5至10年內 澳人或在超市看到人工培養的肉
【大紀元2021年04月17日訊】（大紀元記者徐海韻編譯報導）一位食品與健康專家表示，未來十年內，澳大利亞人可能會看到實驗室培育或「人工培育」的肉類出現在超市的貨架上。
新南威爾士大學化學工程學院的約翰內斯·勒·庫特（Johannes le Coutre）教授說：「我們的目標是在未來5～10年內，讓產品在超市貨架上占據主導地位。」
「我們的目標是將成本降低到傳統肉類的成本以下，使消費者能夠接受，但還沒有做到。」庫特說。
培植肉的價格大約是真正肉的30倍，它是由活的動物的活組織切片細胞製成的。這些細胞在一個大桶中培養成與正宗肉類具有相同營養特徵、外觀、質地和風味特徵的材料。
它讓科學家能夠在很大程度上控制營養成分，避免了商業農業中經常使用的抗生素，使其更具可持續性。
然而，來自澳大利亞營養學家協會的艾倫·巴克萊（Alan Barclay）表示，聲稱它會更有營養的說法「目前可能很難證明」。
現在尚不清楚人工肉中的營養物質是否會進入循環，並在進入人體後產生積極作用。
「我預計未來5至10年，超市里不會出現大量的人工養殖肉類。」巴克萊對AAP表示。
困難在於如何說服大量澳大利亞人轉而食用人工養殖的肉類。
這意味著要降低成本，使其口感像肉，並在社會上被消費者接受。
一些人認為素食主義飲食沒有吸引力，而植物性肉類替代品在質地和風味上並不總是與真正的肉類相似。
「別把這兩個搞混了」，庫特說，「真正的肉細胞比含有大量水分的植物細胞更小，營養密度也更高。」
「人們應該吃蔬菜和植物原材料，如大豆、豌豆、豆類——這非常好。不過，我仍然認為我們應該適度消費肉類產品。通過未來的細胞農業，我們能夠以可持續的方式做到這一點。」
庫特說，實驗室培養的肉製品很可能會首先出現在商店裡，作為湯料或調味料等配方的原料。
細胞農業的出現是在全球對農業食品需求不斷增長的背景下出現的。庫特說，可持續的原材料生產可能會從肉類延伸到海鮮，甚至乳製品行業。
（英文大紀元記者Jessie Zhang對本文有貢獻）
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