2013年11月23日 星期六

營養學的革命 賴宇凡的飲食革命

營養學的革命
 賴宇凡的飲食革命

賴宇曾是心理諮商師,發現自己的重度憂鬱症病人 幾乎都是全素者時,轉身在美國 接受了營養的訓練。

賴宇曾不是美國的Dietitian,接受的訓練是自然醫學的哲理,我堅信身體有自癒能力,它需要的不是藥物,而是完整食物中全面複雜的營養。 一般營養師要大家少油少鹽,賴宇曾卻相信天然高品質的動物性油脂(如 豬油、鵝油、雞油)和天然的好鹽,其實是我們現代飲食極度缺乏的。

在這個另類的飲食建議背後,有一個完整的理論。可以說清楚,我們對膽固醇的恐懼錯在那裡。除了心理諮商師、營養治療師外,賴宇曾亦是世上出諾貝爾獎得主最多的獎學金富博萊特(Fulbright)得主在背後,支持賴宇凡飲食理論的研究,將在未來十年內,排山倒海的登陸台灣。

 問題是,我們下一代的健康,不曉得還有沒有十年可以等。這就帶到了賴宇曾最重要的職稱兩個孩子的母親。賴宇凡曾是個專心安份的母親,從來沒有想過要自己站出來挑戰主流,可是親眼見到美國孩子中四個就有一個要吃藥才能專心學習、十個人 就有七個過重、也親眼見到吃藥最終只能依賴更多藥物的悲哀宿命,如果我們繼續走美國的老路,那我們的健康後果就會跟他們一模一樣。 
很多人問賴宇,是不是來搗亂的,答案是:「不是,我是來革命的。」這場飲食革命 成功,我們的下一代才可能有希 望,在台灣的家人和朋友,也才有脫離藥物重獲自由的可能。

跟此飲食理論相關的議題: 胃食道逆流是胃酸過多造成的   錯! 現在一般人覺得胃食道逆流是胃酸過多造成的,是個徹頭徹尾的錯誤觀念。胃食道逆流是胃酸過引起的,而胃酸過少的主因則是純水攝取量過少、脫水飲料攝取過 多、 會化成糖的食物攝取過量(五穀 雜糧、低脂食品、瓜豆類、水 果、加工食品)、肉類攝取量不足、不停的吃藥中和或關閉胃酸造成的。病菌多是蛋白質,如果胃酸不足,入口後就無法被有效分解,那一種病菌都有可能讓人生病。這種人放屁大便很臭、漲氣打嗝、常得腸胃炎、胃食道逆流(灼心),小孩子很容易得腸病毒。

膽固醇是造成心血管堵塞主因     錯! 膽固醇雖是堵塞心血管的物質,但是,你該問的問題是,這個我們肝臟自己合成的重要修復物質(你 皮膚上的疤就是膽固醇做的), 幹什麼要去堵塞血管呢?原因 是,因為我們老是吃會化成糖的食物 (五穀雜糧、低脂食品、瓜豆 類、水果、加工食品),血液不停的變酸,酸血不停的腐蝕血管壁,血管壁一直變薄,膽固醇只好 一直修補。

最後,膽固醇無法獨立修補了,就把鈣叫出來加強支撐,這就是心血管硬化的來源,也就是膽固醇被當成惡魔 追補的主因。因為我們吃的油都 不對,所以劣質膽固醇使得血管好似海沙屋的牆壁一樣,脫落堵塞血管,造成中風。
所以,心腦血管疾病主因不是吃油引起的,而是吃不對的油和吃過多會變 成糖的食物引起。我們的油吃的不對,從人人都膽結石可以看的出來。像葵花籽油、葡萄籽油、橄欖油這樣怕光、怕氧、又怕熱的油,不是 精煉萃取時就餿掉,就是做 菜遇熱時餿掉,所以大家的抽油煙機上都有一層很難擦的黑膠(shellac),由於膽固醇是膽汁的原料,而膽固醇的原料是油,所以大家的膽汁就像那黑膠一 樣, 把膽給堵住了。膽汁是肝臟做的,膽一堵住,肝就堵住了,肝一堵住,體內五百場戲就沒得唱了。

台灣大腸癌是第一殺手因為我們青菜吃的不夠多 錯! 吃不對的油把膽堵住,膽汁出不來,就無法刺激大腸蠕動,吃再多的青菜也大不出 便來。 吃對了,你一天應該大三次,現 代人卻三天也不來一次。廢物全 堵在大腸 裡,怎麼可能不生病?

