一位醫生分享：常吃五種食物 大大促進免疫

專家說，所有富含維生素和礦物質的營養食物都是有助免疫的超級食品。 (RossHelen/Shutterstock)

【大紀元2022年03月07日訊】（大紀元記者李言綜合報導）如何提高自身的免疫力？這正在成為現代人越來越關注的問題。專家說，提高免疫力的方法有很多，但「吃對食物」堪稱最為重要。

那麼該吃哪些食物呢？似乎每隔幾週就會有一種新的提高免疫力的超級食品面世。免疫學家和功能醫學醫師希瑟‧莫迪（Heather Moday）博士通過CNBC分享了她的飲食小祕密。她說，所有富含維生素和礦物質的營養食物都是有助免疫的超級食品。

其中，有五種食物是莫迪日常飲食中不可或缺的，因為它們有力地幫助她獲得了健康強大的免疫系統。

1. 蘑菇

乾貨如何挑選？好的乾香菇應是外型完整，蒂頭粗狀結實，且不掉屑。(Shutterstock)

幾千年來，蘑菇一直在傳統中醫中占有重要位置。食用不同的菌類，可以幫助促進、重定向或調節人體的免疫活動。

例如，莫迪最喜歡的舞茸，也叫「林中雞」（hen-of-the-woods, chicken-of-the-woods），不僅可以做美味的玉米餅，而且可以增加Th1細胞因子（主要作用為對抗細胞內細菌及原蟲的免疫反應），這有助於在對抗細菌感染時刺激細胞免疫反應。

香菇也是很多人的最愛。研究表明，香菇具有增強免疫力的作用，如增加NK（自然殺手）淋巴細胞和細胞毒性T細胞（又稱殺手T細胞），以利於征服病毒和癌細胞。

靈芝含有大量抗氧化劑。(Pavel Davidenko／Fotolia)

此外還有靈芝，一些研究表明它能增加Th1細胞因子反應，並有助於提高化療藥物效果。此外，靈芝的提取物能促進提高人體對某些皰疹病毒菌株的免疫反應。

鑑於靈芝堅硬的外殼，使其無法食用，所以服用膠囊最為方便。

2. 生薑

蒸熟的生薑有加強暖胃溫腸的功效。(Shutterstock)

生薑具有強烈的抗炎和抗氧化特性。這種辛辣、芳香的根莖含有的姜醇化合物，可通過減少血管中的氧化壓力以及心臟部位的炎症，以起到預防心血管疾病的作用。

研究顯示，生薑提取物可能有助於預防酒精引起的肝臟疾病，還可以阻止化療藥物造成的腎臟損傷。

莫迪經常向那些因微生物組失衡而出現噁心、腹脹和其它消化道不適的病人推薦食用生薑：可以在鹹菜、冰沙和薑茶中加入新鮮生薑，或者直接拿起在許多果汁吧和咖啡館可見的生薑注射瓶來喝原味薑汁，當然也可以用水稀釋後飲用。

3. 西蘭花芽

圖為西蘭花芽。(Shutterstock)

最近，西蘭花芽吸引了很多人的注意。西蘭花芽濃縮提取物所提供的萊菔子是最能支持免疫系統的生化物質之一。

萊菔子已被證明可以通過誘導我們細胞中一種叫做NRF-2的化合物來增加幾種抗氧化劑的水平，降低在諸多疾病（如癌症、慢性阻塞性肺病和肝病）中看到的炎症。

大多數十字花科蔬菜，如花椰菜和西蘭花，含有大量的葡萄醣醛酸，在消化過程中會轉化為萊菔子。然而，鮮嫩的西蘭花芽所含有的萊菔子是成熟西蘭花所含有的10到100倍！

吃西蘭花芽的最佳方式是生吃，例如做成沙拉。莫迪本人一直以來的習慣是每週吃兩盎司西蘭花芽。

4. 大蒜

大蒜內的蔥素可提升免疫力幫助身體對抗癌細胞。（孫明國／大紀元）

大蒜不僅使食物更加美味，而且這種辛辣的食物含有多種可以調節免疫系統的化合物。

對大蒜的研究發現，它具有免疫刺激作用——增加NK免疫細胞活性。NK細胞中的酶可以殺死腫瘤細胞或感染病毒的細胞。

同時，大蒜具有抗炎作用，並可通過降低膽固醇和血壓來保護心臟。它還有助於強化腸道等等，好處太多了……

5. 薑黃

孕婦、有備孕需求的婦女、陰火虛旺體質者，服用薑黃要留意。(shutterstock)

專家認為，薑黃根是通過食療提高免疫功能的首選。這種明亮的黃橙色根莖含有一種叫做薑黃素的化合物，可提供許多至關重要的好處。

它可以緩衝高皮質醇水平；它可以從根本上抑制自身免疫性疾病引發的一些免疫變化；它鼓勵腸道內有益菌株的生長，並降低其它致病菌株的含量；它對減少類風濕性關節炎的關節腫脹也很有效。

由於它在胃腸道中的吸收率不高，因此需要大量食用以達到調節免疫的效果。

專家因此建議服用姜黃素補充劑。莫迪每天服用約1,000毫克，分次服用。

責任編輯：李穹