2015年8月28日 星期五

初秋補氣 吃龍眼、茄子

初秋補氣 吃龍眼、茄子

作者謝懿安 | 康健雜誌 – 2015年8月28日 

不同於春天的雨水與夏天的濕氣,台灣的初秋風大加上濕度降低,天氣偏燥熱。中醫認為秋氣主燥,肺燥氣虛,容易耗氣傷陰,因此情緒容易低落,身體上感覺四肢沒力、容易昏昏欲睡。

順應陽氣漸收、陰氣漸長的天氣變化,「養、收」是入秋的養生原則。《康健》提供提神補元氣的小撇步:

龍眼、茄子  補元氣的好食材
處暑是龍眼盛產的季節。中醫認為,龍眼味甘,性微溫,能消除疲勞,增強記憶力。工作若需要耗費大量腦力,吃龍眼可以達到補益效果。

不過因為龍眼也有補血功能,熱性體質者應以攝取一份為限(10到13顆),否則容易上火,反而難入眠、暴躁易怒。

早晨來一碗粥,可兼具補充水分與潤燥,是處暑節令的理想料理。吃粥有助於健脾胃、補中氣,令人一整天神清氣爽。

慢跑、游泳  養神又排濕
壢新醫院中醫科醫師陳威達在《四季養生小百科》一書裡說,秋冬季節適合放鬆的運動,最好能不帶任何思緒,讓身體自然運作。因此像慢跑、游泳這種具有緩慢、持續、動靜協調的運動就很適合秋天。

此外,這些運動能將夏末秋初藏在身體裡的濕氣引出,減少濕疹、香港腳等皮膚問題產生。運動本身可強化脾臟的運作,加強腸胃蠕動,幫助身體消化與吸收食物養分。


attachments/201409/4148383640.jpg龍眼別名「益智」、「桂圓」,自古被視為珍貴補品,是南方特產,素有「南桂圓、北人參」之稱。龍眼乾取龍眼果肉乾燥而得,又稱「龍眼肉」。新鮮龍眼多食,易生濕熱,及引起口乾,入藥治病時,多用龍眼乾。

龍眼乾為補血益心的佳果,富含葡萄糖、庶糖、蛋白質、鐵,可補充營養,促進血紅素再生,以補血益氣;治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。對腦細胞能增強記憶,消除疲勞。

龍眼乾含菸鹼酸,可增加冠狀動脈血流量,有降脂護心、延緩衰老效果;對孕婦及胎兒的發育有利,具有安胎作用。
龍眼乾性味甘溫滋潤:功效壯陽益氣、滋陰補腎、補益心脾、養血安神、潤肺護膚美容、滋補強壯、延年益壽、抗衰老、健脾胃、養肌肉。主治病後體虛、食少消瘦、失眠健忘、驚悸貧血、精神官能症、產後浮腫、神經衰弱、產後身體虛弱及更年期婦女健忘。

龍眼乾半碗用溫水洗淨,加半碗水,四個雞蛋(打蛋汁),放入大碗中蒸熟,冰糖適量,是一道傳統的點心,具有補氣血、安神美容的功效。

龍眼乾與百合、蓮子、山藥、白木耳、薏仁、大棗等同煮甜湯,對婦女因貧血引起的面容憔悴、黑眼圈、皮膚鬆強、皺紋增多的防治有幫助,因為龍眼乾可減少皮脂分泌、促進皮膚表層血液循環、膠原蛋白合成、分散黑色素。

