打造最多億萬富翁 鼎王赤鬼發跡地解密

打造最多億萬富翁 鼎王赤鬼發跡地解密

作者： 呂國禎 | 商業週刊 – 2013年1月23日

這短短750公尺的一條街，過去十年，製造出超過十個億萬富翁：有最多餐飲集團進駐、最多年營業額破億的單店⋯⋯85度C、鼎王、無老鍋、輕井澤鍋物、赤鬼牛排等，都在這裡崛起。

這條街，貫穿台中市西區、南屯區，也就是公益路和公益路二段，是台灣最傳奇的致富一條街。夜市擺攤小販、切魚小弟、髮廊老闆等，都在這翻身賺大錢。

首批拓荒者 七期長滿雜草時進場

10年前，這條路上能叫出名號的店，只有麥當勞、養老乃瀧，它們的鄰居是重劃區空地，七期豪宅區當時還長滿雜草。

但一群小人物進場了，他們是在夜市擺火鍋的陳世明（鼎王集團董事長）、賣章魚小丸子的張世仁（赤鬼牛排董事長）、當切魚小弟的江俊民（大漁迴轉壽司董事長）、在彰化開髮廊的王振模（輕井澤鍋物董事長）、85度C董事長吳政學。

看準消費族群 投資上百座位超大店

這群人是全台灣最大膽的投資者，採取大店策略，店面要大、座位數要多，曾經創造1500個人同時吃牛排的紀錄。

臺北的鼎王開到淩晨四點，台中鼎王即便是清晨六點半，還在收客煮火鍋，幾乎做到24小時營業。因為在台中，人們就是半夜想去吃麻辣鍋。

敢大膽推出這樣的營業模式，有其背後支撐點，拿臺北當比喻，白天的公益路像東區，夜晚又變成復興南路的清粥小菜街。一條路，能同時有兩種不同商機的很少。

不怕跟隨者 平價奢華做到極致

2008年之後，公益路進入戰國時期。光是麻辣鍋店就超過10家、賣牛排的不再只有赤鬼。一旦有人成為領導者，抄襲風立刻鋪天蓋地的吹起。

44歲的輕井澤集團董事長王振模，就靠一路創造新的話題與商業模式，不怕跟隨者。他把輕井澤舊址重新改建為太初麵食，拿到2012年台灣室內設計大獎（TID Award）商業空間類大獎，賣得卻是60元的蒸餃、煎餃，單價最高的麵只賣168元。

衍生次品牌 打自己激發新能耐

走在公益路上，印月餐飲集團副總經理陳天文說，他最愛去看這些店面最近又新開了哪些餐廳，誰又衍生了次品牌……。例如，「鼎王」開了「無老鍋」，「輕井澤」開了「八錢鍋物」，同一集團的兩家店，賣的東西一樣，還緊緊相鄰，走路不用一分鐘。

這裡的人有一個特色，為了賺大錢，不但熱愛競爭，還自創內部競爭，為的就是不斷摧毀過去的自己，再造一波新成功。

「他們40歲上下，愛穿亞曼尼西裝，出門開法拉利、保時捷名車，時時刻刻挑戰自己。」珍的好餐廳總經理林俊廷觀察這群人的好競爭性格。

街頭企業、上市公司邊比武邊偷學

王品的成功，讓他們知道成為年營收百億元集團是可能的。大家一窩蜂抄王品的「讓利學」，給分店店長、旗下員工高分紅，鼓勵內部創業衍生次品牌。

反之，上市公司也回頭跟「公益幫」學習。餐飲界認為，王品的「石二鍋」雖然不在公益路開店，但從店面設計裝潢到定價，幾乎就是公益路火鍋店、麵店的翻版。

當你在公益路上，驚訝氣氛好、東西好，但價格為何這麼便宜，其實都是學來的。英雄輩出的這條街，它的故事告訴人們：只有比真功夫的地方，才能學到最厲害的真本事！