健康資料，千金難買--收好，選擇需要的疑難，慢慢看！
主編：張雁靈（總後衛生部部長，正軍職少將）
副主編： 任國荃（總院長，少將軍銜） 席立鎖
編 委： 範 利 田 惠張 熙 王魯寧
武留信 單紅海郭雨禾 王 洋
王樹千 王洪林王伯秋 田日新
王貴臣 鄧玉成
責任編輯： 郭雨禾 王洪林 單紅海
目 錄
第一部分 生活起居
晨醒賴床五分鐘…………………………12
生命中的四個危險時段………………
十種危險的生活方式．……………………
四類花草室內不宜養…………………14
“四不”'丟健康．…………………………
身體健康五常看…………………15
日常生活七不宜…………………………………
警惕廚房裡的三大殺手.…………….17
警惕六種電視病……………………
夜間保健六措施………………18
睡眠九大注意事項……………………
健康睡眠十要素……………………19
四種睡姿與健康……………………………
冠心病人睡眠四注意. ………………………20
第二部分 飲食營養
飲食十原則……………………………22
飲食養生一三六……………………23
飲茶七宜七不宜12………………………………
八種不宜保存在冰箱裡的食物………………24
保健功效好的八種魚…………………25
晚餐做到四不過………………………
十二種食物是血管清道夫……………26
夏季多吃四類食物……………………………27
適合男人的五種健康食品…………………….
能吃掉脂肪的七種食物………………28
生吃西紅柿的三大功效……………………….
四種菜根的藥用價值…………………………29
八種體內排毒食物…………………30.
七種膳食的食療作用…………………………….
七種食油要輪換著吃………………………31
七種醋泡食物保健作用好…………….
十種食物不宜多吃………………………32
喝牛扔五誤區…………………33
喝酸奶三要三不要…………………34
喝豆漿七項注意…………………….
靚色食物六不買………………35
五種堅果因人而食…………………36．
營養失衡的十二個預警信號……………….
人體必需的十一種維生素來源………………37
看似糟粕的五種抗癌食品…………………….
飲食治療便秘七法………38.
藥食默契九法（一）…………39.
藥食默契九法（二）………………….
飲食醒酒八法…………40.
醉酒的家庭急救七法…………………….
食物搭配三十二忌（一）………………41.
食物搭配三十二忌（二）………………………42.
食物搭配三十二忌（三）…………………43.
食物搭配三十二忌（四）……………….
中央軍委保健委員會辦公室
總後勤部衛生部保健局
前 言
健康是生命之本，是人類不懈奮鬥的目標之一。黨的十七大把提高全民族健康素質作為全面建設小康社會的重要內容。促進全民健康，不斷提高廣大群眾的文明素養和健康水平。對於構建社會主義和諧社會，實現經濟社會可持續發展，具有十分重要的意義。軍隊幹部擔負著我軍現代化建設和推進中國特色軍事變革的重任。維護和促進廣大官兵特別是各級指揮員身體健康，使其達到智能、體能、心理的和諧統一，增強應對複雜環境和艱苦條件的能力，有效履行新世紀新階段我軍歷史使命，是軍隊現代化建設的根本要求，也是學習實踐科學發展觀的重要內容。
當前，工業化、城市化進程和社會生活節奏不斷加快，危害健康的因素日益增多。特別是由不良生活方式造成的慢性非傳染性疾病，已逐步成為威脅生命的主要殺手。人食五穀，孰能無病，無視未病，則遭其患。為認真貫徹預防為主的方針，大力普及健康養生保健知識，不斷增強廣大干部的健康意識和自我保健能力，實現保健康就是保發展、保和諧、保穩定、保效益、保戰鬥力的目標。我們組織專家，薈萃眾家，博採古今，編寫了《自我保健隨身行》，旨在為大家提供一本簡單明了、便於攜帶、翻閱、查詢的保健知識小顧問。如果您能從這本小冊子中受到啟示，得到幫助，有所收穫，對自己的健康有所裨益，我們將感到無比欣慰。
第一部分 生活起居
●飲食有節
●起居有常
●不妄勞作
●心靜氣和
晨醒賴床五分鐘
