牛肉太貴 雞肉成替代品 美國炸雞餐廳火爆

受牛肉價格上漲的影響，物美價廉的雞肉開始成為美國人的餐盤明星，也帶火了炸雞店的生意。(Shutterstock)

 

 

【大紀元2024年05月14日訊】（大紀元記者林燕編譯報導）受牛肉價格上漲的影響，物美價廉的雞肉開始成為美國人的餐盤明星，也帶火了炸雞店的生意。

 

隨著產品需求的增加和牲畜飼料成本的下降，泰森食品（Tyson）等肉類巨頭也從家禽業中獲得了更高的利潤。

 

《華爾街日報》週一（5月13日）報導說，市場研究公司Circana的數據顯示，截至4月21日的過去一年裡，美國所有雞肉產品的零售量同比增長了約3%，豬肉和牛肉的銷量略有下降。

 

美國消費者用於食品的收入比例達到了三年來的最高水平。過去，當食品價格上漲時，消費者通常會選擇雞肉來替補價格更高的其它肉類。但行業人士表示，因通貨膨脹的粘性，很難知道這種趨勢會持續多久。

 

根據聯邦數據，3月份牛肉沫的零售價較2023年同期上漲約12%。

 

雞肉便宜 炸雞餐廳生意火爆

 

賣炸雞等的餐館即便在競爭更加激烈的情況下，仍迎來了一個業績增長期。

 

炸雞連鎖店Wingstop的財務報告顯示，在訂單增加的推動下，最近一個季度國內同店銷售額增長21.6%。

 

根據市場研究公司Technomic的數據，炸雞連鎖店福來雞（Chick-fil-A）在2023年各門店的平均銷售額為750萬美元，比2022年增長了10%。儘管該連鎖餐廳週日不營業，但按銷售額計算，福來雞坐穩美國第三大連鎖店席位。

 

此外，Popeyes也通過新式雞翅和大盒促銷活動，近幾個月增加了其在快餐炸雞市場的銷售份額。

 

但肯德基（KFC）卻因競爭太激烈，最近一個季度報告美國地區銷售業績不佳。

 

肉類食品公司利潤增加 跟飼料成本降低有關

 

總部位於阿肯色州的肉類食品公司泰森一改2023年的負面業績。在2023年，因市場上雞肉過剩和成本上漲，泰森陷入困境。在經歷削減開支，包括關閉六家家禽加工廠、裁員以及在禽類供應中重新引入一些抗生素後，終於迎來2024年的銷售回溫。

 

泰森每年銷售約200億個雞塊和55億個雞翅。該公司表示，將在2024財年增加16種新的調味和醃製雞肉、牛肉和豬肉產品，其中7種是雞肉。

 

泰森表示，公司利潤受益於穀物價格下跌，節省了飼料原料成本。

 

雞肉價格不太可能長期保持低價

 

華日說，雞肉價格不太可能長期保持低價。行業人士表示，隨著需求增加和供應減少，雞肉批發價格（餐館和雜貨店購買雞肉的價格）也在上漲。

 

據農業部表示，截至3月31日，冷藏倉庫中的雞肉數量比2023年減少了近11%。FactSet數據顯示，過去12個月，去骨、去皮雞胸肉價格上漲了約30%，而雞翅價格則上漲了一倍多。

 

責任編輯：林妍