木筷好還是不銹鋼筷子好？

木筷好還是不銹鋼筷子好？

市面上锅碗、菜板、筷子

都有很多种材质　

哪种材质的最好？

筷子：

竹、木筷子＞不锈钢筷子＞陶瓷筷子＞塑料筷子＞骨筷子

类别	特点	总结
竹、木筷子	经济实惠，价格适中，最好是选本色的。	健康指数 ★★★★★
不锈钢筷子	避免接触酸、碱、盐，防止表面氧化膜会被破坏。	健康指数 ★★★
陶瓷筷子	比较沉，用起来不方便。	健康指数 ★★★
塑料筷子	受热后易变形，不合格产品受热后易产生对人体有害的物质。	健康指数 ★★
骨筷子	质感很好，价格昂贵，不适合日常使用，适合收藏。	健康指数 ★

锅：

铁锅＞不粘锅＞不锈钢锅＞砂锅＞陶瓷锅＞压力锅＞铝锅

类别	特点	总结
铁锅	目前最安全的锅；不含其它化学物质，不会氧化，不会有溶出物，不存在脱落问题	健康指数 ★★★★★ 危险指数 ★
不粘锅	干烧或者油炸油温超过250℃时，涂层可能受到破坏，有毒物质融入食物	健康指数 ★★★★ 危险指数 ★★★
不锈钢锅	不宜长期接触酸、碱类物质；不合格的对人体有害	健康指数 ★★★ 危险指数 ★★★
砂锅	真正的砂锅适合煲汤，也能保存食物的原有口味，但买到真正的砂锅，还需擦亮双眼	健康指数 ★★★★ 危险指数 ★★
陶瓷锅	不宜盛装酸性食物；有些劣质瓷器餐具的釉上彩含有铅，长期使用可能造成重金属中毒	健康指数 ★★★ 危险指数 ★★
压力锅	烹饪熟透，节省烹饪时间；但操作不当易爆炸	健康指数 ★★★★ 危险指数 ★★★★★
铝锅	高温或者金属铲在炒菜时与铝锅碰撞、摩擦，或者装强酸强碱的菜肴，都有可能使铝成分释放出来，常食加速人衰老	健康指数 ★ 危险指数 ★★★★★

菜板：

竹菜板＞塑料菜板＞木菜板

类别	特点	总结
竹菜板	耐磨、坚硬、韧性好，轻便、卫生。	推荐使用
塑料菜板	美观、轻便，但如果不干燥，细菌就很容易繁殖	可用，但要保持干燥
木菜板	木质空隙比较多，易产生裂隙，藏污纳垢，易成为滋生细菌的场所。	最好少用

杯子：

玻璃杯、无彩釉涂染的陶瓷杯＞不锈钢水杯、搪瓷水杯＞一次性纸杯、塑料杯、五颜六色的陶瓷杯

类别	特点	总结
玻璃杯	最健康、最安全。表面光滑，容易清洗。	健康指数 ★★★★★
陶瓷杯	材质安全，能耐高温	健康指数 ★★★★
不锈钢杯	盛普通水问题不大。但如果用来装酸性饮品，就不安全了。	健康指数 ★★★
搪瓷杯	不能长时间盛放橙汁等酸性饮品。	健康指数 ★★★★
一次性纸杯	看起来卫生、方便，其实产品合格率无法判断，是否干净、卫生，用肉眼也无法辨识。一些太白的一次性纸杯，可能有荧光增白剂。	健康指数 ★
陶瓷杯	内壁五颜六色的：其实是一种颜料，可能藏着安全隐患。	健康指数 ★

塑料容器：看底部编号

序号	材料	常见应用	使用禁忌
	聚乙烯对苯二甲酸酯	矿泉水瓶、碳酸饮料瓶等	只适合装冷饮，不适合装热饮。
	高密度聚乙烯	清洁用品、沐浴产品	可在小心清洁后重复使用
	聚氯乙烯	目前很少用于食品包装	毒性较强，如果遇到不要购买
	低密度聚乙烯	保鲜膜、保鲜袋等	耐热性不强，别用微波炉加热
	聚丙烯	微波炉餐盒、保鲜盒	可以放进微波炉的塑料盒
	聚苯乙烯	快餐盒、碗装泡面盒	耐热，但有毒不能微波炉加热
	PC及其它类	水壶、水杯、奶瓶	高温下可能会释放有毒物质

你家的餐具健康吗？

赶快对照检查一下吧！

审读：吴梦婕

来源：健康时报