人在睡眠時，大腦皮層處於抑制狀態，各項生理機能維持著低速運轉，人體代謝降低，心跳減慢，血壓下降，部分血液淤積於四肢。早晨醒來後，呼吸、心跳、血壓、肌張力等要迅速恢復常速運轉，會導致交感神經興奮與腎上腺皮質激素分泌，引起心跳加快、血管收縮、血壓上升。但此時血液變稠，血流緩慢，循環阻力加大，心臟供血不足，醒後如果立即下床，最容易誘發心腦血管等疾病，甚至造成意外死亡。
早晨醒來要賴床5~10分鐘。採取仰臥姿勢，進行心前區和腦部自我按摩，做深呼吸、打哈欠、伸懶腰、活動四肢，然後慢慢坐起。稍過片刻，從容地下床、穿衣，使剛從睡夢中醒來的身體功能逐步適應日常活動。早晨賴床5分鐘，可防止突發心腦血管疾病。
生命中的四個危險時段
1．黎明：一天中，人最危險的時刻要數黎明。研究表明，人在黎明時分，血壓、體溫變低，血液流動緩慢，血液較濃稠，肌肉鬆弛，容易發生缺血性腦中風。調查顯示，凌晨死亡人數佔全天死亡人數的60%。
2．月中：一個月裡，對生命最有威脅的是農曆月中，這與天文現像有關。月球具有吸引力，它能像引起海水潮汐一樣．作用於人體的體液。每當月中明月高掛之時，血管內外的壓力差增大，這時容易引起心腦血管意外。
3．年末：對生命而言，一年中最危險的月份要數12月。調查表明，該月份死亡人數居全年各月之首，佔死亡總數的10.4%。據分析，這與氣候寒冷，環境蕭瑟，人到歲末年關，精神緊張，情緒波動，抵抗力和新陳代謝等因素有關。此時，一些慢性疾病常常會加重，病情變化較大。
4．中年：人的一生，中年是個危臉的年齡段。人到中年，生理狀況開始變化，會出現內分泌失調，免疫力降低，家庭、工作、經濟、人際關係等壓力增大，種種負擔導致中年人操勞，疲憊，此時特別需要注意身體健康。
十種危險生活方式
1．極度缺乏體育鍛煉：及易造成疲勞、昏眩等現象，引發肥胖和心腦血管等疾病。
2．有病不求醫：不理會“小毛小病”，或者隨便吃點藥扛過去，常常導致疾病被拖延，錯過了最佳治療時機,一些疾病被藥物表面緩解作用掩蓋而延誤成大病。
3．不參加體檢：不能及時了解自身健康狀況和危險因素，而延誤了最佳預防治療時機。
4．不吃早餐：不吃早餐可導致消化系統和代謝性性疾病。
5．缺少交流：在缺乏交流、疏導和宣洩的情況下，人的精神壓力與日俱增。
6．長時問處在空調環境中：調查顯示，常年處在空調房中的“溫室人”，自身機體調節和抗病能力明顯下降。
7．久坐不動：長時間坐著，不利於血液循環，會引發很多代謝性和血管性疾病；坐姿長久固定，也可引發頸、腰椎疾病。
8．不能保證睡眠時間，睡眠不足是導致疾病的重要原因。
9．面對電腦過久：過度使用和依賴電腦，除了輻射會導致眼病，頸、腰椎病，精神心理性疾病的發生率增高。
10.飲食無規律：不能保證三餐定時適量，常常導致心腦血管和代謝性疾病。
四類花草室內不宜養
1．產生異味的花草：接骨木、松柏類植物會分泌一種脂類物質，放出較濃的松香油味，引起食慾不振、噁心等；玉丁香散發出的異味會引起氣喘、煩悶。
2．耗氧性花草：丁香、夜來香等，使室內氧含量下降；夜來香在夜間停止光合作用時，還會排放大量廢氣影響人體健康。
3．引起過敏的花草：五色梅、洋繡球、天竺葵等花草會引起皮膚過敏，出現奇癢、紅疹。
4．含有毒物質的花草：含羞草、仙人掌、一品紅、夾竹桃、黃杜鵑等含有毒素，雖然不會自行釋放到空氣中，但觸摸、攀折，有損人體健康。居室養植花草，以選擇能吸收有害氣體的綠色植物和花卉為宜，如吊蘭、水仙、茉莉、菊花、蘭花、串紅、石榴等。
“四不”丟健康
1．早餐不飽：不少人因貪睡而不吃早餐或早餐隨意應付一下，這是危害健康的大敵。
2．晚餐不少：許多人晚上加餐或酒肉豐盛，吃得過晚。這樣做會招致多種疾病，傷害身體，加速衰老。晚餐時如果酒足飯飽，血中氨基酸、脂肪酸含量增高，加上晚上活動少，能量消耗低，大量過剩的營養物質會轉化為脂肪在體內囤積起來，使人發胖並導致動脈硬化、脂肪肝，引起高血壓、冠心病、糖尿病、結石、急性胰腺炎，甚至猝死。
3.性事不節：若房事不注意節制，性生活過頻，可影響身心健康，導致疾病。
4.深夜不倒：夜夜對酒當歌、打牌搓麻，娛樂過度而深夜不睡，甚至通宵達旦，久而久之會嚴重影響健康，導致過早衰老或發生疾病。
