乘客愛吃哪幾種飛機餐 鼎泰豐小籠包上榜
【大紀元2025年06月26日訊】（大紀元記者許家琳綜合報導）各個航空公司一直在關注乘客的飛行行為和食慾，機上服務團隊也始終致力於滿足乘客的味蕾。基於各大航空公司的調查，乘客在三萬英尺高空，都喜歡吃哪些食物呢？
達美航空機上服務總經理斯蒂芬妮·拉斯特（Stephanie Laster）向《旅遊休閒》（Travel + Leisure）透露：「通過我們的預選計劃，牛肉是首選。」她引用了達美航班的乘客數據。
達美航空於2024年12月開始供應Shake Shack標誌性的芝士漢堡，引發關注。目前，從波士頓、亞特蘭大、洛杉磯、西雅圖和紐約拉瓜迪亞機場出發，航程超過900英里的國內航班頭等艙均供應這款漢堡。從6月3日開始，Shake Shack漢堡將在全美範圍內的更多達美航班上出現。
拉斯特補充道，牛小排也受乘客喜愛，還有番茄醬燉牛肉丸子（Jon & Vinny meatballs）。
「方便攜帶和（餐館）外賣的食物，在空中也很受歡迎，應該不足為奇。」航空專家兼《旅遊休閒》顧問保羅·湯普斯基（Paul Tumpowsky）說。
湯普斯基和拉斯特都認為，在空中，真正吸引人的不是那些精心烹製的美味佳餚，而是那些製作精良的舒適食物。「有些航空公司為了在35,000英尺高空獲得米其林一星而付出巨大努力，但他們永遠也拿不到。」湯普斯基說。
他在飛行途中吃過的最難忘一餐是什麼？ 「是國泰航空的漢堡。拍照效果好，外觀漂亮，在35,000英尺高空吃起來味道也很棒。」湯普斯基說。
低空烹飪加上精細的擺盤似乎對旅客影響最大。Shake Shack漢堡在達美航空頭等艙烤箱中與奶酪一起加熱，麵包也會加熱；然後，乘客會添加預先包裝好的生菜、洋蔥、番茄、酸黃瓜和Shake Shack品牌醬汁。
《旅遊休閒》航空記者克瑞斯·董（Chris Dong）在兩次航班上品嚐了達美航空的Shake Shack漢堡，他在最近一段視頻中表示，「味道出奇好，和在地面上吃到的非常接近。」他指出，這更像是一款「DIY」漢堡，而國泰航空的漢堡則是配好的，還配有薯條。達美航空的漢堡則配有Shake Shack布朗尼和薯條。
達美航空和國泰航空並非唯一將餐館外賣食品加入飛機餐的航空公司。長榮航空多年來一直為商務艙乘客提供鼎泰豐小籠包，並於2002年首次在台北往返東京羽田機場的航班上推出小籠包。
最近，長榮航空將小籠包服務擴展到從台北出發飛往五個北美目的地（包括溫哥華和洛杉磯）的商務艙。小籠包的呈現方式也是空中體驗的關鍵；「我們特別設計了小籠包在機上呈現的方式，使用傳統的竹蒸籠，重現了餐廳原汁原味的用餐體驗。」長榮航空一位發言人告訴《旅遊休閒》。
長榮航空和鼎泰豐都是台灣公司，雙方合作已有二十多年，鼎泰豐的第一份餐食於2002年2月10日在長榮航空的航班上供應。目前，部分長榮航線商務艙的乘客可享用鼎泰豐的特色菜餚。這些航線包括從台北出發飛往西雅圖-塔科馬國際機場（SEA）、喬治布什洲際機場（IAH）、溫哥華（YVR）的長途航班，以及飛往洛杉磯（LAX）的BR16航班和飛往舊金山的BR28航班。
除BR189航班外，台北桃園往返日本東京成田機場（NRT）、新千歲機場（CTS）、關西機場（KIX）和福岡機場 （FUK）的區域往返航班，以及從台北松山機場（TSA）飛往東京羽田機場（HND）的區域往返航班均提供此餐食。
機上商務艙乘客可選擇湯底，包括招牌清蒸雞湯或招牌清蒸牛肉湯。主菜則提供多種招牌菜，包括多汁豬肉小籠包湯圓、紅燒牛肉麵以及招牌辣蝦豬肉餛飩麵。每道主菜均配有傳統配菜，例如辣牛肚或紹興酒釀雞。
雖然空乘人員只需加熱漢堡、奶酪和麵包，但在35,000英尺高空提供漢堡，比在地上餐館準備外賣餐點需要更多工作。正如湯普斯基所說，最讓旅客興奮的是那些更容易在空中複製的簡單餐點。
拉斯特說，超過三分之一的預選Shake Shack漢堡的乘客下次飛行時會再次訂購。
（本文參考了《旅遊休閒》的報導）
責任編輯：李寰宇
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