吃紫色洋蔥皮膚好！還能消炎、抗老、抗過敏

吃紫色洋蔥皮膚好！還能消炎、抗老、抗過敏

作者華人健康網 記者林芷揚／台北報導 | 華人健康網 

【華人健康網記者林芷揚／台北報導】

走一趟超市或菜市場，就會發現好吃的洋蔥有好多種顏色，一般常吃的是黃色洋蔥，另外還有白色洋蔥，以及顏色豔麗的紫色洋蔥！營養師指出，紫色洋蔥含有獨特的「花青素」，對健康好處多多，不吃很可惜！

吃紫色洋蔥皮膚好！還能消炎、抗老、抗過敏

花青素是植化素　紫洋蔥紫得好美

花青素是一種植化素，大多存在於紫紅色、藍紫色的食物中，包含紫色洋蔥、紫葡萄、藍莓、紫地瓜、紫高麗菜等，使這些美食呈現漂亮的紫色。花青素除了使食物的色澤亮麗、搶眼，更含有多種保健功效。

紫色洋蔥抗氧化　保護眼睛又美肌

台灣癌症基金會營養師鄭欣宜指出，紫洋蔥裡的花青素有很強的抗氧化功能，可以降低我們身體的發炎反應與過敏反應，還能減少過多自由基對人體的傷害。
另外，花青素可以促進視網膜周圍微血管的循環，幫助保護視力與眼睛健康。值得一提的是，花青素還能鞏固肌膚的膠原蛋白，有助於維持皮膚彈性，抗老又美肌！

紫色洋蔥含有花青素，對健康好處多多！

紫色洋蔥助防癌　還能抗菌降血脂

鄭欣宜營養師表示，紫洋蔥除了含有花青素，還富含硫化物、槲皮素。其中，硫化物能幫助降低血脂，還能預防癌症，適量補充有助健康；而槲皮素是一種多酚類，具有抗菌、抗氧化的功效。

紫色洋蔥適合涼拌　聰明搭配更健康

也就是說，紫色洋蔥不只外表美麗，做菜時適合用來裝飾，更是營養的好食物！紫色洋蔥富含水分，口感清脆又帶有辛辣味，適合涼拌或拌炒。

鄭欣宜營養師提供一道紫色洋蔥的食譜，教你聰明搭配，輕鬆防癌、享受。