身體健康五常看
一、常看飲食：食慾是身體健康的晴雨表。當您的食慾突減、食量下降時，一定要請醫生查明原因。當然，食慾陡然亢進也是異常表現。
二、常看體重：體重迅速增加或急劇下降，都對健康不利。所以，將體重控制在一定範圍內尤為重要。
三、常看睡眠：每個人都有自己的生物鐘。如果長時間改變生活節奏，就會改變內分泌，導致神經紊亂和睡眠障礙。
四、常看便色：即大小便的顏色。不同種類的飲食，排出的糞便也會呈不同顏色。當便中混雜血液或粘液，說明胃腸道出了毛病：大便若呈瀝青般黑粘稠狀，說明消化道出血；大便若呈白色，可能是患了膽道疾病。
五、常看脾氣：自己是否經常無端地發脾氣，若是，有可能是疾病所致。一般來講。高血壓、胃病、肝炎等都會引起煩躁不安。使人容易動輒發脾氣。
日常生活七不宜
1．不宜空腹晨練：晨練前喝一杯熱糖水或蜂蜜水，可增加體內熱量，避免疾病發生。
2．不宜偏食植物油：動、植物油都是維持機體健康的營養物質，保持相對平衡有利於健康。
3．不宜久穿硬底鞋：以穿質地柔軟、舒適輕便的布鞋、膠鞋或皮便鞋為好。
4．不宜長時間泡澡：在熱水中長時間浸泡，會引發頭暈、昏厥等。
5．不宜睡過軟的彈黃床：以防身體中段下陷，背部肌肉拉得太緊，引起背部疼痛。
6．不宜多看悲劇：看悲劇易致情緒低落。易誘發冠狀動脈痙攣、心律失常等疾病。
7．不宜長時間娛樂：打牌、下棋、搓麻將時間過長，會導致疲勞，影響身體健康。
警惕廚房裡的三大殺手
你為家人精心烹製美味佳餚時，一要注意潛藏在廚房裡的殺手，防止它們對你的健康暗下毒手。
殺手之一，油煙：煎、妙、烹、炸都會產生大量的油煙，散佈在 廚房這個小小的空間內，隨呼吸侵入人體呼吸系統，引起疾病，醫學上稱為油煙綜合症。油煙中含有一種被稱為芘的致癌物，長期吸入這種物質課誘發肺癌。
殺手之二，一氧化碳：廚房裡的一氧化碳，主要來自燃料未能充分燃燒及烹調產生的油煙，這是廚房空氣中主要污染物之一。
殺手之三，氮氧化物：烹飪過程中會產生氮氧化物，經常在此環境中，吸附氮氧化物等污染物的微粒侵入肺臟會沉積於肺組織中，導致肺部病變，出現哮喘、氣管炎、肺氣腫等疾病息，嚴重者可導致肺纖維化。
警惕六種電視病
1．電視肥胖症：經常看電視，缺乏適當的活動，伴吃糖果、點心等，從而引起肥胖。
2．電視眼：長時間看電視，會引發眼瞼紅腫、球結膜充血、眼睛乾澀、近視等眼病。
3．電視頸：看電視長期維持一種姿勢，很容易引起頸部軟組織勞損。
4．電視心：看電視時，會隨節目中的情節產生情緒波動，容易出現頭暈、心悸、血壓升高，從而誘發心紋痛、心肌梗死等急症。
5．電視腿：長期處於坐位，容易引起下肢麻木，酸脹、浮腫，甚至下肢血栓或肌肉痙攣。
6．電視胎兒：孕婦長時間看電視，除易感到頭昏、胸悶外，還會影響1~3個月的胎兒發育，可導致胎兒畸形。
夜間保健六措施
1．晚餐吃素：晚餐應以素食為主，不宜吃得過飽。過飽會使胃部膨脹，影響心肺正常活動，油膩葷腥食物會使血脂升高。
2．臥房宜靜：睡覺的房間應空氣新鮮，濕度適宜．環境清靜。
3．起身要緩：夜間下床不要起身太快，以免出現短暫性腦缺血而致暈倒跌傷。
4．宜睡板床：最好睡木板床加柔軟的床墊或褥子，不要睡過軟的彈簧床，以免日久引起腰背疼痛。
5．枕頭適宜：枕頭高度要適中，以自已的一拳半為宜。枕頭的軟硬要適度，有利於呼吸道通暢，不發生落枕。
6．自備藥物：心血管病患者床頭應自備保健藥盒，藥盒裡應備有硝酸甘油片、擴心痛定、消心痛等藥，一旦發病，隨手可取，便於及時救治。
睡眠九大注意事項
1、.睡眠環境：臥室整潔，空氣流通，不燥不濕，光線柔和，溫度18一20℃；床鋪軟硬適度．被褥乾淨柔軟，枕頭高低適當。
2．睡前散步：睡前散步30~60分鐘。
3．睡前洗腳：溫熱水洗腳，有利於消除疲勞，有利於腦細胞由興奮轉為抑制，促進睡眠。
4. 睡前飲水：睡前飲水，使血液適當稀釋，以防睡覺時血流緩慢導致血栓形成。
5．睡前喝奶：睡前喝奶，可以鎮靜安神，補充鈣質，防止骨質疏鬆。
6．睡前刷牙：可保護牙齒，提高睡眠質量。
7．睡前洗臉：防止化妝品和污垢刺激皮膚。