不管我們生什麼病,都愛濫用消炎藥、止痛藥和抗生素,台灣人把這幾種藥當糖吃,它一進腸道就把益生菌全部殺光光,但 它卻殺不死 真菌類,這些壞菌就壯大造成腸道發炎,結腸炎、腸潰瘍、腸躁症全都報道,發炎最終形成細胞病 變,成了大腸癌。 

高血壓是吃鹽引起的 錯! 高血壓是脫水引起的。血液91.4%是 水,我們一脫水,就等於缺血。 一缺血,身體就要收縮血管以補足失去的血容量,那個就是高血壓。那為什麼要把高血壓怪罪到鹽的身上呢?因為身體裡的水是靠礦物質調度的,而血管要從外往裡調度水份用的是鈉,所以我們一脫水,腎臟就要保鈉,而鈉,就是鹽。 

糖尿病是胰島素過少引起的 錯! 多數糖尿病初期是胰島素阻抗引起的。阻抗怎麼造成的呢? 胰島素應有鑰匙可以插進細胞的鑰匙孔裡,讓細胞開門,糖進去,血液裡的糖就降下來。可是,我們老是吃化成糖的東西,又沒有油或肉減緩糖分解的速度,不停的讓胰島素大量釋放,細胞受不了了,就把鑰匙孔毀掉,糖進不去細胞,不停的在血液裡上升,形成了糖尿病,這就是胰島素阻抗。也就是,不是我們沒有胰島素或胰 島素太少了,而是細胞對它已經不敏感了,所以看起來好像胰島素不夠了。

骨質疏鬆是鈣不足引起的    錯!只要你喝的不是軟水,  們從水中攝取的鈣質就已足夠。骨質疏鬆是骨頭重建過程被干擾引起的。我們的骨頭是有再生能力的,也就是鈣可以從骨頭裡被拿出來利用,也可以被放回去。可是現在我們餐餐吃大量化成糖的食物(五穀雜糧、低脂食品、瓜豆類、水果、加工食品),卻不吃肉和油減緩它化成糖的速度,血變酸會腐蝕血管壁 因此身體要從骨 頭 中調鈣出來中和酸血(鈣是鹼性 的),鈣就是這樣一直不停的流失,來不及放回去,才形成骨質 疏鬆的。再加上我們一直餵身體吃碳水化合物(碳水化合物、油 脂、蛋白質中最容易變成糖的就是碳水化合物),身體因此習慣燒糖而不是燒油,所以夜裡沒進食的時候,身體就把第二容 易變成糖的蛋白質拿出來轉成糖 燒。骨頭 裡 的蛋白質燒掉了,沒有蛋白質就沒有軔性,只剩堅硬的鈣,一壓就碎。 

尿酸過高是高普林食物引起的   錯!尿酸過高是腎臟除了排泄代謝物的其他工作量過重引起的。腎臟不只是個排泄的器官, 它還調節我們的血壓╱血量與血液酸鹼這等悠關生死的事。如果我們不喝水,腎臟就要分身去調節血 壓 ╱血量;如果我們老是吃高糖食物(五穀雜糧、低脂食品、瓜豆 類、水果、加工食品),血易變酸,腎臟調節血液酸鹼的工作量 就加重了。由於這些工作與生存 相 關,排泄代謝物的工作就要先被犧牲。這時,本應從腎出去的代謝 物如胺基酸的代謝物阿摩尼亞與尿素、血紅素的代謝物膽紅素、 肌肉的代謝物肌酸酐,以及核酸 DNA/RNA為代表,而普林則是核酸的主要成份)的代謝物尿酸等全部都會因為來不及排出去而升高。但是,因為這些代謝物中只有尿酸有不溶解的特性,所以它會在關節中結晶引起發炎腫大。 

