不利健康的冷凍食品有哪些？專家告訴你

編譯／張清清

營養專家們提醒7類冷凍食品有害健康，包括日常生活中常見的冷凍比薩、冷凍薯條。（shutterstock）

冷凍食品因食用方便快捷，越來越多地走入現代人的生活，那麼哪些冷凍食品不利於人體健康呢？營養專家們提醒這7類冷凍食品對你的健康有害，日常生活中無處不在的冷凍比薩就在其中。

「冷凍食品中的鹽、糖和不健康脂肪，是影響心臟健康的主要成分，」註冊營養師安琪拉·拉戈（Angela L. Lago）在接受福克斯新聞採訪時說。

含有過量鹽、糖和不健康脂肪的食物不僅引發炎症，還是肥胖、心臟病、高血壓和糖尿病的驅動因素。

美國心臟協會指出，在美國，每10人中有9人吃太多的鹽。吃鹽太多，直接導致變胖和水腫，並且會增加高血壓、心臟衰竭、癌症、中風等風險。一個人每天鈉的攝入量不應該超過2300毫克（1克鹽中含鈉約387毫克）；高血壓者最好不超過1500毫克。

特別是含有大量添加劑的超加工食品。這些食品不僅鹽、糖和脂肪含量高，還有防腐劑、人工色素和香料。

冷凍食品中的冷凍蔬菜、水果和全穀物產品，沒有上述問題。如果你希望保護心臟健康，應避免以下7類冷凍食品。

1. 冷凍便當

註冊營養師卡莉‧麥克莫迪（Kaleigh McMordie）說：「雖然冷凍便當有些是健康的，但眾所周知其中很多不健康。主要原因之一是鈉的含量。一份冷凍晚餐的鈉含量可能超過1000毫克，通常來自含鈉防腐劑。」

2. 冷凍披薩

冷凍披薩是高熱量食物，含大量卡路里、鹽和脂肪。雖然有些冷凍披薩比較健康，例如蔬菜薄皮比薩，「但大多數冷凍披薩有較厚的精製面餅，上面是奶酪和加工肉類」，拉戈說。

還有一種需要警惕的，就是冷凍披薩餃（calzones）。「通常一份披薩餃就含有約1700毫克的鈉！飲食中過量的鈉會導致血壓升高，」註冊營養師艾莉森·塔爾曼（Allison Tallman）說。

3. 冷凍薯條

市售的炸薯條本來就不健康，冷凍的也是如此。

冷凍薯條含大量的鈉、不健康的食用油和鹽。一些品牌的袋裝冷凍薯條甚至不如新鮮的炸薯條，可能加入了反式脂肪或棕櫚油。

如果愛吃薯條，可以自己在家用健康的油、新鮮的馬鈴薯炸著吃，再灑上適量的鹽。

4. 冷凍雞塊

很多人愛吃冷凍雞塊。不過，許多加工冷凍雞塊，都添加了不好的油脂和糖，鈉的含量更是相當高，還可能有大量防腐劑。

一些品牌的雞塊不是用新鮮、純粹的雞肉製作，而是用絞碎的雞肉混合許多其它成分製成。

近年來，冷凍糖醋雞塊也很受喜愛。「但裡面隱藏有大量的糖，」塔爾曼說。「有些糖醋雞塊每份的添加糖含量超過了40克。」

5. 冷凍玉米熱狗

玉米熱狗（frozen corn dogs）是美國超市中常見的冷凍食品。許多人早上用微波爐「叮」一下，就拿來當早餐，它味道咸中帶甜，非常好吃。

然而，這種早餐不能常吃。麥克莫迪指出，「香腸、培根和熱狗等加工肉類對心臟健康的危害最大，主要因為其中的鈉和化學防腐劑。」

冷凍玉米熱狗含高加工肉。麥克莫迪建議加工肉的攝入量限制在不超過每週一次。

6. 冷凍派

冷凍派（frozen pie）是許多人喜歡的甜點。但是它的營養價值很低，而且通常含有大量糖。

塔爾曼還指出，「冷凍派是熱量和脂肪含量最高的冷凍食品之一。」

7. 冷凍烘焙食品

冷凍烘焙食品，如華夫餅和甜點，都含許多鹽、糖和脂肪。(shutterstock)

冷凍烘焙食品，如華夫餅和甜點，都含許多鹽、糖和脂肪，拉戈說。

她指出，雖然這些冷凍烘焙食品做為早餐很方便，但不應該成為人們的主食。拉戈補充，「很多時候，你即使嘗不出鹹味，這些烘焙食品中也都放了鹽。」

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2022年4月29日星期五