8．睡眠側臥：可消除疲勞，有利於腸胃消化和排空。
9．不蒙頭睡：把頭蒙在被窩裡睡覺，影響呼吸，不利健康。
健康睡眠十要素
1．少思：睡前不想憂鬱事，先睡心後睡眼。
2．平心：睡前控制情緒，不要惱怒髮火，心平睡自安。
3．忌食：睡前不吃東西，太飽影響入睡。
4．節語：睡前不要講話太多，掌握食不言，寢不語。
5．.關燈：不要開燈睡覺，開燈睡可使心神不安，並有損眼睛健康。
6．閉嘴：不要用嘴呼吸，張嘴呼吸不衛生，口、咽、喉和肺臟受冷空氣刺激，易發生呼吸道感染。
7．通風：睡前開窗通風，保持臥室空氣清新。
8．常溫：睡眠時要調節好冷氣或暖氣的溫度。
9．露頭：不要蒙頭睡，被窩裡空氣不潔淨，有損健康，影響呼吸。
10．飲水：睡前喝杯白開水、蜂蜜水或牛奶，稀釋血液，幫助入睡。
四種睡姿與健康
1．仰睡：身體平躺伸直，兩臂平放兩側，胸腹部不要蓋得太厚，這樣呼吸白然，全身肌肉均可鬆弛，身體能得到充分休息。
2.俯睡：趴著睡時胸腹受擠壓，吸氣時胸部擴張受限，呼吸費力，久之頸肩部肌肉易發生疼痛不適。
3．.蜷睡：蜷曲睡姿多見於冬季，由幹腿腳不暖和，便將雙腿屈曲於腹部，這樣使下肢血液循環減慢受阻．難以睡熟，晨起便覺腿足乏力。
4．側睡：是符合生理健康的睡姿。側睡時，胳膊不要枕在頭下，兩腿自然彎曲，不要並放在一起。這樣全身鬆弛，血液通暢，入睡無影響。從生理上講，以右側睡姿為最佳，既不壓迫心臟，又利於肝臟的血液回流及胃腸的排空。
冠心病人睡眠四注意
1．注意睡前保健：晚餐清淡，食量不宜多，適量飲水，看電視控制時間，溫水燙腳，按摩雙足心。
2．注意睡眠體位：頭高腳低右側臥位。全身肌肉鬆弛，呼吸通暢，心臟不受壓迫，確保全身在睡眠狀態下所需的氧氣供給，有利於大腦得到充分休息，減少心絞痛的發生。
3.注意晨醒起床：早晨醒來仰臥5一10分鐘，進行心前區、腹部和頭部按摩，做深呼吸、打哈欠、伸懶腰、活動四肢，然後慢慢坐起，再緩緩下床，慢慢穿衣，並及時喝一杯水，防止心髒病猝發。
4.注意午間休息：每天午睡30分鐘可使冠心病人的心絞痛發生率降低。
第二部分飲食營養
●暴飲暴食會生病
●定時定量課安寧
飲食十原則
1．飲食勿偏：偏食有害，雜食健康。
2．食宜清淡：味薄神自安，薄味養血氣。
3．飲食適時：要長壽，三餐量腹依時候。
4．適溫而食：食宜溫暖，不可寒冷。
5．食要限量：大渴不大飲，大饑不大食。
6．食宜緩細：飲食細嚼慢嚥，滋養肝臟，脾胃易於消化，不致吞食噎咳。
7．進食專心：食不語。防止食物進入氣道引起嗆咳、窒息、吸入性肺炎。
8．怒後勿食：怒勿食，食勿怒，良好的精神狀態對飲食健康有大益。
9．選食宜慎:腐敗變質者勿食，煮肉不熟者勿食。
10．餐後保健：食畢漱口，令牙齒不敗；叩齒三十六，令津滿口，則食易消，人無百病；飽食而臥，食滯成積，乃生百病。
飲食養生一三六
1．一個堅持：隨吃隨做，不吃或少吃剩飯剩菜。
2．三大原則：(1）宜粗不宜細。多多吃粗報，營養又健胃。(2）宜雜不宜單。食物越廣泛，營養越均衡。(3)宜素不宜葷。多吃蔬菜少吃肉，身輕體健少得病。
3．六項注意：(1）飲食適量。七八分飽為宜，不暴飲暴食。(2）飲水充足。要主動飲水，以白開水為宜。(3）果蔬適當。果蔬所含的維生素、礦物質及膳食纖維，對預防便秘和心血管保健有益處。(4）飲酒要限量，尤其不飲烈性酒。(5)營養均衡。粗細搭配，葷素結合，保證營養。(6)飲食定時。不過早過晚，防止損傷胃腸。
飲茶七宜七不宜
1．水溫宜適度，不宜過高：不同的茶葉需要不同的水溫，不應一味用開水浸泡。如高檔綠茶，要將沸水放至70一80℃時再沖泡。
2．茶宜現衝，不宜隔夜：喝隔夜茶不利於健康。
3．茶宜兼飲，不宜偏飲：夏季飲綠茶，冬季飲紅茶，春秋兩季飲花茶，是比較好的兼飲方法。
4．茶宜淡飲，不宜過濃：過量飲濃茶，可導致胃腸功能失調。
5．茶宜擇時飲，不宜盲目飲：飯後與午間飲茶有益，空腹茶心慌，晚茶睡不香。
6．茶宜溫飲，不宜燙飲：燙茶有礙健康。
7．茶宜止渴，不宜送藥：服鎮靜藥、鎮咳藥和知母、貝母、酸棗仁等安神止咳藥時，不能與茶同赴。服人參、黨參、使君子、土茯苓、威靈仙和鐵劑、麻黃素、阿托品時，不能飲茶。