卡路里過高是肥胖的來源   錯!血 糖失衡才是肥胖的主要來源。一天到晚吃會化成糖的東西 (五 穀雜糧、低脂食品、瓜豆類、水果、加工食品),又不吃會平衡血糖的肉和油,血糖上時打到胰臟,掉下來時手抖冒汗看誰 都不順眼,打到的是腎上腺。如 果這個人 是 胰臟先燒掉,血糖就會盤旋在血 糖平衡線以上,當我們血糖在平 衡線的上面時,身體是儲存脂肪的,這個人就會吃什麼都胖;如 果這個人是腎上腺先燒掉,血糖就盤旋在血糖平衡線以下,當我們的血糖在平衡線下面時,身體是燃 燒脂肪的,這個人就會吃什麼都 不胖。所以過胖或過瘦的人,其實都有一個相同的問題,那就是血糖長期震盪過度。這是為什麼,有些人一天吃不到九百卡,卻依舊愈來愈胖。

我們會一直發炎就是因為肉吃太多了   錯!發炎不止最大的來源是胰島素循環過多造成的。胰島素過多時,消炎管道走不完,就直接跳到發炎管道。發炎加消炎等於痊癒過程,發炎和消炎過程都是靠不同種類的油脂領隊的, 現在我們都不碰油或吃了不好的油,不是沒有發炎和消炎的原料,就是原料不對,發炎和消炎 過程走不完,身體就一直無法痊癒。其實高品質的肉裡,好的發炎和消炎的油脂是一起來的,這樣發炎過程走得快,消炎過程也走得快,發炎快加消炎快,痊癒相對就快。 

癌症是因為環境裡的毒太多造成的    錯! 環境裡的毒,營養充足、生理平衡的人有能力化解。癌症是不喝水、老是吃會化成 糖的食物(五穀雜糧、低脂食 品、瓜豆類、水果、加工食 品),以及吃錯油造成 的。脫水等於缺血,血管裡的閘門就開始從末稍關閉,門後面的組織沒有了血水,就開始缺氧,廢物排不掉、氧份進不來。細胞 在這樣惡劣 的環境下生長,就像在惡劣 環境下成長的人一樣,兇猛不知他人界限,會一直增長搶地盤,這就是癌細胞。巧的是,癌細胞的主食就是糖。所以不喝水、又不停的吃糖的人, 無疑是給癌細胞製造溫床。環境裡的毒,要靠肝臟分解,分解後水溶性的毒走腎─尿、脂溶性的毒走膽─大便,不喝水,腎那條排毒管道就堵住,吃錯油或不吃油,膽汁穠稠,那條 排毒管道也就堵住,因此體內細胞所處的環境就變?劣,同上,劣環境下生長的細胞,很容易病變為 癌細胞。

睡不著是因為想太多 錯! 人會睡不著有三大可能:一是血糖失衡、二是日曬不足、三是蛋白質攝取量不足。血糖一大力不停的震盪,血糖太高很high睡不著,夜裡掉到谷底時,腎上腺大 量釋放壓力荷爾蒙,人就醒過來了。壓力荷爾蒙是讓我們用來抵禦緊急事件的荷爾蒙,能讓我們亢奮集中精神,所以它在 時,我們是不可能睡得著的。再 來我們的睡 眠激素是兩眼間松果體在調節的,它隨著光照而調節。但是我們白天都不曬太陽,夜裡又燈火通明,松果體被搞昏了,激素製造不足,當然睡不著。最後,睡眠激素是以蛋白質的最小單位胺基酸為原料的,如果這個人蛋白質不足, 或是胃酸太少,無法有效分解蛋白質,那麼睡眠激素就會不足, 當然睡不著。

