橘子怎麼挑最好吃？酸橘子1招變甜

文／蔡雅

如何才能挑選到好吃的甜橘子？（Shutterstock）

 

 

橘子含有豐富的維生素C和膳食纖維，在冬季不僅可以幫助預防感冒，提升免疫力對抗病毒感染，還能減輕壓力、改善皮膚健康。橘子是很多人的最愛，但是一不小心買到酸的橘子可能吃不消。甜橘子到底該怎麼挑？怎麼讓酸橘子變甜？這些小竅門可以幫到你！

 

挑選香甜多汁的橘子 有5個竅門

 

1. 摸起來不鬆軟

 

挑橘子不要摸起來鬆軟的，而是要選果皮和果肉之間密實的橘子。日本蔬菜營養師福島玲子說，橘子變鬆軟是因為水分蒸發後，果肉和果皮之間形成的間隙造成，這種橘子水分少，也容易腐爛。

 

2. 果臍小

 

果臍是花蕾脫落的地方。橘子的果臍小，說明是從細枝上摘下來的；果臍大，則是從粗枝上收穫的。

 

福島玲子說，要選果臍小的橘子。這是因為細枝條慢慢地為橘子聚集養分，逐漸成熟，這樣的橘子帶有濃郁的甜味。

 

此外，果臍顏色呈黃色或黃綠色的橘子，往往甜度高。相反，果臍呈深綠色的橘子糖分可能被抑制了。

 

橘子的果臍小，說明是從細枝上摘下來的；果臍大，則是從粗枝上收穫的。（Shutterstock）

 

3. 形狀扁平

 

從側面看起來扁平的橘子，通常比起又大又圓的橘子甜度更高一些。

 

4. 有份量、紋理細密

 

給人感覺份量重的橘子，說明裡面含有豐富的果汁。表皮紋理光滑、油胞點（橘子表面的像毛孔一樣的點）細膩的橘子一般來說口感較好。

 

5. 個頭稍小

 

買橘子不要貪大，這是因為太大的橘子皮厚，果實飽滿度、甜度不夠。但太小的橘子可能生長得不夠好，口感較差。個頭相對小一些的橘子，果實更甜。

 

買到酸橘子怎麼辦？1招變甜

 

為了讓橘子更甜，很多人把橘子搓一下再吃，這個方法固然有效，但其實還有個簡單辦法讓酸橘子變甜：用微波爐將橘子微微加熱後再冷卻。這個方法可以讓橘子的酸度消失，你會感覺橘子變得很甜！

 

做法：

 

● 在橘子皮上劃幾刀。 這是為了防止微波時橘子爆炸，一定記得這一步。

 

● 在功率為 500瓦的微波爐中加熱 20 到 30 秒，如果還不夠，以 10 秒為單位進行調整。

 

● 將溫熱的橘子放入冰箱冷藏。

 

橘子這樣加熱後甜味就出來了，放冰箱這一步可以省略。但如果你想讓它更甜，或你喜歡吃涼涼的橘子，就加上放冰箱這一步。

 

微波爐加熱再冷卻的橘子甜度會增加。（Shutterstock）

 

這樣吃橘子對身體好

 

冬天每天吃點甜甜的橘子，可以幫助緩解壓力。橘子還能有效緩解便祕，這是因為橘子中含有大量的被稱為果膠的膳食纖維，幫助調節腸道內的水分。

 

剝開橘子後，很多人將橘子瓣上的白色纖維（橘絡）去掉再吃，其實這些纖維條也含有大量的膳食纖維，對身體有益。因此，從營養的角度，建議儘量吃下這些白色纖維。

 

如果想吃維生素C含量更高的柑橘類水果，那麼推薦吃金橘。別看它個頭很小，每100g金橘維生素C的含量為49毫克，是一般橘子的1.5倍。它營養豐富，可以連皮一起吃。

 

身處紛亂之世，心存健康之道，就看健康1+1！

 

· 橘子防癌保護心血管 這樣吃養生又去寒性

 

· 柳橙有雙重護眼營養！果皮也養生、還能做清潔劑

 

· 柚子皮別丟！自製3種「天然清潔劑」去污又除臭

 

責任編輯：李清風