八種不宜保存在冰箱裡的食物
1．西紅柿：低溫冷藏．易出現黑斑或裂紋；儲存較久會變酸腐敗。
2．黃瓜：黃瓜儲存的適宜溫度為10~12℃。
3．青椒：青椒的適宜儲存溫度為7~8`℃。放冰箱儲存，易發生凍傷而變質。
4．香蕉：存放於冰箱後，表皮會發黑。
5．巧克力：冷藏取出後有結霜，易發霉。
6．火腿：低溫儲存時水分凍結成冰，會結塊鬆軟，肉質變味，質量下降。
7．涼拌菜：涼拌菜在冰箱久放再食用，非常不安全，容易發生腹瀉。
8啤酒：低幹零度時出現混濁，味道大減。
保健功效好的八種魚
魚的屬性有溫、涼、寒、熱之分，食魚時應根據自身體質，選擇不同的魚，達到食之有益的目的。
1．鱔魚：甘溫，可補虛生血，尤其適合產後體虛婦女食用，但體熱之人不可多食。
2．草魚：苦溫，可暖胃和中，常食無礙。
3．帶魚：甘溫，可暖胃澤膚，多食補氣，滋陰養肝。
4．鰱魚：甘平，可利尿消腫，通乳止咬，腹水、缺乳婦女和咳嗽病人食之有益。
5．鯽魚：甘平，可健脾利濕、催乳益肝，多食無弊。
6．泥鰍：甘平，可暖胃壯陽，催乳利水；陽萎男子及乳汁缺乏婦女食之效果顯著。
7．甲魚：甘平，可滋補肝腎、益氣清熱，但外邪未盡、寒熱內盛者忌食。
8．墨魚：咸平，可滋肝腎、利血脈、調月經，多食無妨。
晚餐做到四不過
1．不過飽：晚餐過飽，會造成胃腸負擔加重，使人失眠或多夢引起神經衰弱等疾病。長期晚餐過飽，反复刺激胰島素大量分泌，會造成胰島細胞負擔加重，誘發糖尿病。
2．不過葷：患高血脂、高血壓的人，晚餐經常吃葷等於火上澆油，攝入過多熱量易引起膽固增高，誘發動脈硬化和冠心病。
3．不過甜：肝臟、脂肪組織與肌肉的代謝活性在一天的不同階段會有不同變化。糖經消化分解為果糖與葡萄糖，被人吸收後，分別轉換成能量與脂肪。晚餐吃得過甜，會令人發胖，埋下健康隱患。
十二種食物是血管清道夫
1．生薑：可降血脂、降血壓、防止血栓形成。
2．洋蔥：可降低血脂。
3．茄子：能防治高血脂、高血壓、動脈硬化。
4．西紅柿：保護血管，防治高血壓。
5．香菇：抑制膽固醇的產生，防止動脈硬化和血管變脆，防治心血管疾病。
6．黑木耳：降血壓，防止血管硬化。
7．大棗：補中益氣、養血安神。
8．核桃：具有營養腦神經細胞的作用，防止動脈硬化。
9．蜂蜜：改善血液循環，防止血管硬化。
10．玉米：延緩細胞老化，降低血清膽固醇，減緩動脈硬化和腦功能衰退。
11．紅薯：降低膽固醇，防止血管硬化。
12．燕麥：降低血膽固醇濃度。
夏季多吃四類食物
1．酸味食物：如番茄、檸檬、草莓、烏梅、葡萄、山楂、菠蘿、芒果、獼猴桃等，可斂汗止瀉祛濕、生津解渴、健胃消食。
2．苦味食物：苦味食物具有抗菌消炎、解熱去署、提神醒腦、消除疲勞等功效，如苦瓜、蒲公英、啤酒、茶葉、咖啡、巧克力、可可等。苦味食物一次食用不宜過量，過量人容易引起噁心、嘔吐、反胃等不適反應。
3．富鉀食物：熱天預防缺鉀最有效的方法是多吃含鉀食物，如草莓、桃子、菠菜、土豆、大蔥、芹菜、毛豆等。茶葉含鉀，故熱天多飲茶，可消署補鉀，一舉兩得。
4.順氣食物：夏天天氣炎熱，選食一些順氣可口的食物尤為重要，如蘿蔔、玫瑰花、藕、茴香、山楂、橘子等。
適合男人的五種健康食品
1．番茄：多吃番茄的男人等於給自己添加了一個預防前列腺癌的保護網。
2．牡蠣：2～3個牡礪就可能為一個正常男人提供全天所需要的鋅，而鋅是男人生殖系統里至關重要的礦物質。科學家指出：最近50年來，男人精子數量下降，營養缺乏是導致睾丸激素降低的直接原因，補充足夠的鋅就能解決問題。
3．捲心菜：有預防膀胱癌的作用。膀胱癌在男人中發病率較高。
4．花生醬：花生醬的脂肪含量偏高，但這種脂肪對人體有益， 能大大降低患心臟疾病的風險。
5．西瓜：男人50歲以後容易患高血壓。專家提富鉀食物能降低高血壓的患病率。西瓜是含鉀非常豐富的一種食物，比香蕉的含鉀量高。
能吃掉脂肪的七種食物
1．蘋果：富含鉀元素，可排除體內多餘鈉鹽，每天吃兩個蘋果，可維持滿意的血壓。
2．牛奶：含豐富的鈣質，可抑制人體內膽固醇合成酶的活性，減少人體對膽固醇的吸收。
