療方。

　茄子含維生素P，在蔬菜中可謂出類拔萃，而它能增強機體細胞問的黏著力和毛細血管的彈性，減低毛細血管的堅韌性及滲透性，防止微細血管破裂出血，類似中醫理論中屬於活血化瘀成分，可消除血栓，使血液循環順暢，故有防止血管粥狀硬化及防治高血壓的特殊功能。

　茄子亦蔬亦藥，無論生吃或煎、煮、炒、炸都是美味的佳餚。但是，如有下列三種情形者，則應「禁」而遠之：
1.皮膚過敏性體質者應該少吃。
2.神經質或易亢奮型燥動者應避免吃茄子。
3.氣管炎、關節炎亦應避免「過量」食用。

（本文作者兼貝中西醫師身分，現為桃園大昌中醫診所院長）