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選購與食用龍眼乾應該注意以下各點

(1)肉厚、質柔潤、色棕褐、半透明味濃甜者為佳。存放時密封,放置 涼乾燥處,避免受潮。

(2)多食龍眼乾易生濕熱,故內有鬱熱(便秘、胃院灼痛、泛酸)、濕阻中滿(易脹氣)者不宜服用。患有外感實邪、疲飲脹滿者勿食龍眼乾。

【功能主治】意心脾,補血氣,安神志。主治虛勞贏弱,心悸任忡,失眠健忘,脾虛腹瀉,產後浮腫,精神不振,自汗盜汗等病狀。
【營養成分】每100克含水分26.9克,蛋白質5克,脂肪0.2克,碳水化合物65.4克,熱量283千卡,粗纖維0.6克,灰分1.9克,鈣30毫克,磷118毫克,鐵4.4毫克,核黃素0.6毫克,尼克酸2.5毫克,抗壞血酸34毫克,鈉1.0毫克,鎂98毫克。

許多女性有失眠困擾,常出現晚上睡不著、白天精神不濟的情況,不想天天睡不好,老是掛著熊貓眼嗎?中醫師指出,許多女性因為氣血虛弱,便出現失眠症狀,還可能會頭暈、時常疲倦,此時會以內服中藥佐以針灸治療,平時日常保健,則建議可喝龍眼乾茶補氣。

兩種人氣血虛
萬芳醫院傳統醫學科主任黃中瑀表示,體質較弱的女性、較容易出現氣血兩虛情況,一般女性如月經流失經血過多、生活壓力太大等,都會導致氣血兩虛,而出現失眠、健忘、睡覺時多夢等症狀,治療方面會先給予補氣安神的內服藥,並希望患者減輕壓力,調整作息。
生過大病、開刀過的人也容易出現氣血兩虛情況,因氣血兩虛是指身體元氣不足,氣不生血,而重病初癒或久病不癒的人,可能因脾胃受損,吸收情況變差,身體元氣就不足,如出現呼吸短促、面容蒼白、又常常憂愁無法入眠,就可能是氣血虛,這兩類失眠患者平時都可喝龍眼乾茶補氣。
龍眼乾茶補氣
作法:將龍眼乾以熱水泡開,以自己喜歡的甜度調整龍眼乾量,建議熱飲,不建議再加糖或其他添加物。
茄子抗癌減肥 

       茄子是屬於瓜豆類的傳統蔬菜,擁有醒目的黑紫色和獨特的風味,北方人習慣做燒茄子,南方人則喜歡蒸熱後做涼拌菜。本品為茄科植物的果實,性味甘、寒,成分以醣類為主體,含蛋白質、脂肪、鈣、磷以及維生素B、C、P,茄子纖維中含皂草甘。種子中含龍葵量高,能抑制消化道系統癌細胞的增殖;元代忽思意著的《飲膳正要》謂「茄子鰻頭」,就用作抗癌病患的常用食物。

 茄子又名酪酥。品種有白茄、紫茄、青茄三種。論其質量,要以自茄、紫茄為佳。茄肉軟嫩、清淡,只要稍加烹調便色、香、味俱佳,是家常喜愛的佐餐菜。

 茄子的藥用價值在中國古代的醫籍上早有定評,如《本草綱目》、《隨息居食譜》均談到茄子能散血、止痛、去瘀、利尿、消腫、寬腸之功。

 茄子中所含的皂草甘具有降低血液膽固醇的效能,且因其熱量少,又可以給人非常強烈的飽足感,常吃茄子,可使血液中膽固醇不致增高,亦不易發胖,故茄子可作為減肥的食療方。

 茄子含維生素P,在蔬菜中可謂出類拔萃,而它能增強機體細胞問的黏著力和毛細血管的彈性,減低毛細血管的堅韌性及滲透性,防止微細血管破裂出血,類似中醫理論中屬於活血化瘀成分,可消除血栓,使血液循環順暢,故有防止血管粥狀硬化及防治高血壓的特殊功能。

 茄子亦蔬亦藥,無論生吃或煎、煮、炒、炸都是美味的佳餚。但是,如有下列三種情形者,則應「禁」而遠之:
1.皮膚過敏性體質者應該少吃。
2.神經質或易亢奮型燥動者應避免吃茄子。
3.氣管炎、關節炎亦應避免「過量」食用。
(本文作者兼貝中西醫師身分,現為桃園大昌中醫診所院長)  

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