我起碼活到 120 歲

我起碼活到 120 歲

在南京市上海路南秀村29 號，住著一位頗具傳奇色彩的老人。前不久，他剛剛度過了自己的110 歲生日，而他的目標是“ 起碼活到120 歲” 。

　　這並不是一位普通的老人。鄭集，出生於1900 年，南京大學教授、博士生導師，我國營養學的先導者之一，曾任中國營養學會第二任理事長。

進入古稀之年後，他開闢衰老生化機制研究，為中國衰老生化奠定了基礎。110 歲高齡的他，不僅是國內最長壽的教授，也被媒體譽為目前全世界最長壽的教授。

　　營養大師的一日三餐

　　營養學家每天吃什麼，肯定是很多人好奇的話題。在很多人印象裡，他們一定每餐吃得精緻又豐富，可鄭老的一日三餐卻簡單得讓人難以置信。

　　早餐：一個雞蛋，250 毫升牛奶加麥片，再吃兩片麵包。
　　午餐：兩素一葷一湯，葷素雜食，素食為主。主食是米麵，副食是肉、魚、蔬菜、豆腐、豆類（包括黃豆、綠豆、紅豆）、雜糧。
　　晚餐：喝一些粥，食物的種類和午餐類似，可以更清淡些，食量也相應減少。

　　鄭老介紹說，他用餐的總體原則是，多吃蔬菜，不吃動物油脂和肥肉，只吃植物油，少吃油炸食物（包括油條等）、醃製食物和過辣、過甜、過鹹的食物。按時吃飯，每餐只吃八分飽，每天吃一兩個水果，上下午各飲淡茶或開水兩杯，下午偶爾喝杯咖啡。

　　照顧鄭老14 年的陸阿姨，給《生命時報》記者列了鄭老前一天的菜單：
　　早餐1 杯牛奶，2 只煮熟了的鵪鶉蛋，用5 顆紅棗、3 顆桂圓、15-20 顆枸杞一起煮的湯，還有一小塊麵包；中午吃了一碗稀飯，菜是韭菜花炒雞蛋；晚飯吃了一碗藕粉和一個豆沙包。陸阿姨說，有時候麵包會換成蛋糕或蛋黃派，包子、藕粉、麵條、餛飩、稀飯是老人常吃的。

　　“ 除正常飲食外，我每天還會補點營養素。” 鄭老說，維生素A 丸（25000 國際單位）1 粒，維生素B1 （10 毫克/ 片）、B2 （5 毫克/ 片）、B6 （10 毫克/ 片）各1—2 片，維生素C （100 毫克/ 片）3—6 片，維生素E （100 毫克/ 片）1—2 片。到了冬天，還會加服人參（黨參）、黃芪、白朮、大棗等，但從來不買市場上推薦的保健食品或口服液。“ 他吃的都是最便宜的維生素，算下來一天也就三四毛錢。” 陸阿姨補充道。

小病最不能大意

　在長期的科研和養生中，鄭老一直恪守自創的健康十訣：

1. 思想開朗、樂觀積極、情緒穩定；

2. 生活有規律；

3. 堅持體力勞動和體育鍛煉；

4. 注意休息和睡眠；

5. 注意飲食衛生、切忌暴飲暴食；

6. 嚴戒菸、少喝酒；

7. 節制性慾和不良嗜好；

8. 不忽視小病；

9. 注意環境衛生、多同陽光和新鮮空氣接觸；

10. 注意勞動保護、防止意外傷害。其中樂觀是十訣之首，要爭取做到心平氣和，笑口常開。

　　60 歲時，鄭老因患前列腺增生和膀胱憩室病，羈留病榻一年有餘，備受折磨，加強了他對生老病死自然規律的理解。“ 我非常重視防病治病，尤其是傷風感冒這種人們不在意的小病，感冒不好，就可能變成肺炎。小病早求醫，大病少著急。”