3．洋蔥、蒜：內含前列腺素，可舒張血管、降低血壓，預防動脈粥樣硬化。
4．玉米：含豐富的鈣、硒、卵磷脂、維生素E等，能降低人體內血清膽固醇的濃度。
5．燕麥：可降低血清總膽固醇、甘油三酯和β~脂蛋白的濃度，防止動脈粥樣硬化。
6．魚；含人體必需的多種不飽和脂肪酸，能抑制血小板凝聚和降低膽固醇，健腦益智。
7．茶：能降低血脂，增強微血管壁的韌性，防止動脈粥樣硬化。
生吃西紅柿的三大功效
1．抗血栓：西紅柿抗血栓的作用好．可預防冠心病、心肌梗塞等疾病。西紅柿以生吃最具有養生效益，一天吃一個西紅柿已足夠。若飲用西紅柿汁，一天最好不要超過250毫升，且以無鹽處理為佳。晨起正值水分不足之際，血液較易凝結，而西紅柿具有補充水分、清潔血液的作用，將它榨汁或製作成沙拉，是預防血栓的良方。
2．保護心臟：生吃西紅柿能保護心臟，降低心髒病發病率。其原因是番茄紅素有較強的抗氧化特性，能阻止氧自由基對心肌細胞的損傷，從而防止血中膽固醇轉化為黏附於動脈壁上的脂質代謝物，使血管狹窄、血流受阻而引發心髒病。
3．預防前列腺癌：地中海沿岸國家的男士患前列腺癌較少，與經常生食西紅柿有關。
四種菜根的藥用價值
1．韭菜根：治鼻出血用韭菜根加蔥根搗汁飲服。治跌打損傷用韭菜根100克，搗爛取汁，加白酒50毫升，空腹飲。
2．菠菜根：治糖尿病用鮮菠菜根90克和雞內金15克煎湯飲服，每日早晚各1次。治便秘菠菜連根一起洗淨，開水煮3分鐘，撈出去水，以芝麻油拌食，每日3次，每次250克。治跌打損傷用菠菜根30~50個，洗淨搗爛，用白酒30~50毫升送服，每日2次。
3．芹菜根：治高血壓用芹菜根50一100克，小薊30克，水煎服。治失眠用芹菜根60克，酸棗仁9克，水煎服。治氣管炎用芹菜根60克，桔皮9克，水煎過濾，加蜂蜜適量混勻後服。
4．白菜根：治傷風感冒用大白萊根3個，洗淨切片，加鮮生薑三片，煎湯趁熱喝下，蓋被出汗。
八種體內排毒食物
1．魔芋：是有名的“胃腸清道夫”，能有效清除腸壁上的廢物。
2．海帶：海帶中的褐藻酸能減慢腸道吸收放射性元素鍶的速度，使鍶排出體外；預防白血病，還可加速有毒元素鎘的排泄。
3．豬血：豬血能與侵入人體的粉塵和金屬微粒結合，轉化為不易吸收的物質而排出體外。
4.蘋果；果膠能避免食物在腸道內腐敗而產生毒素，預防老年癡呆，延緩衰老。
5.草莓：生津潤燥，促進消化吸收，能清潔腸胃，消除便秘，強肝固脾。
6．蜂蜜：排毒養顏，通便。
7．糙米：是清潔大腸的管道工，通過腸道時會吸掉許多淤積物，將其從腸道內排除。
8.黑木耳：可吸附殘留在消化系統內的雜質，有效清除體內有毒物質。
七種膳食的食療作用
1．南瓜飯：南瓜中的果膠可使醣類吸收緩慢，適合糖尿病人食用；南瓜中的甘露醇有通便作用，可防止結腸癌發生。
2.黑木耳飯：先將大米煮爛，然後加入黑木耳煮成飯或粥，對心腦血管疾病有明顯的預防作用。
3.芋頭飯：芋頭質地細軟，易於消化，適合胃腸道疾病、結核病患者及老人、兒童食用。
4．淮山藥飯：保護動脈血管，防止動脈硬化，使皮下脂肪減少，避免肥胖。
5．紅薯飯：預防便秘，減少腸癌發生；降低血液中膽固醇，預防冠心病；調節人體酸鹼平衡。
6.燕麥飯：把大米或糯米與燕麥一起煮成粥或飯，能降血脂，防治心腦血管疾病、糖尿病、便秘。
7.綠豆飯：清熱祛暑、明目降壓．能防治中署引起的發熱、口渴、煩躁、小便不暢等。
七種食油要輪換著吃
1．豆油：含豐富的不飽和脂肪酸和維生素E、維生素D．有減少心血管疾病、提高免疫力的作用。
2．玉米油：其中的亞油酸是人體自身不能合成的必需脂肪酸，還含有豐富的維生素E。
3.橄攬油：所含單不飽和脂肪酸是所有食用油中最高的，對人體健康極為有益。
4．花生油：含豐富的油酸、卵磷脂和維生素A、D、 E、K及生物活性很強的天然多酚類物質。
5．葵花子油：含豐富的必需脂肪酸，其中亞油酸、α~亞麻酸在體內可合成腦營養物質。
6．色拉油：不含植物油中的雜質和蠟質，顏色最淡，對人體的保健作用好。
7．豬油：要適量食用，因為豬油中的α~脂蛋白能延長壽命，這是植物油中所缺乏的；膽固醇是合成激素的原料。
七種醋泡食物保健作用好
