為何美國雞蛋越來越貴 雞肉價格卻下降
美國蛋價高漲,2023年1月4日(週三)鑽石吧市一家韓資超市20個大號非籠養雞蛋售價9.99美元。(徐曼沅/大紀元)
【2023年01月05日訊】(大紀元記者徐曼沅洛杉磯報導)根據消費者價格指數(CPI),2022年全美雞蛋價格上漲了49%,漲幅超過其它雜貨類別。雞蛋越來越貴,已成為美國人長期頭痛的問題。經濟學家認為,造成蛋價攀漲的主要因素之一是禽流感。美國農業部表示,相關疫情始於去年2月,此期間該病毒總共造成約6,000萬隻禽類死亡。但與人們的直覺相反,蛋價攀升的同時,雞肉價格卻一直在下降。
雞蛋漲價 消費者有感
加州人已感受到雞蛋漲價的影響,但程度可能略低於其它州。
鑽石吧市(Diamond Bar)居民許女士說:「雞蛋的價格確實是一直在漲,但沒有那麼明顯。」她一向到華資的批發超市買雞蛋,一次就買了12打,可以使用很久。她認為雞蛋可以放很久,又是家中必備的食材,所以不介意囤積。
也有些華人選擇到好市多(Costco)購買雞蛋,住在羅蘭崗(Rowland Heights)的吳太太說:「好市多的雞蛋價格相對一般超市還是比較便宜,但每人限購兩盒,有時候還買不到。」
還有些超市的雞蛋供應量不足,會發生缺貨、消費者買不到蛋的窘境。
商家:虧本賣雞蛋
儘管如此,加州許多雜貨店在進貨時仍有多種選擇。據網路媒體SFGATE報導,加州有許多小農場,它們不像全國其它地區會受冬季氣候的嚴重影響,因此灣區商店和超市能以稍高的價格收購散養雞蛋。這仍將提高店內的雞蛋價格,但都維持在一定的程度範圍內。
加州許多雜貨店在販售雞蛋上都虧損,因為商家不想以過高的價格嚇到顧客。過去幾年,雜貨商都已經很善於應對這些供應鏈的挑戰。加州雜貨商協會通訊部高級主管內特‧羅斯(Nate Rose)說:「現在已有不少商家在賣蛋上虧本,他們正在努力減輕對消費者的衝擊。」
目前很難判斷價格的跳升僅僅是禽流感造成的。去年12月雞蛋需求急升的原因,還包括烘焙和家庭早餐的增加。許多其它因素也影響雞蛋價格,雞群也會經歷季節性周期變化,例如,較少的日光會影響產卵過程的規律性。此外,通貨膨脹正在影響美國的每個市場。羅斯認為禽流感造成的破壞,加上季節性波動,是蛋價居高不下的主因,他說:「目前,行業正經歷著受限的雞蛋市場。」
雞肉價格下跌
也許與直覺相反,近幾個月雞肉價格一直在下降,這與雞蛋價格走勢相反。根據消費者物價指數,去年10月和11月雞肉價格回落,分別下跌1.3%和0.8%。
大型雞蛋供應商Eggs Unlimited的全球貿易策略師布賴恩‧莫斯科朱⾥(Brian Moscogiuri)此前對CNBC表示:「這是兩種完全不同的生產方式,兩種完全不同的禽類。」也就是,「肉雞」受禽流感衝擊的程度與「蛋雞」不同。
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Group說明,肉雞的生命周期要短得多——從孵化到屠宰,從5.5週到9週不等。莫斯科朱⾥表示,產蛋母雞的生命周期可能超過100週。美國農業部數據顯示,蛋雞需要約五到六個月的時間才能達到最高生產力。專家說,蛋雞因此更容易感染禽流感。
據美國農業部訊息,去年10月生產了約8.51億隻肉雞,比前年增長5%。2022年8月的數字(8.65億)打破了此前於2020年3月創下的月度紀錄。據政府數據,2023年肉雞「產量」(以肉類總磅數衡量)將比2022年增長2%。肉雞數量在增加,導致雜貨店的雞肉價格下降。
據消費者物價指數,儘管肉價最近有所回落,但與2021年10月相比,雞肉價格仍上漲了12%。玉米和大豆等大宗商品(雞飼料的主要成分)價格上漲,可能導致雞肉和雞蛋的價格同時上漲。並且,較高的能源價格也會導致食品的分銷成本上升。
責任編輯:方平
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