　　鄭老每天早上6 點起床，做“ 床上操” ，大概15—20 分鐘。起床後按時排便、梳洗、喝開水，安排當天工作。隨後做自編的“ 綜合保健操” ，也是15—20 分鐘。上午工作4 小時，午餐後睡1—2 小時，下午在家工作，包括讀報2—3 小時。晚飯後靜坐或散步約半小時，洗腳泡腳，最遲不超過9 點睡覺。

　　熱愛運動的鄭老，也不斷挑戰著自己的極限：80 歲時，登上青城山頂；91 歲時，他第九次登上了黃山。“ 年紀大了千萬不要怕動，不間斷的運動可以使人血脈流通、器官調和。” 鄭老說。

　　我的目標是活到120 歲

　　一般人退休了就開始頤養天年的生活，但對鄭老來說，“ 生命不息、工作不止” 才是他恪守的格言。

　　 鄭教授以前每天的工作時間是11 個小時，直到85 歲，才減到每天7 小時。他74 歲學日語、90 歲還學朝鮮語，赴平壤參加老年學會議。1995 年，95 歲的他親自為學員授課，一站就是2 個多小時，思路敏銳清晰地和年輕人一樣。100 歲前，鄭老天天上班，而且每天必去辦公室，暑假都不休息，天熱的時候，他就弄一個行軍床，睡在實驗室；過了百歲，鄭老才算“ 正式退休” ，不怎麼去辦公室和實驗室了。在2007 年，當時已108 歲的鄭老還著書《鑑證長壽》，向世人傳授他的長壽之道，這個年紀出書，在世界出版史上都是第一次。現在，110 歲高齡的鄭老雖從工作崗位上退了下來，卻承擔了管家的重任。“ 家裡的電話費、電費等財務狀況鄭老都要進行管理，思路比一般老人清晰得多。” 中國營養學會秘書長賈健斌談到鄭老，流露出由衷的欽佩。

　　“ 找到自己喜歡的工作，並且把它做到底，是人生的一件幸事。我的目標是起碼活到120 歲。我聽憑自然發展，當走就走，當去就去。不怕死的人就不容易死，怕死就死得快。” 對於生死之事，高壽的鄭老早已看得通透。在接受采訪時，他豪邁地對《生命時報》記者宣稱：“ 天若假我年，還將再著書。”

高壽的營養學家們

　　“ 除了鄭老外，中國不少老一輩的營養學家都是長壽明星。” 說到這些老前輩，賈健斌如數家珍：營養學會第一屆理事長沈冶平先生，副理事長金大勳先生，知名營養學家範文洵、陳學存先生都是93 歲，陳老現在還在上班。在這次鄭老的生日會上，到場的營養學家們，80 歲以上的就是六位，他們或從北京或從廣州，坐著火車、飛機就到了南京，跟年輕人一樣。而記者熟悉的現任中國營養學會理事長葛可佑教授，76 歲了經常自己開車週末自駕游，週一照樣精精神神上班，精力之充沛讓許多年輕人都自嘆不如。

　　“ 我們學會曾在國內做過一個知識分子營養健康調查，營養學家的膳食是最科學的, 健康狀況也是最好的，長壽者也是最多的。” 賈健斌告訴記者，這其中，他們的專業知識固然功不可沒，但也從側面反映了，長壽之道很大程度上要依從於健康飲食之道。

　　現在市面上倡導營養的書籍、產品數不勝數，但鄭老依然堅持最樸素的養生之道。“ 現在的老人，恐怕沒有不吃保健品的，但試問這些所謂的營養食品，有多少是貨真價實童叟無欺的？” 鄭老說，所謂的增強免疫力、促進健康、延年益壽，又有多少不是刻意誇大的？長壽理論很博大，畢竟人體很複雜我們還知之甚少。“ 我的長壽秘訣，就是堅持合理營養、平衡膳食、適量運動、勤於思考、樹立信心，不要被病魔嚇倒，在自己喜愛的事業中不停地工作著，就能坦然地長命百歲。”