2024年9月26日 星期四

日本現嚴重米荒 遊客喜愛壽司是原因之一

日本現嚴重米荒 遊客喜愛壽司是原因之一

 

【大紀元2024年09月26日訊】(大紀元記者李言綜合報導)壽司(sushi)、飯糰(onigiri)和燒鳥丼(yakitori don)等日本標誌性菜餚都離不開米飯,並深受遊客喜愛。然而,今年遊客激增之際,日本正面臨數十年來最嚴重米荒。

 

美國農業部在上週發表的報告中指出,「2024年夏季,日本一直在努力解決餐桌大米短缺的問題。由於過去三年來需求超過產量,導致庫存消耗到二十多年來的最低水平,導致超市空空如也。」在8月初的強震引發搶購潮後,這種情況進一步加劇。

 

據報導,8月份超市白米經常告罄,商店限制每人只能買一袋。當地媒體NHK將大米短缺部分歸因於大量遊客湧入,推高了對壽司和其它以大米為主的菜餚的需求。8月份,米價達到每60公斤16,133日元(約112.67美元),比上個月上漲3%,自年初以來上漲5%。

 

據CNBC報導,日本在今年上半年接待了創紀錄的1,780萬名遊客,遠高於疫情前的水平。根據日本的旅遊統計,這一趨勢仍在持續,7月份的入境遊客達到330萬人,創下歷史新高,對日本料理的需求顯著提高。

 

荷蘭合作銀行(Rabobank)高級分析師奧斯卡‧查克拉(Oscar Tjakra)表示,據估計,遊客的大米消費量從2022年7月到2023年6月的19,000噸,增加到2023年7月到2024年6月的51,000噸。

 

「入境消費確實在增加。」主要米批發商Shinmei銷售部副總經理Youichi Uchikawa向《日經亞洲》表示。他說,其附屬公司元氣壽司(Genki Sushi)的入境顧客有所增加,導致該連鎖店大米供應量增加。

 

Uchikawa補充道,Shinmei的一些客戶,包括便利店,也注意到飯糰日益受到外國遊客的喜愛。

 

經營日本最大輸送帶壽司連鎖店Sushiro的Food & Life公司也告訴《日經》,該集團的米採購量一直在增加,他們正在通過與供應商簽訂中長期合同來確保穩定的供應。

 

多個因素影響

 

除了遊客數量創紀錄,近期需求增加受到多個短期因素的影響。

 

根據Uchikawa的說法,除了遊客外,自去年以來,國內需求也一直強勁。該批發商4月份的家庭用日本米銷售比去年同期增長了10%。他表示,這是因為米價與其它主食相比保持相對穩定,直到8月大米顯著漲價。

 

自2014年以來,隨著人口減少,日本國內大米消費平均每年下降約100,000噸。然而截至今年6月,國內大米需求卻增加了110,000噸,增幅為1.6%,達到702萬噸。

 

然而,根據日本農林水產省的數據,截至6月,日本的私人大米庫存為156萬噸,為歷年來最低。

 

查克拉表示,隨著老一代稻農退休,以及從事這一職業的年輕人減少,日本米產量也一直在下降。分析師補充說,去年下半年一系列的熱浪和乾旱也影響了收成。

 

國際食品政策研究所高級研究員約瑟夫‧格勞伯(Joseph Glauber)表示,儘管水稻收成減少,而且外國人對壽司的胃口有所增加,但本國大米政策仍然是導致整體供應下降的關鍵潛在因素。

 

「日本的大米經濟在很大程度上與世界市場隔絕。」格勞伯告訴CNBC。

 

日本為了保護稻農,對進口大米徵收高達778%的關稅。儘管根據世界貿易組織的規定,日本每年需進口約682,000噸大米,但這些大米主要用於加工和飼料,幾乎不會進入日本消費者的市場。

 

同時,根據Rabobank的查克拉觀察,從2014年到2022年,日本大米出口量激增六倍,達到近30,000噸。

 

關於供需的即時展望,日本農林水產省預計,隨著今年更多的作物在本月進入市場,大米短缺將會緩解。

 

責任編輯:林妍

 

 

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