吃肉會讓體質變酸    錯!吃 每一種食物都會代謝出酸,身體 都有設計完美的緩衝機制來應對。所以消化分解速度就決定了酸在體內升高的速度。吃高糖食物(五穀雜糧、低脂食品、瓜豆類、水果、加工食品)又不跟著吃會減緩它分解速度的肉和油, 代謝出的酸高升速度過快,身體 來不及緩衝,形成酸性體質。 

吃藥可以根治慢性病 錯! 吃藥不但不能根治慢性病,還會引起其他病症。比如有人胃食道逆流吃中和胃酸的藥,就會因為胃酸不足而無法分解礦物 質,礦物質不足,就緊接著造成 各種肌肉問 題, 因為肌肉是靠礦物質才能自如收 縮與放鬆,這時就會因為肌肉無 法放鬆而形成偏頭痛、睡不著、心悸(心臟也是是肌肉)、抽筋 等症狀。

過動、讀寫障礙、自閉、亞氏保加症是遺傳性精神疾病 錯! 過動兒於過去十年來增加了500%,沒有一種遺傳基因能以這種速度轉變。這些被歸類於遺傳性精神的疾病, 源自於腸道的問題除了基因能遺傳外,腸菌也能 傳給下一代。腸菌長不全,腸壁上的淋巴結很容易被刺激腫大,大便毒素回流經血 液損害腦部。腸菌失衡使得壞菌 深根入腸壁,它所代謝的物質是 毒素,同時能影響 腦 部,使得注意力、感官、情感連 結異於常人。 

憂鬱症、躁鬱症、精神分裂症的人都是想不開 錯!「想 的開」也是由腦部化學支  的。有精神疾病的人,都有許多生理機能影響腦部化學的形成。如胃 酸不足無法消化蛋白質,缺乏重 要胺基酸 (蛋 白質最小單位),腦部化學就沒 有重要原料來源。又如過量的高糖飲食(五穀雜糧、低脂食品、瓜豆類、水果、加工食品)形成 維生素B的流失,而腦部化學的 轉換就是靠維生素B, 因此又讓腦部化學匱乏。所以,我心理門診中的病人,多是食高糖飲食,以及都有嚴重的消化道問題 -

3 則留言:

Unknown 提到...

賴老師
您好 !
跟您學習了豐富的飲食知識
謝謝 !
謝謝 !
奉上資料您參考參考
也許您已經買了讀了
恭祝
闔府安康 ! 愉快 !
香港 學生 ( 長者 )
齊涓涓 敬上

Unknown 提到...

昨天留言給賴老師
遺漏要奉告的資料
老人痴呆症間歇性發作
見諒 ! ! !
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多數疾病皆由 憤怒 和 罪惡感 引發
http://unoldlin.blogspot.hk/2013/11/blog-post_4503.html  
呼 吸 的 自 癒 力
http://topic.commonhealth.com.tw/breathe/guide.html
  恭祝
闔府安康 ! 愉快 !
香港 學生 ( 長者 )
齊涓涓 敬上
十月二號上午十點十五分

Unknown 提到...

錯誤連篇,連基本常識都不算,高血壓成因很多,一句缺水就打死?一般高血壓可分為原發性及續發性高血壓兩種:
原發性高血壓就是不明原因,大多數〈90-95%〉的高血壓都是屬於這一類,其真正致因不明,但推論是多發性因素導致,如遺傳、體重過重、鹽分攝取太多、壓力、酒精、缺乏運動等。大多數的原發性高血壓需針對血壓高的各種可能誘因治療。
續發性高血壓就是可找到導致血壓升高的原因,如:內分泌異常、腎臟疾病、先天性動脈血管疾病、服用影響血壓升高的藥物、懷孕等。及早將這些原因或疾病去除或治療,血壓極有可能恢復。
而糖尿病更離譜,http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/new/20150723/653428/
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