醋泡食物可防治動脈硬化、高血壓、冠心病、糖尿病、感冒等，抗衰老延壽年。
1．醋泡花生：將花生米浸泡於食醋中，一日後食用，每日2次，每次10 ~~15粒。
2．醋泡香菇：將潔淨的香菇放入容器內，倒入醋後放冰箱冷藏，一個月後即可食用。
3．醋泡黃豆：將炒熟的黃豆按1:2的比例加入食醋浸泡，7天后食用。每次服15~20粒，每日3次，空腹嚼服。
4．醋泡大蒜：將乾淨去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜，濾乾倒入食醋浸泡50天后即可食用。
5．醋泡海帶：將海帶切成細絲，按海帶與醋1:3的比例加食醋浸泡，冷藏10天即可食用。
6．醋泡玉米：取500克玉米煮熟濾乾，加入食醋1000毫升浸泡24小時，再取出玉米晾乾後嚼服。
7．醋泡冰糖：將冰糖搗碎後浸泡於食醋中，冰糖溶化後早晚各服10一20毫升。
十種食物不宜多吃
1．醃菜：內含致癌物質亞硝酸胺。
2．臭豆腐：含有大量揮發性鹽基氨及硫化氫等，是蛋白質分解的腐敗產物，對人體有害。
3．味精；每日攝入量不應超過3克，過多會使血液中谷氨酸鈉的含量升高，限制鈣和鎂的利用。
4．方便麵：常吃會造成營養不良。
5．葵花籽：多吃會消耗膽鹼，使體內脂肪代謝發生障礙，影響肝細胞的功能。
6．菠菜：含草酸多，食物中鋅和鈣會與草酸結合而排出體外，引起鈣與鋅的缺乏。
7．松花蛋：經常食用會引起鉛中毒和缺鈣。
8．豬肝：常食會導致動脈硬化。
9．烤肉：在熏烤過程中會產生苯並芘等有毒物質而誘發癌症。
10.油條：明礬是含鋁化合物，對大腦及神經細胞產生毒害，甚至引發老年癡呆症。
喝牛奶五誤區
1．飲袋奶不加熱：牛奶極有利細菌繁殖，袋奶採用85℃左右的巴氏滅菌法，沒有高溫瞬間滅菌徹底。因此，喝袋奶必須煮開了再喝。
2．空腹喝牛奶：空腹飲用牛奶稀釋了胃液，使腸蠕動增加，牛奶在胃內停留時間縮短，使營養素不能充分吸收利用。喝奶前和喝奶時最好吃點麵包、餅乾、點心之類含澱粉的食物，這樣可使牛奶在胃腸中停留時間延長，使蛋白質能夠很好地消化吸收。
3．食物搭配不當：牛奶不宜與含鞣酸的飲食同吃，如濃茶、柿子等，這些食物易與牛仍反應結塊成團，影響消化吸收。
4．時間安排不當：喝牛奶以早、晚為宜。清晨飲用牛奶能補充人體能量，晚上睡前喝牛奶具有安神催眠功效，並能充分消化吸收。
5．偏愛高加工牛奶：牛奶以接近天然狀態為佳，因為多次加工後，加入了多種其他成分，如微量元素或無機鹽類等，對本人身體並非必需。
喝酸奶三要三不要
三要：一要識別品種。酸奶中含有活性菌才具有保健作用。二要識別菌種。酸奶中的雙岐桿菌為優質菌種，能耐胃酸、膽酸和氧氣，直達腸道發揮保健作用；乳酸菌的保健作用也比較好。三要選擇冷藏櫃貯存的酸奶。活性菌在0℃~7℃環境中會停止生長，隨著環境溫度的升高，活性菌快速繁殖、快速死亡而降低營養價值。
三不要：一不要加熱。加熱或用開水稀釋會使酸奶中的活性菌死亡。二不要與某些藥物同服。抗生素可殺滅酸奶中的活性菌。三不要空腹喝酸奶。飯後喝酸奶，活性菌可促進胃腸蠕動，抵抗有害菌，改善胃腸內環境，維持消化道健康。空腹喝酸奶，保健作用減弱。
喝豆漿七項注意
1．並非人人皆宜：脾虛易腹瀉、腹脹的人及遺精腎虧的人，不宜飲用豆漿。
2．不能與藥同飲：如四環素、紅黴素等。
3．不宜衝入雞蛋：蛋清會與豆漿裡的胰蛋白酶結合，產生不易被吸收的物質。
4．不要飲用過量：飲用過多易引起消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適病症。
5．不要空腹飲用：空腹飲時蛋白質在體內轉化為熱量被消耗，不能充分起到補益作用。
6．切忌生飲豆漿：生豆漿裡含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質，未煮熟而飲用，會發生噁心、嘔吐、腹瀉等中毒症狀。
7．不要保溫貯存：在溫度適宜的條件下，以豆漿作為養料，保溫容器內的細菌會大量繁殖，經過3~4小時就能使豆槳酸敗變質。
靚色食物六不買
1．小米太黃不能買：新鮮小米色澤均勻，金黃色，有光澤；染色的小米頗色深黃，缺乏光澤。
