因辣椒太綠 美國人最愛的辣醬今夏面臨缺貨
【大紀元2024年05月12日訊】（大紀元記者夏雨綜合報導）今年夏天，美國人可能吃不到最愛的東方風味辣椒醬。一家主要生產「是拉差辣椒醬」（sriracha sauce）的生產商警告說，由於辣椒醬的主要成分——辣椒短缺，該公司將暫停生產。
5月10日，根據哥倫比亞廣播公司MoneyWatch獲得的一份公司備忘錄，生產廣受歡迎的是拉差辣醬的滙豐食品公司表示，將在9月之前停止生產這種辣醬，因為用於製作這種辣醬的紅墨西哥辣椒「太綠」。
《今日美國》率先報導了這一消息。
滙豐食品在4月30日致批發買家的信中說：「在重新評估我們的辣椒供應後，我們認為辣椒顏色太綠，無法繼續生產，因為它影響了產品的顏色。」
該公司補充說：「我們很遺憾地通知你，我們決定停止生產，直到（9月）勞動節之後，也就是下一個辣椒季節開始時。」該公司還指出，截至5月6日的所有客戶訂單均已取消。
滙豐食品將其產品銷售給零售商、餐館和其它企業，而不是消費者。
該公司拒絕就其生產暫停或給買家的備忘錄對CBS發表評論。
新墨西哥州立大學辣椒專家斯蒂芬妮·沃克（Stephanie Walker）對CBS表示，紅墨西哥辣椒顏色太綠，通常表明它還沒有完全成熟或熟透。
「如果太多的墨西哥辣椒是綠色的，那就意味著它們是紅辣椒未成熟時的色彩。」她告訴CBS MoneyWatch，「它們還沒有達到適當的成熟度，所以這可能是一個時間問題，比如它們可能種植得太晚，或者不利的環境條件減緩了成熟度。」
沃克表示，儘管環境條件可能會損害墨西哥辣椒的生產，但墨西哥的氣溫還不足以影響辣椒的生產。
加州農民克雷格·安德伍德（Craig Underwood）曾為滙豐食品公司的拉差醬供應辣椒，他表示，他曾經在2,000英畝土地上為該公司生產了1億磅紅墨西哥辣椒。他說，這種醬汁的獨特味道是因為其90%的成分是新鮮的墨西哥紅辣椒。
「這就是為什麼它是一個如此好的產品。」安德伍德告訴CBS MoneyWatch。
自己製作是拉差辣椒醬的安德伍德也表示，他有足夠的墨西哥辣椒供應，但同時指出，他生產這種醬汁的規模要小得多。他說，使用青椒會讓是拉差變成棕色色調，而不是其典型的鮮紅色調。
這並不是該辣椒醬供應第一次受到威脅，滙豐食品去年就面臨著農作物歉收的供應鏈挑戰。
2023年8月17日，一瓶是拉差辣椒醬在亞馬遜等第三方賣家上的售價高達52美元。有些地方甚至最高時還賣到過超過70美元。正常年份，一瓶是拉差辣椒醬的售價是3美元左右。
是拉差辣椒醬是越南華僑陳德（David Tran）於1980年創立的，現在已成為很多美國人不可少的調味料。其醒目包裝是紅公雞配上綠瓶蓋，所以又名「紅公雞」辣椒醬。
滙豐食品公司總部位於加利福尼亞州，向美國各地的餐館、雜貨店和其它食品零售商供應這種軟瓶裝的辣醬。
2022年，在線雜貨配送和提貨巨頭Instacart調查美國人對辣醬的愛好，結果發現是拉差辣椒醬是全美購買量最多的辣醬，也是31個州民眾購買的「頂級辣醬」
責任編輯：李寰宇
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