2．蘑菇太白不能買：漂白的菇體有不自然的白色，沒有新鮮菇體的鱗片，手感相對濕、滑。
3．海帶太綠不能買：顏色過於鮮豔或泡海帶水有異色，不能買。
4．肉色太紅不能買：燒雞、烤鴨、豬蹄、紅腸、熏腿、豬雜等肉食品有誘人的顏色不能買。
5．蓮藕太白不能買：使用工業用酸處理過的蓮藕看起來很白，聞著有酸味，經水沖洗後皮色就會變褐、容易腐爛。
6．.綠茶太綠不能買：綠芽以翠碧、鮮潤且富有光澤為佳。
五種堅果因人而食
1．開心果：可謂心臟之友。可降低血膽固醇，減少心髒病
2．南瓜子：每天吃50克左右的南瓜子，可有效地防治前列腺炎和前列腺癌，降低血壓。胃熱病人宜少食。
3．花生：被譽為“長生果”，是結核病人及腫瘤患者的食療佳品。
4．松子：被譽為“長壽果”，含有蛋白質、脂肪、醣類，常吃可滋補強身。膽囊功能不良者應慎食。
5．腰果：與其他堅果相比，腰果中對人體不利的飽和脂肪酸含量要稍高一些。因此，應避免吃得太多；腰果含有多種過敏原，可能會造成一定的過敏反應。因此，第一次吃腰果最好不要多吃，可先吃一兩粒後停十幾分鐘，如果不出現過敏反應再吃。
營養失衡的十二個預警信號
1．頭髮色淺：機體缺乏維生素B2
2．乾髮脫髮：機體缺乏維生素C和鐵質。
3．鼻旁脫皮：說明體內缺鋅。
4．鼻出血：最常見的是維生素C或維生素K缺乏。
5．唇部開裂蛻皮：是B族維生素及維生素C缺乏的表現，可多吃蔬菜、瓜果或服維生素製劑來補充。
6．口角乾裂發紅：機體缺乏鐵質、維生素維生素B2和維生素B6所致。
7．口腔粘膜出血：缺乏維生素C,
8．舌痛：缺乏維生素B2、維生素C及菸酸。
9．舌體變小：缺乏葉酸、鐵質。
10．舌紅：缺乏菸酸。
11．地圖舌：機體缺乏核黃素。
12．指甲異常：缺鐵、缺鋅或氨基酸代謝紊亂所致。
人體必需的十一種維生素來源
1．維生素A：來源於動物肝、蛋黃、甘藷、玉米、 胡蘿蔔、綠葉蔬菜等。
2．維生素D：來源於牛奶、蛋黃、魚肝油及曬太陽等。
3．維生素E：來源於各種綠葉蔬菜及植物油等。
4．維生素K：來源於菠菜、白菜、苜蓿、西紅柿、動物肝等。
5．維生素B1：來源於米糠、麥麩、蔬萊、酵母等。
6．維生素B2：來源於小米、麵粉、花生、雞蛋、酵母等。
7．維生素B6：來源於米糠、各種穀類、胚芽、動物肝等。
8．維生素B12：來源於動物肝、酵母等。
9．維生素C：來源於各種蔬菜、水果、紅棗等。
10．維生素PP：來源於穀類、花生、酵母、動物肝等．
11．葉酸：來源於各種綠葉植物、動物肝等。.
看似糟粕的五種抗癌食品
1．豆腐渣：含較多強抗癌物質皂角苷。經常食用，可減少惡性腫瘤發生。豆腐渣中還含有豐富的纖維素、果膠、木質素，可有力地吸附食物中的致痛物質，促進腸蠕動，防止動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病等。
2．肉皮：由膠原蛋白構成，含有多種維生素、氮基酸和無機鹽，具有抗衰老、抗癌變功用。
3．魚鱗：含豐富的不飽和脂肪酸、卵磷脂、膠原蛋白以及鈣、磷等元素，具有抗衰老、抗癌變和防治動脈粥樣硬化、冠心病、腦梗塞的功用。
4.柑橘：柑橘的防癌保健價值極高。
5.葡萄皮：紫葡萄皮中含有一種抗癌物，具有很強的遏制組織細胞癌變的作用。
飲食治療便秘七法
便秘的發生主要是由於大腸的蠕動功能失調，糞便在腸內滯留過久，水分被過度吸收，而使糞便過於乾燥、堅硬所致。便秘者可採用以下療法：
1．蘋果1~ 2個，每天早晚空腹時服食，連食數天。
2．香蕉500克，飯前一次食完，每天1次，連食數天。
3．紅薯葉500克，加油鹽妙熟食，每天2次，連食數天。
4．黃豆皮200克，水煎後分2次服，每天1劑，連服數劑。
5．新鮮土豆、蜂蜜各適量。將土豆洗淨切碎後，加開水搗爛，用紗布絞汁，加蜂蜜。每天早晚空腹服下半茶杯，連服15~ 20天。
6．鮮桑椹50克，絞汁，溫開水沖服，早晚各1次。連服數天。
7．胡桃仁10個，每晚睡前食用，開水送下，連續食用1~2天。
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